: La Brianza La Brianza 六本木店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

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【ミシュラン掲載店】一流のスキルを身に着けて市場価値を上げたい方に◎

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~50 万円

休日: ■公休月8日（シフト制） ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■産休・育休（取得実績多数あり！※男性の取得実績もあり！）

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

私たちが運営する『La Brianza』は、六本木ヒルズに店を構え、
食べログ「イタリアン百名店」や「Bronze」にも連続で選出されているリストランテです。
コンセプトは「シェフ厳選の食材を活かした季節感あふれるイタリアン」。
スペシャリテの「トリュフと卵のグラタン」や、最高級の熟成黒毛和牛、
ソムリエが厳選するワインペアリングを提供しています。
お客様は、記念日やデート、大切な接待などでご利用される本物を知る大人の方が中心です。
ティファニーブルーを基調とした洗練された空間で、お客様の記憶に残る最高のおもてなしを追求しています。
私たちは単に料理を提供するだけでなく、食を通じて人、笑顔、物語を「つなぐ」ことを使命としています。
大手総合商社のグループ会社であり、安定した基盤のもと、
大阪や名古屋への新規出店も計画している成長企業です。

こんな人と働きます

現在活躍しているスタッフは20代から30代が中心です。
私たちは経験や技術以上に「お客様に感動を与えたい」「成長したい」という熱意や人柄を重視しています。
キッチンとホールという垣根はありますが、営業中は全員が「お客様のために」という一つの目標に向かうワンチーム。時にはお互いの業務を経験することで相互理解を深め、ポジションに関わらず助け合える風土を大切にしています。
創業シェフは独立を目指すスタッフにも、原価管理や食材選びのノウハウを惜しみなく伝授します。
プロフェッショナルとして互いを高め合いながらも、新しい仲間を温かく迎え入れる気概のあるメンバーがあなたのご応募をお待ちしています！

ここにこだわってます

私たちのこだわりは、料理、サービス、そして働く環境の全てにあります。
料理では、地産地消を基本に、スペシャリテのトリュフ料理や「サカエヤ」の熟成和牛など、シェフが厳選した食材を使用。
低糖質や無添加食材も積極的に取り入れ、心と体に優しい一皿を追求します。
サービスでは、ソムリエによる最適なワインの提案や、記念日を彩るサプライズ演出など、
お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを徹底。
そして何より、スタッフが安心して長く働ける「健全な労働環境」にこだわっています。
大手グループとしての安定基盤に加え、早番・遅番制度の導入、月8日休みや長期休暇の確保、育休取得実績も多数あり、一流の仕事は充実したプライベートがあってこそ実現できると考えています。

こんなことやります

料理長候補として、現料理長の右腕となりキッチン業務全般の統括と店舗運営の一部をお任せします。
季節の厳選食材を使った新メニューの開発やコース構成にも積極的に携わっていただきたいと考えています。
また、単なる調理に留まらず、若手スタッフの技術指導や育成、食材の発注・在庫管理、原価管理、衛生管理といったマネジメント業務も担っていただきます。
将来的には新規店舗の料理長として立ち上げから活躍する道も開かれています。
あなたの経験を、当社で存分に発揮してください！

身につくスキル

クオリティ管理

人材育成・マネジメントスキル

商品開発スキル

基本情報

給与

月収/40~50万円

あなたの経験、能力、ご家族構成、そして前職の給与を考慮して決定いたします。
面談時に希望給与についてご相談いただけますので、遠慮なくお話しください。

固定残業: あり

45時間分

時間外労働時間45時間相当　65,500円〜を含む　※超過分は別途支給

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区六本木6-12-3 六本木ヒルズけやき坂通り六本木ヒルズレジデンスＣ棟 3F

アクセス: 六本木駅（大江戸線）３出口から徒歩10分
六本木駅（日比谷線）１C出口から徒歩5分
麻布十番駅（大江戸線）７出口から徒歩6分

最寄り駅: 六本木 (東京メトロ日比谷線)
六本木 (都営大江戸線)
麻布十番 (都営大江戸線)

勤務時間

▼勤務時間
10:00～23:00
※休憩有

■平均所定労働時間: 172時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: ■公休月8日（シフト制）
■有給休暇
■年末年始休暇
■産休・育休（取得実績多数あり！※男性の取得実績もあり！）

試用期間: 3 ヶ月

その他: ■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 賞与年2回

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■社会保険完備
■通勤手当（全額支給）
■社内割引制度
■資格習得支援制度
■レストラン研修制度
■育児休暇制度
■健康診断（年1回）
■副業容認制度（同業種も可）
■結婚・出産祝い金
■慶弔見舞金
■昇級制度
■賞与
■インセンティブ制度
■リファラル採用制度（紹介者に年間最大30万円支給）
■独立支援制度
■短時間労働制度
■まかない・食事補助あり
■制服貸与

転勤: なし

応募について

応募資格: ＜料理長候補＞
イタリアンでの調理経験が5年以上、かつ合計の調理経験が7年以上の方

料理長のご経験がなくても大丈夫です。

☆こんな方におすすめ☆
✔自分のファンをつくりたい方
✔「すべてはお客様のために」スキルを磨きたい方
✔経験を積んで将来独立したい方
✔一流シェフの元で仕事をしたい方
✔休日や待遇も重視したい方
✔これまでの経験を活かしつつ、さらに技術を高めたい方
✔料理人として、より多くのスキルを身につけたい方