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鳥歐 | レストランサービス・ホールスタッフの転職・求人情報
＜東京駅2分／シフト制＞本格焼鳥とワインの人気店で自由に挑戦！＊若手活躍
どんなことを
やっているのか
焼鳥×ジビエ×ワイン＝鳥歐（とりおう）
「鳥歐（とりおう）」は、黒岩土鶏やジビエ（鹿・猪など）を使った炭火焼鳥と、厳選された自然派ワインを掛け合わせた、こだわり尽くしの“次世代焼鳥店”です。
料理はすべて丸鶏をさばくところからスタートし、一本一本、職人が丁寧に串打ち。
お肉の部位や状態に合わせて最適な火入れを行い、味付けも一切妥協なし。
炭火で焼いた焼鳥は、時には枠にとらわれないアプローチでジビエと融合。
「焼鳥って、ここまでできるのか！」と驚かれる料理を提供しています。
さらに、自社輸入の自然派ワインを豊富に取り揃え、料理とペアリング。
“見て・食べて・話して楽しめる”、そんな体験をお客様に届けています。
こんな人と働きます
スタッフは20〜40代が中心。平均年齢は39歳と落ち着いた雰囲気ですが、
業界未経験から入社して、店長にまで昇格した実績もあります。
🍳 元イタリアンシェフが「串打ち職人」に変身
🧑🎓 元営業職の20代が、ゼロから調理＆接客を学んで成長中
💡 主婦のアイデアから生まれた“季節の新メニュー”が大人気！
年齢やキャリアは関係なし。「やってみたい」「学びたい」その想いだけでOK！
実際、入社後2週間で基本オペレーションを習得できたスタッフも多数！
ここにこだわってます
☆.。.オープンキッチンから想いを伝える*・°☆.
🐔 生産者との“顔が見える”関係
化学抗生物質、配合飼料を一切使わずに育てた「黒岩土鶏」
マタギから直接届く野性味あふれるジビエ（鹿・猪）
生産地訪問も実施！素材に触れ、学び、伝えることができる環境
🍷 自社輸入の自然派ワイン
ソムリエが直接セレクトしたアイテム多数
焼鳥とワインのペアリングが学べる
ワインの知識はゼロでもOK！飲みながら覚えていきましょう
🛠 飲食業の“川上から川下”まで経験できる
運営元の《株式会社ドリームスタジオ》は、
飲食店運営だけでなく、内装デザイン・プロデュース・コンサルティングまで展開。
メニュー開発・店舗づくり・プロモーション戦略まで、広い視野で学べる唯一無二の環境です。
学べるスキル↓↓
●包丁さばき ●盛り付け技術 ●ワインの知識 ●肉の知識 ●野菜の知識 ●テーブルマナー
●出店開業ノウハウ ●店舗運営 ●メニュー開発 ●仕入れ・食材の目利き
こんなことやります
🍷おもてなしの最前線で、特別な時間をプロデュース！
当店では、ただ料理を運ぶだけじゃない、"記憶に残るサービス"を大切にしています。お客様と真正面から向き合い、その日の気分や会話のテンポに寄り添いながら、五感すべてで楽しめる空間づくりを一緒に目指します！
接客未経験の方もご安心ください。まずは笑顔で挨拶することからスタート。スタッフ同士のコミュニケーションも活発で、自然とおもてなしのスキルが身についていきます◎
🍗料理の背景まで語れる「ストーリーテラー」になろう
ただのサービスではなく、“食材の魅力を語れる接客”がこの仕事の魅力！
例えば、当店自慢の「黒岩土鶏」や、マタギから届く鹿・猪などのジビエ料理。どんな土地で、どんな人が、どんな想いで届けてくれた食材なのか。
実際に生産者さんを訪問して学んだ知識を、お客様に伝えることもあります。
「こんなストーリーがあるんです」と、料理の背景を語れると、お客様の目が輝く瞬間が増えていく。それが私たちのやりがいの一つです！
🍽“ホール”だけにとどまらない幅広い業務に挑戦！
サービススタッフとはいえ、単にホール業務をこなすだけじゃありません。
ご案内・オーダー取り・配膳
ワインや料理の説明
お客様の要望に合わせた提案や対応
店内の雰囲気づくり（BGMや照明の調整なども）
シフト・予約管理、SNS運用 など
さらには、経験や希望に応じて、新しいサービス導入のアイデアや、メニュー開発の打合せに参加するチャンスも。お店全体を一緒に盛り上げていくポジションです！
🌟求めるのは、“気づける力”と“人が好き”な気持ち！
こんな方にピッタリ！
お客様と話すのが好きな方
気配り・心配りに自信がある方
チームで動くのが得意な方
トレンドや食に興味がある方
飲食業界で長くキャリアを積みたい方
平均年齢は39歳。未経験からスタートしたスタッフも多数活躍中です！
🚀その先のキャリアも、ちゃんと見えてくる！
まずは接客からスタートし、将来的にはチーフや店長、エリアマネージャー、そして本部ポジションへとステップアップも可能。
飲食店の運営だけでなく、空間プロデュースや内装デザイン、販促企画など、多彩なチャレンジができるのも当社の強み！
“サービス業＝接客だけ”じゃない。
あなたの可能性を広げられるフィールドがここにあります！
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身につくスキル
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ワインの知識
食材の知識
サービススキル
基本情報
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給与
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月収/25~35万円
※経験・能力に応じて給与決定いたします。
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募集職種
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レストランサービス・ホールスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 千代田区 丸の内１丁目５−１ 新丸の内ビルディング ５階
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アクセス
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地下鉄丸ノ内線 東京駅 4a出口 徒歩1分
都営三田線 大手町駅 D3番出口 徒歩3分
JR東京駅から徒歩4分
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最寄り駅
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東京 (東京メトロ丸ノ内線)
大手町 (都営三田線)
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勤務時間
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10：00～00：00（シフト制・休憩有）
勤務形態：シフト制
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休日
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月8日～、有給有
※有給の中で季節休暇を取得できます。
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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業績により支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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通勤手当、健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
業績賞与年1回、昇給制度、制服貸与、弔辞休暇、特別休暇（年末年始等）
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：全額支給
各種社会保険：健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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●キャリアアップしたい方
●接客を学び身につけたい方
●英語を活かして接客をしたい方
●独立を目指し店舗の運営に携わりたい方
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選考フロー
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10：00～00：00（シフト制・休憩有）
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面接地
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書類選考
↓
面接
↓
内定
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- 髪型自由
- 未経験者歓迎
- 独立支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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