: レア天丼三よし銀座 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

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あなたのアイディアが形になる！豊富なキャリアパス◎最大7連休可

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~45 万円

休日: 月8日休み ※年末年始休暇有 ※日曜・祝日の休み希望OK ※月2回の連休OK

勤務地: 東京都中央区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

“世界初”レア天丼専門店

刺身や寿司に代表される“生食文化”と、
天ぷらの“火入れ技術”を融合した、
まったく新しい天丼。

～素材の旨みを、レアに仕上げる～
バチ鮪赤身や本鮪、紋甲イカ、帆立など、
海の幸を天ぷらにしても中心はとろける半生仕上げ。

伝統の天ぷら技法を活かしながら、
食材にあわせて絶妙な火入れを行います。

「これまでにない食感と旨み」の感動を、
あなたの手から届けてください。

こんな人と働きます

◎常に新しいことに挑戦したい方
◎勢いのある会社で勤めたい方
◎和食の調理経験がある方
◎居酒屋や他の業態から新たなチャレンジを考えている方
◎メニュー開発に挑戦したい方
◎海外での勤務に興味がある方
◎向上心があり、常に学び続ける意欲のある方
◎独立を志している方大歓迎！

ジャンルの垣根を越え、沢山の方との出会いを大切に考えています。
経験に関係なく成果が給与に直結します！
幅広い世代の方、誰にでもチャンスがあります！

母体は、日本全国・海外（アメリカ/香港/
シンガポール）で、300店舗の日本料理・
居酒屋・レストランなど幅広く事業を
展開する株式会社コズミックホールディングス。

現在は飲食事業のブランド数は100ブランドを超え
日本全国36都道府県＋海外3ヵ国で
●国内直営レストラン事業(居酒屋･カフェなど)
●海外直営レストラン事業
●国内デリバリー・テイクアウト事業
●国内FC事業 / 海外FC事業
など幅広く事業を展開。

今回は今後の更なる事業拡大へ向けて
中心となってくれる新たな仲間を募集します。

ここにこだわってます

■□～働くポイントの紹介！～□■
◇★ あなたのアイデアでお店をデザイン ★◇
当社ではチェーン店では見られない自由度の
高い内装デザインで店舗展開を進めています。

あなたの個性を活かして、店舗の雰囲気作りに
挑戦しませんか？役職に関係なく意欲さえ
あればどんどんチャレンジできる環境です。

トイレの壁紙、インテリア、ランプ、テーブル、
照明、さらにはお皿の選定まで、全てあなたの
センスでお店を彩ることができます。

◇★ マーケティングスキルを身に付ける ★◇
Googleビジネスプロフィールや公式SNSの
運用について実践を通じて学ぶ機会を
設けています。

当社では集客媒体にお金をかけない分
イベントに予算を割くことが可能。
あなたのアイデアがイベントに反映され
裁量権の大きい環境で効果的な
コンテンツの配信の経験がつめます！

インフルエンサーも訪れる繁盛店で
話題を生み出す秘訣を学び、
ターゲットに響く配信戦略を習得しませんか？

◇★ 店舗経営の楽しさ難しさを体感 ★◇
カフェ、イタリアン、懐石料理、居酒屋、韓国料理など
それぞれが個性豊かで様々なブランドを開発し、
現在では100ブランドを超えた当社。

当社のブランド開発の特徴は本部だけで
決めていないのが特徴です。メニューだってそう。
食材、見栄え、価格帯…など、お客様と日々接する
スタッフの感覚も大事にしてすべて決めています。
アルバイトの女子高生の意見を反映させ
1年間で70店舗まで広がったブランドも実際に存在します。

最終決裁は本部が行いますが、基本NOは言いません。
現場を一番知るスタッフのアイデアこそ重要だから。
どうすれば実際に形になるか、一緒に考え
店舗経営の楽しさも難しさも常に体感しながら
実体験として学べる環境が当社にはあります。

◇★ 当社での経験を通じて事業会社の社長に ★◇
当社ではこれまで12人の社長が誕生しました。
コズミックホールディングスグループでの
店舗経験・マネジメント経験を糧に、
地元に戻って飲食業を展開する人、
飲食業をサポートできる他分野での
事業を志した人など形は様々ですが、
夢を結実させています。

こんなことやります

店舗での調理業務全般。
料理長としてのスタッフの教育・育成業務も含みます。
将来的にはマネージャポジションへの昇格も有！

具体的には・・・
●調理業務
●スタッフのシフト管理、採用・教育
●店舗の売上・原価管理
●食材の品質管理、在庫管理
●グランド・季節メニューの考案
●販促施策のプランニング、実施　

今後も当社では事業の拡大に併せ、
社員の更なる成長のステージを
生みだしていきます！

身につくスキル

店舗運営

出店開業ノウハウ

仕入れ・食材の目利き

包丁さばき

メニュー開発

基本情報

給与

月収/40~45万円

・昇給随時
※経験・能力・年令等考慮の上、優遇致します。

固定残業: なし

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都中央区銀座6丁目3-15 昭和イーティングビル

アクセス: 東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩4分
東京メトロ丸ノ内線銀座駅より徒歩4分

最寄り駅: 銀座 (東京メトロ銀座線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)

勤務時間

10：00～24：00
（シフト制・実働8ｈ/休憩1ｈ）

勤務形態：シフト制

休日: 月8日休み
※年末年始休暇有
※日曜・祝日の休み希望OK
※月2回の連休OK

試用期間

なし

試用期間の条件
面談にて

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給

賞与: ・賞与年1回（業績賞与）

＜年収例＞
35才：店長／勤続1年半／月給40万円（年収480万円）
39才：事業責任者／勤続4年／月給60万円（年収720万円）

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ・昇給随時
・賞与年1回（業績賞与）
・社内独立制度
・交通費支給
・各種社保険完備
・まかない制度あり
・制服貸与
・研修期間有（※詳細は面談にて）
・髪型、髪色、髭自由

転勤: なし

応募について

応募資格: 飲食店で料理長として勤務経験のある方

～下記に1つでも当てはまる方はぜひ～
◎常に新しいことに挑戦したい方
◎勢いのある会社で勤めたい方
◎和食の調理経験がある方
◎メニュー開発に挑戦したい方
◎海外での勤務に興味がある方
◎向上心があり、常に学び続ける意欲のある方
◎独立を志している方大歓迎！

ジャンルの垣根を越え、沢山の方との出会いを大切に考えています。
経験に関係なく成果が給与に直結します！
幅広い世代の方、誰にでもチャンスがあります！