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LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 東京本店(吉祥寺) | パティシエの転職・求人情報
【日本1号店】パリ発祥の人気店にてパティシエ募集＊メニュー開発
どんなことを
やっているのか
◇◆LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIEとは◆◇
フランスパリの人気店「LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE」の日本1号店が2018年3月24日東京・吉祥寺に、同年10月5日に京都・四条烏丸にOPENしたリベルテ・パティスリー・ブーランジェリーは、フランスの老舗製粉会社「ムーランブルジョワ」から上質な小麦粉を直接仕入れる他、商品ごとに変えるフランスのバターや生産者が丁寧に育てられた旬の食材などにこだわり使用しています。
また職人たちが一つ一つ愛情を込め手作業でおいしい味わいに仕上げてお届けしております。
そして地域との取り組みを積極的に進め、イベント出店や、地元の食材を用いたコラボレーション商品を展開する等、地元や近郊のお客様に応援・愛していただけたおかげにより、2023年3月に日本上陸6年を迎えることが出来ました。
リベルテは、お客様の笑顔の花が絶え間なく咲き続けられるよう、全スタッフで丁寧に商品を作り、より一層おいしいリベルテの味わいを追求し、お届けしてまいります。
こんな人と働きます
◆◇様々な経験ができる環境◇◆
当店はパティスリーとブーランジェリー、キッチン、お客様担当と4つのセクションに分かれています。
毎月のスタッフ同士のメニュー提案等、スタッフもオープンに意見交換しながら日々工夫を重ねています。横のつながりを活かしてブーランジェリーとコラボしたサンドイッチの考案やパティスリーと共にデザートメニューを開発するチャンスもあります。
幅広い経験を身につけ、スキルを向上できる環境なので、将来自分の店を持ちたい、等夢を持ち、積極的に吸収していきたい人を歓迎します。
ここにこだわってます
◇◆最高品質の食材へのこだわり◆◇
私たちがパンとスイーツに使うのはこだわり抜いた食材のみ。
パンもケーキも、その日その店舗でつくられた焼きたてパンのみ提供。生地の仕込から店舗で行っています。
厳選した食材で作り上げた商品だから自信をもってお客様に提供できます。お客様の日々の暮らしに寄り添い、毎日でも通いたくなるお店を目指します。
≪こだわりの食材≫
ムーランブルジョワ社(MoulinsBourgeois)のバゲット用最高級小麦粉
フランス産AOPバター
ゲランド社の塩
北海道産小麦粉
ニュージーランドグラスフェッドバター
フランスイズニー社の発酵バター
ヴァローナ社のショコラ
カカオバリーのチョコレート
マダガスカル産ヴァニラビーンズ
ゲランド社の塩
北海道産クリームチーズ
こんなことやります
【 仕事内容 】
■LIBERTÉ オリジナルのケーキ、焼き菓子の製造販売に関わる業務全般
・商品製造、販売計画策定
・商品開発、メニュー開発
・材料管理、など
※今までパリ本店の職人や、現地生産者とのオンライン勉強会も開催。
自分たちの扱う食材・製法について、知識を深めていただけます♪
成長したい！という方にはピッタリの職場です。
◇◆東京本店◆◇
東京本店は１Fが販売、２Fでカフェスペースとなっています。
ガラス張りのオープン工房からは、お客様が丸見え！
逆にお客様からも製造工程が丸見えです。だからこそ、お客様の反応をみながら日々業務ができます。スタッフもオープンに意見交換しながら日々工夫を重ねています。オープン6年目のまだ新しい店舗ですが、だからこそチャレンジできる余地も大いにあります。
◇◆最高品質の食材へのこだわり◆◇
私たちがパンとスイーツに使うのはこだわり抜いた食材のみ。厳選した食材で作り上げた商品だから自信をもってお客様に提供できます。
・ムーランブルジョワ社のバゲット用最高級小麦粉
・フランス産AOPバター
・ゲランド社の塩
・北海道産小麦粉
・ニュージーランドグラスフェッドバター 他
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身につくスキル
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洋菓子の知識
メニュー開発
基本情報
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給与
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月収/25~29万円
※みなし残業代40時間5万6105円~6万5117円分を含む(超過分は別途支給)
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 武蔵野市 吉祥寺本町2-14-3
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アクセス
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JR中央線 吉祥寺駅より徒歩5分
京王井の頭線 「吉祥寺駅」より徒歩5分
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最寄り駅
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吉祥寺 (JR中央・総武線)
吉祥寺 (京王井の頭線)
吉祥寺 (JR中央線(快速))
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勤務時間
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６：００～１５：００（実働８時間）
※シフト制■平均所定労働時間: 172時間 (1ヶ月当たり)
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休日
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4週9休制（月9日以上休）
※シフト制
※連休あり(１月８月に店休もあり）
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試用期間
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試用期間の条件
2ヶ月の試用期間あり（条件に変更はありません）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給あり(定期代支給)
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社会保険
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社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
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福利厚生
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制服貸与
交通費支給あり(定期代支給)
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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高卒以上
＜必須要件＞
・当社のブランドのコンセプトに共感頂ける方
＜歓迎＞
・早朝からの仕込みから入れる方
・パテシィエとしての業務経験１年以上ある方
・お客様に愛される店づくりを一緒に目指していける方
※季節ごとの旬の食材を使ったメニュー開発、企画などの経験者歓迎
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選考フロー
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書類選考→役員面接→トライアル（実務試験）→社長面接→内定
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面接地
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店舗またはオンライン(ZOOM)
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お店の特徴
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- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 制服貸与
- 駅チカ
- 髪型自由
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会社情報
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