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L'inflexion | 店長・店長候補の転職・求人情報
◆レストラン支配人◆遠方からも歓迎｜2025年OPEN 軽井沢ガストロノミ
※飲食店・企業等への直接応募・問い合わせではありませんのでご安心ください。
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 70~80 万円
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休日
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年間休日120日 週休2日制 ■冬季休暇 ■特別休暇
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町
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どんなことを
やっているのか
『L'inflexion（ランフレクション）』は2025年の春ごろに旧軽井沢でオープンするフレンチレストランです。
長野の至宝たる食材や、自然の恵みが育んだ全国の素材達を、日本の先人たちが築き上げてきた独自の世界観にフランス料理のテクニックを重ね、食と人を繋ぐロジックを立体的に組み合わせて料理・コースをコーディネートしていきます。
凛と澄んだ軽井沢、ディナータイムは40,000円〜50,000円の客単価、ランチタイムはより多くのお客様に来ていただけるようリーズナブルな価格設定にしていきます。
席数20〜30席の店内、季節の移ろいと自然の恵みが育んだ素材を使い、
ここでこそ生まれる多彩なアイディアと、上質なサービスで、自然に抱かれる静かで特別な時間を提供していきます。
現在は、創業メンバーとして一緒にL'inflexionを盛り上げてくれる仲間を募集中です。
こんな人と働きます
【シェフについて】
什器のデザインや厨房設計など店舗開発からシェフを務めるのは、柏木暢介氏です。
北海道ミッシェル・ブラス トーヤ ジャポンからそキャリアはスタートし、フランスと日本の星付き有名店での経験を経て、東京白金の「Amandier」でシェフを務めていました。
日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」に参加し、2018 SILVER EGGを受賞した実力派。
料理はもちろん空間の細部にまでこだわり、チームワークを大切にしたいという想いを持っています。
【どんな人に来てほしい？】
同じ時代の、同じ思いとヴィジョンを持つ熱意のある仲間を募集しています。
お客様をはじめ、取引先の方々、チーム全体があなたの背中を見ています、プロとして支配人としての立場に恥じない振る舞いをして背中で語っていただける方、協力し合いお互いをリスペクトできる方、ご応募お待ちしています。
スポーツや趣味などなんでもいいので、過去に何かに真剣に打ち込んだ経験をお持ちの方を歓迎します。
ここにこだわってます
【プロとしてのこだわり】
L'inflexionのビジョンは「お越しいただいたお客様に最高の体験をして頂くこと」です。
レストランに携わる私たちの思いは、料理・サービス・設え・所作に形を変えてメッセージとなり伝わります。
細部にこだわるおもてなしや、個々のニーズに応じてカスタマイズするサービスを目指します。
店内はテーブル席のみで、カウンター席を設けていません。
【料理へのこだわり】
私達は、大地や気候の恵みを存分に蓄えた真の食材を、磨きに磨いて輝いた芯の部分の純粋な味と香りを主役にしてあげる事に、技の本質と理を見出します。
賞味期限３分の儚くも尊い一皿の最初の一口に焦点を合わせ、真に美味しい料理を目指していきます。
【安心の福利厚生あり】
成長と進化には広い知見、正しい姿勢、変化への挑戦と継続が不可欠です。
これらをバックアップしチームが高いパフォーマンスを発揮していけるよう、安心して働ける環境作りに積極的に向き合っていきます。
年間休日約120日、冬季休暇や特別休暇を設け、充実した休暇制度をご用意しているので、プライベートを大切にできます。
今回は新店立ち上げに伴い、精鋭メンバーの一員として軽井沢近辺の方だけでなく全国からご応募を歓迎！
要相談ではありますが、転居補助や近隣住宅手当も完備しているので、遠方の方も気軽にご相談ください。
こんなことやります
レストラン ホール・サービス業務責任者として【酒類・ドリンク・備品仕入れや管理、予約管理、施設管理、集客・顧客管理業務、マネージャー業務、スタッフ教育等、レストラン運営上生じるホール業務全般とその責任者】を担っていただきます。
レストランは20～30席ほどのテーブル席をご用意し、お客様一人一人のニーズに合わせたサービスの提供を目指します。
厳選した素材を活かしたフレンチメニューに合わせて多種多様なワインを500本以上ストックするセラーを完備、あなたの専門知識とスキルを活かし、お客様お一人おひとりに特別なワインペアリングを提案いただきます。
またチームとして協力し合い共有した目標の到達に向けて進んでいけるよう、スタッフとの綿密なコミュニケーションの中心となり、レストランの長期的な評価の向上に貢献するべく、料理長とタッグを組んでサービスチーム及びレストラン全体をリードしていただきます。
豊かな自然と洗練された文化が融合する軽井沢で、唯一無二の美食空間づくりを一緒に作り上げていければと思います。
ぜひあなたの今までの経験やスキルを、存分に活かしてください。
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身につくスキル
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店舗運営・マネジメントスキル
リーダーシップ
コミュニケーションスキル
基本情報
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給与
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月収/70~80万円
※経験やスキルを考慮します
※みなし残業月40時間（超過分は別途支給）
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募集職種
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店長・店長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢
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アクセス
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軽井沢駅（JR）
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最寄り駅
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軽井沢 (しなの鉄道線)
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勤務時間
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11:00〜22:00
休憩1時間
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休日
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年間休日120日
週休2日制
■冬季休暇
■特別休暇
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試用期間
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試用期間の条件
面接時に決定します
福利厚生・待遇
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交通費
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ガソリン代支給（近隣駐車場あり）
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賞与
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未定
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社会保険
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社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）
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福利厚生
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■昇給あり
■ガソリン代支給（近隣駐車場あり）
■まかないあり
■制服貸与
■近隣住宅手当
■転居補助（要相談）
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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■英語での接客ができる方
■フレンチ業態経験者
■ソムリエ資格
■支配人またはマネージャー業務経験のある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・一次面接・二次面接
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二次面接
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入社・研修期間
※ご入社時期は、2025年初頭を予定しております
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面接地
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本社（東京虎ノ門）
※遠方から応募の方、相談の上で面接地を決定
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- バイク・車通勤OK
- オープニングスタッフ
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
- 長期休暇あり
- 外国語が活かせる
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会社情報
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