: 本家あべや秋田純米酒処恵比寿店 | キッチンスタッフの転職・求人情報

【調理師免許保有者優遇！】焼鳥が自慢の比内地鶏専門店のキッチンスタッフ募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 27~32 万円

休日: ■年間休日105日 ■月間休日（公休8日＋特別休暇） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■結婚休暇最大3日 ■ハネムーン休暇最大5日 ■出産立ち合い休暇2日 ■プラ1休暇年6日 ■譲れない日休暇年1日 ■バースデー休暇年1日 ■リフレッシュ休暇年1日 ■大型連休最大14日間（最大7日×2回でも可）

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

日本三大美味鶏である”秋田比内地鶏”と秋田郷土料理の専門店「本家あべや」。
東京秋田を中心に6店舗を展開し、通販にてミールキットの販売も行っています。
当ブランドは「秋田比内地鶏の美味しさをしていただきたい」そんな想いから生まれたお店。秋田比内地鶏の生産責任者から直送される新鮮な丸鶏を毎日店内で捌き、調理しています。

一本一本丁寧に串打ちをした『焼鳥』や肉・出汁・卵すべてを使用した『究極の親子丼』、本場大館の昔ながらの伝統と製法を重んじてつくる『きりたんぽ鍋』など、秋田比内地鶏を中心に秋田の食文化を楽しめる料理を提供しています。

こんな人と働きます

「本家あべや」では、多様な経歴を持つ人材が活躍しています。（2024年9月現在、社員の平均年齢は29.1歳！）
当ブランドで働く人々は、飲食業一筋のベテラン職人から、調理学校を卒業したばかりの新人、さらには他業種からキャリアチェンジした経験豊富なマネージャーまで、幅広い背景を持っています。未経験者の採用も積極的に行っており、スキル以上に”ホスピタリティ＝相手の立場に立って考えることができる”ことを重視しています。
「料理は苦手だけど、おしゃべりが得意」「人と話すのは苦手だが、細かい作業は得意」など、それぞれの強みを活かせる適材適所の配置を心がけています。

<特に以下のような方を求めています>
相手の立場に立って物事を考えられる方
具体的なスキルはなくても、何かに挑戦したい意欲のある方
地方創生や社会課題の解決に関心がある方

このように、「本家あべや」では個々の特性を尊重し、チームワークを大切にしながら、共に成長できる環境を提供しています。

ここにこだわってます

【25年10月に全社員平均給与10%UPを目標としています】

◉「本家あべや」は、飲食店ブランドの枠を超えて、秋田の文化と地域の未来を見据えた取り組みを行っていきます。秋田比内地鶏を中心とした地方創生と社会課題解決に積極的に取り組み秋田県の活性化と持続可能な発展を目指します。

◉ワークライフバランスを重視した福利厚生の整備と明瞭な給与制度を導入したことにより従業員の働く環境を大幅に改善しています。25年10月に予定している『平均給与10%アップ』も従業員に投資をする会社の姿勢です。
また同給与制度では東京と秋田で同一賃金としており、若者が地方でも働きやすい環境を整備することにつなげ、地方創生への貢献も同時に注力しています

◉縄文時代から続く秋田の食文化を再現し、体験価値として広く伝えていくことにも注力しています。秋田比内地鶏の生産地にサテライトオフィスを建設しており、リアルな現場から発信することと、地域の雇用改善にも取り組んでいく計画です。

こんなことやります

「本家あべや秋田純米酒処恵比寿店」のキッチンスタッフとして、お仕事をお任せいたします。
個人のスキルや経験によってお任せするスピードはコントロールしますのでご安心くださいね。

＜主な仕事内容＞
・秋田比内地鶏の下処理と調理
・焼鳥の串打ちと焼き上げ
・きりたんぽ鍋など秋田郷土料理の調理
・食材の仕込みと在庫管理
・キッチン内の衛生管理と清掃
・新メニューの開発補助
・調理器具のメンテナンス
・発注業務の補助
・調理場のシフト管理補助

＜キャリアアップイメージ＞
Aさん　22歳の場合（調理専門学校からの新卒入社）
1か月目：キッチンで調理補助として基本的な作業を習得。秋田比内地鶏の特性や扱い方を学ぶ。
3か月目：1ポジションを任される。効率的な作業の流れを身につける。
6か月目：メインの焼鳥の仕込みを教えてもらう。串打ちの技術を磨き、焼き加減の調整を学ぶ。
1年目：発注から時間帯責任者までこなせるようになる。キッチン全体の流れを把握し、効率的な調理場運営に貢献。
1年半目：将来自身のお店を持つために店長になることを決意。店長育成プログラムの受講を開始し、マネジメントスキルを学ぶ。
2年目：育成プログラム受講完了し店長に昇進。キッチンをメインとしながらも、店長としてお店全体を統括する立場に。新メニューの企画や原価管理にも携わり、経営的視点も身につける。

身につくスキル

調理技術

コミュニケーションスキル

焼鳥の技術

比内地鶏の知識

日本酒の知識

基本情報

給与

月収/27~32万円

※年4回昇給のチャンスがあります
※役職給＋各階級10段階の等級制度あり

固定残業代: あり

※固定残業代 72,000円(45h＋深夜25h）
※残業超過分は追加支給します

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5　GEMS恵比寿B1

アクセス: 恵比寿駅(JR)東口より徒歩2分
恵比寿駅(日比谷線)より徒歩4分

最寄り駅: 恵比寿 (東京メトロ日比谷線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (相鉄・JR直通線)

勤務時間

営業時間
15:00〜23:00

※シフト制・休憩あり
※時間外労働あり
※月平均時間外労働時間45時間
※36協定における特別条項あり

■平均所定労働時間: 215時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、変形労働時間制

■受動喫煙防止措置
室内禁煙

休日: ■年間休日105日
■月間休日（公休8日＋特別休暇）
■有給休暇
■慶弔休暇
■結婚休暇最大3日
■ハネムーン休暇最大5日
■出産立ち合い休暇2日
■プラ1休暇年6日
■譲れない日休暇年1日
■バースデー休暇年1日
■リフレッシュ休暇年1日
■大型連休最大14日間（最大7日×2回でも可）

試用期間

3 ヶ月

試用期間の条件
3か月(月給26万円～31万円)
※経験スキル考慮します

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給（3万円まで）

賞与: 年2回

社会保険

・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

■社会保険完備（健康保険・厚生年金・労災・雇用保険）

福利厚生: ■社会保険完備
■賞与年2回
■家族手当3,000円/人（規定アリ）
■住宅手当1万円/人（規定アリ）
■社員紹介手当最大24万円/人（規定アリ）
■健康診断A判定手当年1回
■永年勤続年数給アリ
■交通費3万円まで支給
■従業員割引制度アリ(最大20％OFF)
■まかない補助アリ(規定アリ)
■健康診断
■出戻り制度アリ
■役職手当
■制服貸与