: イタリア食堂 VOLTA うめきたグリーンプレイス店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

■ゼロから作るお店に参加してくれる方募集です!■イタリア食堂

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 36~50 万円

休日: ■公休：月８or９日 ※2023年消化実績：107.3日 ■有給休暇 ※2023年消化実績：５日 ■店休日 ●不定休

勤務地: 大阪府大阪市北区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

※出店前のため、画像はイメージです。

2025年３月オープン予定。
来年１月から新店メンバーとして動いていただきます。
それまでは既存店舗での勤務となります。

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開放的なロケーション＆空間のイタリア食堂
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新店舗のテーマも北新地VOLTAと同じく、
『お料理とワインを通じて、お家で出来ないことを体験してもらうこと』

お客さんのニーズと自分たちが作りたいお料理、
この両方のバランスを上手く取りながら、
時代に合わせたお料理を創造していく。

日々、試行錯誤を繰り返しながら、
お客さんに楽しんでいただけるお店作りにチャレンジしています！

こんな人と働きます

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働いているみんなの経歴はさまざまです！
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●全くの未経験からスタートし、３年で副料理長になった方
●星付レストランのシェフで、現在はお店の料理長
●アルバイトスタッフとして入社し、大学卒業とともにサービスの社員となった方
●ワインの事が大好きで在籍中にソムリエを取得した方
などなど。

未経験の方や、飲食歴10年以上を経て入社してくれた方と、色々な人が働いています。

みんなに共通するのは、
『食べるのが好き』『飲むのが好き』『お客さんと話す事が好き！』など、飲食店で働く上で大切な『好き』をベースにされている方が多いです。

ここにこだわってます

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創業109年のワインインポーターモトックスの
飲食事業部門『モトックスプラニング』
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年商140億円の実績を誇る安定した経営基盤があるからこその充実した福利厚生が強みです。

現在、大阪のキタエリアを中心に『料理とワイン&日本酒の融合』をテーマに地域に根差した飲食店運営を行っています。

●運営する店舗は「誰に届けたいのか」「そこに誰がいるのか」を常に考える。
●お店のコンセプトと方向性を、時代に合わせて進化させる。
●顧客ファーストを掲げながら、同時に「こんなお店を創りたい!」「こんなお店に行ってみたい!」自己実現できるお店作りにも挑戦し続ける。

常にお客さんを思い浮かべながら営業し、チャレンジする心も忘れない。
能力だけでなく人格的な成長を。

これがモトックスグループの一員であるモトックスプラニングの想いです。

時代と共にお客様のニーズが細分化する中、
個性豊かなスタッフの長所を生かせる店舗展開を目指していきます！

こんなことやります

[ある日の料理人の一日]

①出勤(出勤時間はお店によって異なります)
②仕込み前の準備
　納品物チェック、各場所のまな板＆ダスターセット
③着席してみんなと当日予約、仕込み段取りを確認！
④仕込みスタート
　担当ポジションの仕込みを確認しながら進めて行く
⑤賄い＆休憩タイム
⑥仕込み続き
　ex)コース料理盛込み / 営業準備等々
⑦お店オープン
　担当ポジションに入るオーダーの料理を作っていく
⑧営業終盤
　庫内の整理整頓、発注確認、キッチン内清掃等々
⑨営業終わり
　上長とその日の反省と明日の予約、仕込みのお話
⑩帰宅
　そのまま帰る日もあれば、
　仲間とお店でかる〜く一杯のプライベートトーク

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[中堅料理人の一日]
お店の主要ポジションに入り責任ある役割を果たしたり、
後輩の指導、教育を行ったりします。
ポジションを任されている為、料理長の許可を得て、
市場で食材購入、日替りメニューの提案を行ったりします。
グランドメニュー変更でもメニュー提案をします。

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[ある日のサービス社員の一日]

①出勤(出勤時間はお店によって異なります)
②エントランスの清掃とセッティング
③仕入れた飲料をチェック＆整理しながら直す
④店内清掃と、当日の予約のセッティング
　(※役割分担で電話対応と後日の予約確認等の管理)
⑤賄いタイム＆休憩
⑥夕礼でその日の注意点、日替わりメニュー等を共有
⑦お店オープン
　Aさん(お客さんのテーブル担当)
　お客さんをおもてなし♪注文取りやお料理提供等々
　Bくん(ドリンク場担当)
　スピーディにドリンクを作ったり提供したり♪
⑧営業終盤
　Aさん
　お客さんをしっかり見ながら、明日のホール準備
　Bくん
　ドリンクを作りながら、片付けたり発注をしたり
⑨営業終わり
　Aさん
　レジ閉めで現金管理。明日の予約の最終チェック！
　Bくん
　洗い場を閉めて終了。店長とその日の改善点のお話
⑩帰宅
　そのまま帰る日もあれば、
　仲間とお店でかる〜く一杯のプライベートトーク♪

※①〜⑨を全てこなす日もあれば、
　遅出＆早上がりで、半分程度こなす日もあります。

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[店長、副店長の一日]

上記内容を、
社員やアルバイトスタッフと行いながら、
お店に関わる数値管理や、シフト作成等。
その他、時期によっては、来月のフェア内容考案や
年に２回代わるグランドメニュー考案など、
お店にかなりの裁量権があり、
自分たちの発想に基づいてお店を運営します！

身につくスキル

店舗運営能力(オペレーション構築、業者との折衝等)

数値管理能力(店舗のPLを読み解く力)

メニュー考案やフェア等の考案力(店舗の方向性を定める力)

SNS含むWEBを使った販促能力(外的施策で集客する力)

日本酒、ワインの知識(ソムリエ、サケディプロマ在籍)

基本情報

給与

月収/36~50万円

■評価：年2回（4月・10月）
■能力手当＆役職手当あり
■超過残業代支給あり

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 大阪府大阪市北区大深町5番1号うめきたグリーンプレイス

アクセス: 2025年３月のオープン予定。
来年１月から新店メンバーとして動いていただきます。
それまでは既存店舗での勤務となります。

最寄り駅: 大阪 (JR京都線)
大阪 (JR神戸線(大阪～神戸))
大阪 (JR宝塚線)
大阪梅田 (阪急京都本線)
大阪梅田 (阪急宝塚本線)
大阪梅田 (阪急神戸本線)
大阪梅田 (阪神本線)
大阪 (大阪環状線)

勤務時間

●営業時間 11:00〜23:00
※オープン前のため、確定ではありません。

●勤務時間 9:00～23:30
※上記時間内のシフト制
※終電考慮
※休憩＆賄いあり
※1日８時間超過分は残業時間として計上

■平均所定労働時間: 175時間0分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

■受動喫煙防止措置
室内禁煙

休日: ■公休：月８or９日
※2023年消化実績：107.3日
■有給休暇
※2023年消化実績：５日

■店休日
●不定休

試用期間: 試用期間の条件
２ヶ月間
期間内で適性を判断させていただきます。
併せて給与の再評価を行います。

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給
※自転車通勤でも支給

賞与: 業績賞与：年２回
※2023年支給実績：２回

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■各保険・手当
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
交通費全額支給
※自転車通勤でも交通費支給

■教育制度・資格補助補足
新人研修、OJT研修、営業研修

■その他
●各種手当
・入籍祝い金(10万円)
・出産祝い金(3万円)
・お子さん手当(毎月1人5,000円)
●健康管理
・健康診断(毎年7月)
・インフルエンザ予防接種(毎年12月)
・人間ドッグ(40歳以上)
●無料賄い
●制服貸与 ※社内クリーニング対応
●時短社員制度
●PC貸与
●資格取得支援
・防火管理、調理師、ソムリエ等
※合格時に受験費用を会社負担
●研修制度
・酒蔵見学
・生産者訪問
・ワイン試飲会等

転勤: 無し

応募について

応募資格: ■求める人材像■
⓪仕事のほかにも熱くなれる事を持っている方
①笑顔であいさつ！関わる人への思いやりがある方
②向上心を忘れず、自分に慢心しない方
③仲間の成長を喜び、チームを大切にできる方
④変わる時代、ニーズに対応できるよう努める方

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