: お座敷天婦羅天政丸ビル店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

老舗高級天婦羅店で一流の技を身につける！調理即戦力を募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 420~580 万円

休日: ■公休月8日（シフト制） ■年末年始2日間 ■有給休暇 ■その他　慶弔休暇など

勤務地: 東京都千代田区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

お座敷カウンターで、お客様の目の前で揚げたての天婦羅を提供する高級天婦羅専門店。東京都内に2店舗（丸の内・羽田）展開。今後も規模を拡大していく予定。伝統の味と技を大切にしながら、新しさも取り入れていく柔軟性で売上は上昇を続けています。今年からは国内有数の安定企業の傘下に入り、独自のブランディングの更なる強化と日本の伝統を未来に残すべく進化を続けています。飲食業界の常識を変えていくためにも積極的な採用をしていきます。

こんな人と働きます

まもなく40年目を迎える店長を中心に「お座敷天婦羅」の伝統を守るためにプライドを持って皆が仕事を行っていますが、比較的少人数のためお互いのことを良く理解して認め合える良い関係を築いています。スキルに応じて上が下に教えながら自らも全ての作業をするため、全員が関わりあいながらスキルアップできる環境です。

ここにこだわってます

まだ天婦羅が高級料理では無かった時代に「お座敷天婦羅」という独自のスタイルを作った店です。お座敷カウンターに相席になったお客様同士が揚げ手を中心に輪を作っていく、食を通した社交場のような空間を作ってきました。その非日常空間を作り上げるのは、食材、味、清潔、接客、雰囲気など全てを最高のものにすることです。そのこだわりが、海外、国内の名士に愛され続けている理由だと思っています。

こんなことやります

丸ビル店での揚げ手を見据えた調理業務をお願いします。「揚げ手」になっていただくためのプロセスとして、仕込みや付出しメニューの考案、作成などをやっていただき、その後天政の天婦羅を覚えて頂きます。和食調理の基礎がある方でしたらスムーズに揚げ手としての練習をスタートすることができます。

身につくスキル

魚を捌く

味付け

天婦羅を揚げる

基本情報

給与

年収/420~580万円

（等級により明確化）

■みなし残業30時間込み（超過分別途支給）
■役職手当あり
■食事手当

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都千代田区丸の内2-4-1丸の内ビルディング35階

アクセス: 東京駅(丸の内地下南口）から直結

最寄り駅: 東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR山手線)
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)

勤務時間: 9：30-22：30　2時間休憩含む

休日: ■公休月8日（シフト制）
■年末年始2日間
■有給休暇
■その他　慶弔休暇など

試用期間: 試用期間の条件
3か月

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 8月・12月
業績により変動（等級により明確化・変動率は売上により数値化して従業員に周知）

社会保険: 社会保険完備

福利厚生: ■通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費全額支給
社会保険：各種社会保険完備

■健康診断、インフルエンザ予防接種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
健康診断：年齢/性別により各種がん検診を含む基本健診を全額支給・健診場所までの交通費全額支給
インフルエンザ予防接種：費用一部負担

■賄い実質負担無し
賄い費として1日あたり260円控除に対し食事代として1日あたり260円支給のため実質負担0円

■ジャパネットたかたの商品を社割価格で購入可能