: レストランひらまつ広尾 | キッチンスタッフの転職・求人情報

経験者優遇　グランメゾンの料理を学んでスキルアップ　業績賞与あり　月火定休

応募する

この求人はこんな感じ。

給与: 月収 24~35 万円

休日: 公休月8～9日月曜定休週休2日シフト制季節休暇10日間有給休暇年間休暇115日その他特別休暇あり

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

1982年の「ひらまつ亭」の開店から、食を通じてフランス文化と日本文化の本質を追求し、常に日本のフランス料理の世界で進化を続け発信し続けております。東京の広尾に高級フランス料理店とワインバーの2店舗と京都祇園に和食の店舗が1店舗ございます。

こんな人と働きます

私たちの会社は、プロフェッショナルのサービス集団を目指しております。様々なお客様のご要望に応えられるようにチームとなって営業に取り組んでおります。 20代前半から30代前半のスタッフが中心で明るい雰囲気のスタッフたちです。

ここにこだわってます

40年以上続くグランメゾンといわれる高級フランス料理レストランで、厳選された食材や季節の食材を使用し、一分の隙のない料理を提供し続けております。
古き良き伝統を守りながらも、革新的な物への挑戦する気持ちも大切にしております。

こんなことやります

調理、調理補助
レストランで使用している食材は厳選した高級食材ばかりです。
よい食材を日頃から見て、触れることは料理人にとって素晴らしい経験になります。
料理はクラシカルなフランス料理をベースに新しい技術を取り入れて、今のひらまつの料理にしています。

ゆっくりで構いませんので、ひとつづつ仕事を覚えて行って下さい。1か月、半年、1年、3年と経った時に一人前の料理人になってもらえるように指導していきます。

経験によってポジションや仕事内容は変わりますが、3年から5年で一通りの仕事を覚えて頂きたいと思っております。

【入社～半年の仕事内容】
仕込みや営業の準備などサポート業務
料理の盛り付けや仕込みの手伝い等の調理補助

【半年～1年の仕事内容】
ガルドマンジェやパテシエなどのポジションで先輩について仕込みや営業の補助
まかないを先輩と一緒に作る

【入社2年目】
食材管理や発注などを一人で行えるようになる
他のポジションを把握して手伝いができるようになる

【入社3年後の役割と仕事内容】
ポジションを担当して仕込みの段取りや営業全般を取り仕切る
部下が1∼2名つき、指導していく