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【料理長候補】全国80店舗展開！信州の素材を使った和食のダイニングキッチン

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 35~45 万円

休日: ＜年間休日107日～148日＞休日：月8～9日休暇：有給休暇　　　リフレッシュ休暇(年4日)

勤務地: 東京都中央区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

長野のアンテナショップの3階に林の中の一軒家をイメージし、「信州の食材の味を活かした和食と選りすぐりの地酒の調和を楽しんで頂きたい！」そんな思いで始まった<銀座　真田>。
信州の契約農家から直送される新鮮な野菜、地元で昔から親しまれている伝統野菜等隠れた食材を用い食材の味を生かしたメニューに「季節の一品料理」、「信州そば」他、オーダーを頂いてから土鍋で炊き上げる「季節の炊き込みご飯」等、季節に応じた料理や日本酒などの地酒も楽しんで頂けます。
生産者と料理人の対話から生まれる素材の持つ力を最大限に活かした和食を提供しております。
洗練されたシンプルかつスタイリッシュな内装、料理一品一品を盛り付ける器でも「粋な」雰囲気作りをしており、長野を中心に活躍する作家さんの作品も多数。
また、サービスにはマニュアルを設けず、お客様のことを自分たちで考え、行動に移すことを大切にしています。

こんな人と働きます

フォンスが大事にしている「自由と個性」。自由には責任が伴うからこそ、誰しもが持っている良いところと課題点を、お互いが補いながら個性を発揮し、周りとの協調で強いチームワークを生むことが重要だと考えています。新店・新業態も続々展開しており、組織の拡大とともに次世代を担うスタッフが活躍し始めています。

ここにこだわってます

当社は2000年に長野県軽井沢から出発し、日本の食文化、とりわけ信州・長野県産の食材や調味料を使った和食をメインに出店を拡大。お店が増えていくなかでも当社が大切にしている料理・空間・サービスを変わらないクオリティで提供することを大事にしています。
新店も続々計画中！25年春には長野県善光寺に新店オープン予定です。

こんなことやります

食材にこだわり、素材の味を生かす調理法を用いる「真田」で料理長候補として業務をお任せします。
≪仕事内容≫
・マネジメント業務（店舗運営やチーム作り、人員育成）
・和食調理全般
・蕎麦打ち（ご希望に合わせてお教えくします）
まずはキッチン業務全般を覚え、その後マネジメント業務もお任せします。
ご興味ある方は蕎麦打ちも！
店舗運営や管理業務スキルも身につけられます。

身につくスキル

調理技術・知識の向上

メニュー考案

基本情報

給与

月収/35~45万円

固定残業代20時間分込み(超過分別途支給)
昇給随時

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都中央区銀座６丁目１０－１　ＧＩＮＺＡ　ＳＩＸ　６Ｆ

アクセス: 銀座駅直結
東銀座徒歩　5分
有楽町徒歩　11分

最寄り駅: 銀座 (東京メトロ銀座線)
銀座 (東京メトロ日比谷線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)
東銀座 (東京メトロ日比谷線)
有楽町 (JR山手線)

勤務時間: 9:00~23:00
最低就労日数　週5日

＊シフト制(2週間毎の自己申告制)
＊実働8～10時間(休憩あり)

休日: ＜年間休日107日～148日＞
休日：月8～9日
休暇：有給休暇
　　　リフレッシュ休暇(年4日)

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費一部支給(月2万円上限)

賞与: 年2回(入社2年目から査定開始)

社会保険: 完備

福利厚生: ◎賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による）
◎超過残業代支給
◎各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）
◎社員割引あり（ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引）
◎結婚祝い金
◎出産祝い金
◎子供手当（少子化対策手当／一人につき毎月1万円）（社内規定あり）
◎慶弔休暇、特別休暇（社内規定あり）
◎産休育休（男女ともに取得実績あり）
◎ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／１日当たり500円支給）
◎大入り手当（売り上げ達成時支給）
◎まかないあり
◎店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）
◎各種研修制度
（包丁講習・蕎麦打ち講習・パン勉強会（座学）・ワイン養成講座・日本酒養成講座・日本酒酒造見学・階級別研修・海外研修など）