株式会社フォンス

THE CITY BAKERYは1990年、マンハッタンのユニオンスクエアに開業。お店の代名詞「プレッツェルクロワッサン」は、クロワッサンとプレッツェルを融合させるという当時でも斬新な発想が評判を呼び、瞬く間にロウアーマンハッタンの朝食の定番となりました。 2010年に20周年を迎えたTHE CITY BAKERYは世界初出店の地を日本と決め、2013年大阪梅田に一号店をオープン。開業前には日本のパン職人、カフェスタッフはニューヨークに渡り、現地の職人からパンやドリンク作りを教わりながら現地の味の再現に取り組みました。そこで学んだ味と製法、ユニークな発想から生まれる個性豊かなペイストリーの数々は日本でも受け継がれ、今もなお進化しています。 36店舗、東京・神奈川・長野・名古屋・京都・大阪・福岡

信州小諸で味噌蔵として創業し、庶民の食文化を支える味噌や醤油を食卓に届けることからはじまり、味噌、醤油、出汁、味噌を使った総菜や信州の名産品、毎日の食卓に欠かすことのできない調味料などを最大限に活かし、シンプルで飽きのこない和食をご提供。

日本人に長く親しまれているパンを軸に、ジャンルを問わないパンに合った料理を提供。また、コーヒーやジャムなどをブランド化し、パンを取り巻くアイテムを揃えることにより、より豊かなパンライフを提案しています。決して安価ではありませんが、日常の中の少しの贅沢をコンセプトに、自分たちが美味しいと思えるものを自分たちのスタイルで提供しています。

飲食を中心に全国80拠点を展開する株式会社フォンスFONZが手掛ける初のホテル業態。2021年にオープンし、江の島が一望できる立地の良さと、母体が飲食店ならではの三浦や鎌倉の素材をふんだんに活かした絶品料理を提供するオーベルジュのようなホテル。ブライダル事業も展開し、1日1組限定のオリジナルの記念日が喜ばれています。