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旬家和しん | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【料理長候補】堂島の隠れ家的和食店で将来の料理長を募集！
どんなことを
やっているのか
西梅田駅から徒歩5分。ビルの合間にある白壁が美しい【旬家 和しん】。
店内は木を基調にし、品格を重んじながらも居心地のよい雰囲気です。
四季折々の旬味を大切にし、食材の旨味引き立つ料理でお客様をおもてなし。
毎日市場に出向き厳選している季節の魚を、『お造り』や『炭焼』などで提供しています。
播磨産の「おはたま」、特別栽培米「和しん米」など、吟味した食材を美しい盛付で楽しませてくれます。
お席は広めのゆったりカウンターをはじめ、掘りごたつの個室席、人数に応じてパーテーションで仕切れるお席などバラエティも豊富。
デートや接待はもちろん、宴会やご会食などにもおすすめです。
こんな人と働きます
料理長は幼少の頃から料理に興味を持ち、高校卒業後は大阪あべの辻調理師専門学校へ進学。
懐石料理に魅せられ、和食の料理人を志す。
2015年6月より【旬家 和しん】に入店し、2018年3月より料理長に就任。正社員は調理人とホール担当が2人います。
現場で働くアルバイトの方は20代〜50代の主婦、学生をメインに幅広く活躍しています。
ここにこだわってます
厨房内はつねに活気があり、焚き物なども手際よく調理できる設備が整っています。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たいうちにご提供するなど、サービスの面でも手を抜くことはございません。
「旬家 和しん」は品質管理から注ぎ方まで厳しいチェックの下、大阪で初めて「サントリー超達人の店」認定を受けたお店です。
喉ごしにこだわった極上の生ビールのほか、国内各地の日本酒、焼酎、ウイスキーなど豊富なお酒の知識も身に付きます。
こんなことやります
・調理業務全般
希望や経験に応じて、ポジションも考慮いたしますので、ご相談ください。日本各地のこだわりの食材を取り扱っているので、食材の知識を身につけたい方にもピッタリです。
大阪ではなかなかお目にかかれない逸品も調理することができますよ。調理師としてより多くの食材を取り扱う経験ができるのも当店の特徴です。
また、食材ひとつにしても、その時に一番良い、その時期に美味しい産地を厳選して仕入れ使用しています。やってみたいという方は、ぜひ一緒に市場を巡り、産地の知識も身につけてください。
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身につくスキル
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包丁さばき
飾り包丁
盛り付け技術
高級食材の知識
日本酒の知識
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
■みなし残業24時間込み
■家族手当あり
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 大阪市北区 堂島2-1-27 桜橋千代田ビル1F
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アクセス
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大阪メトロ四ツ橋線「西梅田」駅から徒歩5分
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最寄り駅
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西梅田 (大阪メトロ四つ橋線)
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勤務時間
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11:00〜23：00（休憩あり）
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休日
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■日曜日、祝日
■GW・夏季休暇
■年末年始
■有給休暇
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試用期間
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試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給（車通勤不可）
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賞与
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7月、12月（年2回、業績による）
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社会保険
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完備
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福利厚生
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福利厚生
通勤手当、通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費全額支給
社会保険：各種社会保険完備
＜その他補足＞
■納会、慰労会（会社負担）
■健康診断
■まかない有
■制服貸与
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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当店の料理長を目指して頂ける方。
店長経験やマネジメント経験がある方は優遇。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接（調理実技試験含む）
↓
入社時期の相談後
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面接地
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旬家和しん
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- GW休暇あり
- 特別休暇あり
- 制服貸与
- 駅チカ
- ディナー営業のみ
- 賄い・食事補助あり
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会社情報
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