: 旬家和しん | キッチンスタッフの転職・求人情報

【キッチンスタッフ】和食店での調理人、社会人経験3年以上の方対象

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 33~37 万円

休日: ■日曜日、祝日 ■GW・夏季休暇 ■年末年始 ■有給休暇

勤務地: 大阪府大阪市北区

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どんなことを
やっているのか

西梅田駅から徒歩5分。ビルの合間にある白壁が美しい【旬家　和しん】。
店内は木を基調にし、品格を重んじながらも居心地のよい雰囲気です。
四季折々の旬味を大切にし、食材の旨味引き立つ料理でお客様をおもてなし。
毎日市場に出向き厳選している季節の魚を、『お造り』や『炭焼』などで提供しています。
播磨産の「おはたま」、特別栽培米「和しん米」など、吟味した食材を美しい盛付で楽しませてくれます。
お席は広めのゆったりカウンターをはじめ、掘りごたつの個室席、人数に応じてパーテーションで仕切れるお席などバラエティも豊富。
デートや接待はもちろん、宴会やご会食などにもおすすめです。

こんな人と働きます

料理長は幼少の頃から料理に興味を持ち、高校卒業後は大阪あべの辻調理師専門学校へ進学。
懐石料理に魅せられ、和食の料理人を志す。
2015年6月より【旬家　和しん】に入店し、2018年3月より料理長に就任。正社員は調理人とホール担当が2人います。
現場で働くアルバイトの方は20代〜50代の主婦、学生をメインに幅広く活躍しています。

ここにこだわってます

厨房内はつねに活気があり、焚き物なども手際よく調理できる設備が整っています。
温かいものは温かく、冷たいものは冷たいうちにご提供するなど、サービスの面でも手を抜くことはございません。
「旬家　和しん」は品質管理から注ぎ方まで厳しいチェックの下、大阪で初めて「サントリー超達人の店」認定を受けたお店です。
喉ごしにこだわった極上の生ビールのほか、国内各地の日本酒、焼酎、ウイスキーなど豊富なお酒の知識も身に付きます。

こんなことやります

・調理業務全般

希望や経験に応じて、ポジションも考慮いたしますので、ご相談ください。日本各地のこだわりの食材を取り扱っているので、食材の知識を身につけたい方にもピッタリです。
大阪ではなかなかお目にかかれない逸品も調理することができますよ。調理師としてより多くの食材を取り扱う経験ができるのも当店の特徴です。

また、食材ひとつにしても、その時に一番良い、その時期に美味しい産地を厳選して仕入れ使用しています。やってみたいという方は、ぜひ一緒に市場を巡り、産地の知識も身につけてください。

身につくスキル