: 酢重酢重ダイニング　名古屋JRゲートタワー | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

「料理とチーム作りどちらも極めたい方」――酢重ダイニング名古屋／料理長候補

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 35~45 万円

休日: ◆年間休日112日～148日◆ ・月9日（シフト制）・有給休暇制度・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）・産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり）・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）

勤務地: 愛知県名古屋市中村区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

▼酢重ダイニング名古屋JRゲートタワー
**信州の食文化を届ける――料理長候補募集**

名古屋駅直結・JRゲートタワーの12階に構える「酢重ダイニング名古屋JRゲートタワー」

信州・小諸の味噌蔵をルーツに持つ酢重ブランドの中でも、“料理が主役”という考えを大切に、旬の素材を丁寧に扱う和食を提供しています。

素材本来の味わいを活かし、余計な手を加えない。
その一皿は、信州が持つ豊かな風土と文化をそのまま皿に映し出すように、素朴でありながら奥行きのある味わいです。

今回募集するのは、その「酢重名古屋」を料理面から牽引する「料理長候補」です。

仕込みから焼き場、盛り付け、スタッフ育成、メニューへの提案まで――
単に“作るだけ”でなく、店舗全体の料理レベルを底上げする役割を担います。

こんな人と働きます

「多様性」を尊重し、個性を認め合う、自由闊達な社風です。
役職、年齢、社歴などにこだわらないフラットな関係性を築いています。
有名店、有名ホテル出身の料理長・シェフも多数在籍。料理の腕とマネジメント力を積みながら、スキルアップできる環境です。

ここにこだわってます

▼手づくり×厳選食材
FONZグループの料理は、既製品をつかわない手作りが基本。
料理に合わせてドレッシングからつくるなど、素材の旨みを最大限に引き出す料理にこだわっています。

「こうでなければいけない」という考えに縛られないことがフォンスのスタイルなので、
日々お客さまと向き合っている店舗のスタッフが主体となってお店づくりに取り組んでいるのも特徴の一つ。

――大切な人を自宅に呼んでもてなすとしたら...
そんな場面を想像しながら、目の前の人を笑顔にする料理を追求していける環境です。
これまでのご経験や培ってきたスキルを発揮し、FONZグループで料理の奥深さを感じませんか？

こんなことやります

▼求職者へのメッセージ
「酢重ダイニング名古屋」で扱う料理は、派手さよりも、素材が持つ香り・色・食感を大切にしたものばかり。
銅釜で炊くご飯、丁寧に取る出汁、焼き場で仕上げる魚の香り、味噌や醤油の深み――
そのひとつひとつが、信州が育ててきた文化そのものです。

お客様の“日々の食事”であっても、その一皿が心に残るように。
料理人としての経験を活かして、次の「酢重ダイニング名古屋」を一緒につくっていきませんか？

身につくスキル

メニュー開発

マネジメントスキル

和食調理

基本情報

給与

月収/35~45万円

※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。
※昇給あり

固定残業: あり

20時間分

45,000円～5,1260円
※超過分別途支給

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3　JRゲートタワー 12F

アクセス: JR「名古屋駅」桜通口より徒歩1分

最寄り駅: 名古屋 (JR中央本線(名古屋～塩尻))
名鉄名古屋 (名鉄名古屋本線)
名古屋 (JR東海道本線(浜松～岐阜))

勤務時間: [1] 9:00 ～ 17:00
[2] 11:00 ～ 21:00
[3] 17:00 ～ 23:00

※上記シフトは一例です。
※半月ごと提出のシフト制です。
※残業による変動あり

休日: ◆年間休日112日～148日◆
・月9日（シフト制）
・有給休暇制度
・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
・産前産後休暇
・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
・慶弔休暇
・特別休暇（社内規定あり）

試用期間

3 ヶ月

試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給
日額1000円まで／月額2万円まで

賞与: 年2回(2年目から査定対象／業績連動)

社会保険: 完備

福利厚生: ◇各種社会保険完備
◇家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）
◇結婚祝い金
◇出産祝い金
◇ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
◇大入り手当

◆社員割引あり◆
ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！
日常でもFONZの魅力を体験していただけます◎

◆食事会制度あり◆
当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。
他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。
もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を！

◆研修制度充実◆
スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。
身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください！

＜研修例＞
・和食調理講習
・日本酒/ワインマネージャー養成講座
・日本酒酒蔵見学
・マネジメント講習
・他

転勤: あり（相談のうえ決定）

応募について

応募資格: ＜必須条件＞
・調理実務経験4年以上（業態不問）

＜歓迎条件＞
・和食の基礎を大切にしながら、新しい挑戦も歓迎できる方
・自身の技術をチームに還元し、仲間と成長したい方
・食材の良さを引き出す調理に興味がある方
・組織運営やキッチンマネジメントに関わりたい方
・料理長を目指してキャリアを積みたい方