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【高級和食居酒屋　料理人募集】「もっと旨いものを」その探求心に応える環境

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 355~536 万円

休日: 年間休日日数113日＋有給休暇10日～20日（最低5日間は取得必須）月9日公休　＊2月のみ月8日公休有給（初年度10日間）、慶弔、年末年始（創業以来、大晦日・元旦は原則全店休業）産休・育休、配偶者出産特別休暇、介護休暇、子の介護休暇（年5日/無給）

勤務地: 愛知県豊橋市

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どんなことを
やっているのか

和食創作居酒屋　【席数80席、客単価1.5万円】
【全国の美食家を唸らせる、圧倒的な「現場」がここにある】

扱うのは、全国から厳選された最高峰の食材。料理長の創意工夫を間近で学び、自らの技を研ぎ澄ます。訪れるのは、本物を知る全国の食通たち。

隠れ家のような落ち着いた空間で、妥協のない一皿と、お客様の心に深く届くおもてなしを追求しませんか。料理人として、一段上のステージへ。

こんな人と働きます

「全員主役」のメニュー開発年次やキャリアに関わらず、全員で意見を出し合うのが当店のスタイル。あなたの創意工夫が、全国から訪れる食通を唸らせる一皿になる。その手応えをぜひ味わってください。

多様な世代が尊重し合う現場 20代から60代まで、幅広い世代の料理人が活躍中。世代間の壁はなく、互いの経験や感性を尊重し合う風通しの良さが自慢です。

「本物」の背中から学ぶ料理長は、その味を求めて全国からお客様を呼び寄せるほどの腕前。確かな技術を間近で学び、自身のキャリアをさらに磨き上げることができます。

ここにこだわってます

奥三河の清流が育んだ地酒から、世界に認められた受賞酒まで。「酒マエストロ」が厳選し、完璧な状態で管理する多彩な酒。

ここでは、料理人が手掛ける一皿に、物語（サイドストーリー）を持つ酒を添え、究極のペアリングを追求できます。「酒を知り、料理を深化させる」——料理人として、より多角的な表現力を養える環境です。

こんなことやります

「魚貝三昧　げん屋」の調理場にて、料理人として調理・仕込み・仕入れ　等々の業務に携わってもらいます。
■調理経験の長さに関係なく、入社間もない時期から新メニューの提案ができるため、早々に技術を高められることができます。
■客単価1.5万円であるため、高級食材も扱うこともあり、技術の幅を広げることもできます。　

身につくスキル

調理技術

食材の知識

お酒の知識

アルバイト、社員をマネジメント力

新商品の開発力

基本情報

給与

年収/355~536万円

■役職手当、住宅手当、家族手当あり　
■昇給年2回

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 愛知県豊橋市松葉町1-50

アクセス: 豊橋駅（JR）東口より徒歩3分

最寄り駅: 豊橋 (JR飯田線(豊橋～天竜峡))

勤務時間

▼営業時間
17:00〜23:00
▼勤務時間
10:00～23:00
※シフト制　公休9日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分　8時間勤務・1時間

■平均所定労働時間: 168時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: 年間休日日数113日
＋有給休暇10日～20日（最低5日間は取得必須）

月9日公休　＊2月のみ月8日公休
有給（初年度10日間）、慶弔、年末年始（創業以来、大晦日・元旦は原則全店休業）産休・育休、配偶者出産特別休暇、介護休暇、子の介護休暇（年5日/無給）

試用期間: 3 ヶ月

その他: ■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 支給（全額支給　金額の算出方法は会社規程による）

賞与: 賞与：年2回（6月、12月）
※2025年度は平均4カ月分を支給

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 通勤手当、家族手当、住居手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

【待遇・福利厚生補足】
通勤手当：全額支給
家族手当：配偶者（月1万円）、子一人当たり（月5千円）
住居手当：2万円～4万2千円（配属地等による）
寮社宅：社員寮（ワンルーム借上げ・家具家電付き）入居可　※実質負担は月5千円
社会保険：各種社会保険完備
退職金制度：再雇用制度有（定年：60歳）
【教育制度・資格補助補足】
・店長育成プログラム
・キャリア入社研修（入社時1週間前後の研修）
・事業部別ブランド研修、事業部別オペレーション研修
・海外研修（勤続年数10年社員対象）
【その他補足】
・各種手当（残業・家族・役職・単身）
・年に2回7連休取得
・持株制度
・制服貸与あり
・ファミリーコンベンション（年1回／経営方針、事業方針の発表や各種表彰を行うイベント）
・傷病療養時の給与補償制度（病気やケガにより就業できなくなった場合復帰までの期間、給与の一部を補償）