: 大衆ビストロジル東京店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【東京】粋な本格ビストロにて料理長候補を募集！＊即戦力採用

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~60 万円

休日: ■月8日休以上（週休2日制シフト） ■年間休日100日以上 ■年末年始(12/31～1/4の5日間) ■産前産後休暇・育児休業（取得実績あり） ■有給休暇他

勤務地: 東京都千代田区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『大衆ビストロジル　東京店』は、東京駅直結と好立地の場所に佇む本格ビストロです。
100席の開放的な店内はオープンキッチンのためお客様の目の前で調理しており、臨場感がありあたたかみのあるライティングの中常に活気が溢れています。

当店では、国産牛のローストやお肉をメインにリーズナブルなお料理から本格ビストロ料理まで、味とボリュームにこだわり常時40～50種類のメニューを提供しています。
さらに、ソムリエが厳選したワイン、シャンパンからハイボールまで、50種類以上のドリンクをご用意。

美味しいお料理とドリンクでお客様に感動を、そして驚きを与えられるようなサービスと空間作りを心がけています。

また私たちの使命は、お客様の満足度（CS）だけを重要視するだけでなく、一緒に働くスタッフの満足度（ES）と家族満足度（FS）、これらの3つを指標として全て100点を取ることです。
感動につながるサービス、街の価値まで上げるお店作りを目指し、最高以外創らないという想いを持って業務に取り組んでいます。

こんな人と働きます

私たちは、『街のエナジースタンド』をコンセプトに、
1.活力～お客様へ　また頑張ろうという明日への活力をお届け～
2.能力～スタッフを　能力やスキルを伝授してキャリアアップ～
3.魅力～街に　街に対して価値を生み出し街の魅力づくりに貢献～
これらのミッションを大切にしています。

"ONE＆ONLY"な人材育成に重きを置き、AIがどんなに進化しても人間だけが持つ感情や、瞬間的な共感を引き出す能力が価値あるものだと信じています。

一人ひとりの誕生日を全社で祝ったり、全力で取り組む姿勢や熱い想いを持つ仲間を大切にし、スタッフ同士は家族のような関係です。
自由な社風で、お客様のためなら新しいアイデアや提案を試すことを奨励。

あなたの個性や才能が発揮できる当店で、他の誰にも真似できないおもてなしを一緒に提供しませんか？
「人のために何かしたい」という方、何事も楽しめるチャレンジ精神のある方、お待ちしています！

ここにこだわってます

『大衆ビストロジル　東京店』は、東京駅という場所にこだわり、東京駅にお越しいただく方の想いに応えるようなサービスを目指しています。

厳選された食材をふんだんに使用し、素材の良さを引き立てるような調理法でご用意。
中でも「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」や、特製のダシを使い南部鉄器で炊き上げる「ビストロ風炊き込みご飯」は当店のオススメメニューとしてお出ししています。

また、当店では素材本来の風味を引き立てる炭火焼きに特化したチャコールオーブンを使用し、シェフの高い調理技術とジョスパー炭火オーブンが融合されており、『大衆ビストロジル』でしか味わえない美味しさを演出！

滋賀県初の国産合鴨を使用した「近江鴨モモ肉のコンフィロースト~塩レモンコンフィチュール~」や、柔らかい肉質のランプをしっとり焼き上げた「仔羊ランプのロースト　パクチーピューレ」などのアラカルトだけでなく、「ジルの渾身コース」と題して前菜3種の盛り合わせや、海老とクレソンのビストロ餃子、肉ローストなど特別なコースメニューも幅広く取り揃えています。

更に技術取得だけでなく、私たちが重視しているのは”考え方”の教育。
自己中心的な動機ではなく、「公」つまり、お客様や一緒に働く仲間を思いやる気持ちを大切にしています。

マニュアルに縛られることなくスタッフそれぞれの良さを伸ばす文化があり、やる気次第で様々なことに挑戦できる環境です。
そのため、働きながらスキルアップができ、本格ビストロ料理の知識や調理技術が学べます！

こんなことやります

『大衆ビストロジル　東京店』の料理長候補として、調理業務、食材の管理やメニュー開発、スタッフの教育・管理などを行なっていただきます。

様々な食材を扱い、調理技術を磨いていける環境です。
新メニューのアイデアも歓迎！料理長と一緒に新しい料理を生み出してください。
お客様にとって「馴染みの店」になれるよう、一緒にお店を作っていきましょう！

身につくスキル

本格イタリアンの知識

ワインの知識

店舗運営

調理技術

基本情報

給与

月収/40~60万円

※経験・能力等考慮の上優遇します

■残業手当
■深夜手当
■休日出勤手当
■役職手当（職務による）

・一般スタッフ26歳(入社1年)：420万円
・店長29歳(入社3年)：600万円
・ブランドマネージャー36歳(入社4年)：720万円
・コンセプトリーダー31歳(入社5年)：840万円

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都千代田区丸の内1-9-1 グルメゾン東京駅一番街 2F

アクセス: JR東京駅八重洲北口から徒歩1分

最寄り駅: 東京 (JR山手線)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (JR総武本線)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
東京 (上野東京ライン)
東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR横須賀線)

勤務時間: ▼営業時間
[月～土]
11:00〜23:00
(Food L.O. 22:00, Drink L.O. 22:30)

[日・祝]
11:00〜22:00
(Food L.O. 21:00, Drink L.O. 21:30)

▼勤務時間
12:00～翌2:00
※シフト制・休憩あり
※終電考慮

休日: ■月8日休以上（週休2日制シフト）
■年間休日100日以上
■年末年始(12/31～1/4の5日間)
■産前産後休暇・育児休業（取得実績あり）
■有給休暇
他

試用期間: 試用期間の条件
6ヶ月
※3ヶ月目に考課実施（ジャンプアップ昇格あり）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 毎月インセンティブ支給
※店舗の業績に応じて別途インセンティブ支給！

社会保険: 完備

福利厚生: ■交通費支給
■決算賞与年1回
■インセンティブ（全社員）
■昇給有
■各種社会保険完備
■残業手当全額支給
■深夜手当全額支給
■休日出勤手当全額支給
■食事付
■制服貸与
■独立支援制度
■研修期間有
■充実の研修システム＝社内だけでなく外部期間での勉強会も開催（無料）
■現場メインの人事評価システム
■PAからの正社員登用制度あり
※遠方から引っ越しが必要な方は住宅面に関するサポ―トがあります。