-
by 温故知新 白馬リゾートホテル ラ・ネージュ東館 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【月給30万円以上】白馬リゾートホテル内レストランの副料理長
※飲食店・企業等への直接応募・問い合わせではありませんのでご安心ください。
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
月収 30~30 万円
-
休日
-
シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています） 有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
-
勤務地
-
長野県 北安曇郡白馬村
-
どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「三井観光ホテル」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
※11月1日より運営譲渡、現在バリューアップ準備中
箱根：「Hakone Emoa Terrace」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の森の中に佇むヨーロピアンテイストのホテル
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「メゾンアウル」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
フレンチ業界での就業経験が豊富な料理長の元で料理を考案・提供しています。
他、数名のスタッフと共に日々業務を行っております。
---------------------------------------------------
ここにこだわってます
森にせりだしたレストランは静寂の雪景色と四季の彩を感じられ、信州や日本海の新鮮な素材を吟味した創作フレンチは高評価をいただいております。
長野県産はもとより近県の魚介や個体識別番号チェックした牛肉など食材を吟味して 創作フランス料理としてご提供しています。
減農薬野菜やフランス料理に適した特殊な野菜などに関して、安曇野野菜生産者と需給関係を築いています。ラネージュの広大な森の落葉を腐葉土にし、それを畑に撒き循環型の農業を作り上げてきました。
200アイテムに及ぶワインリストは主に日本とフランスのワインによって構成されています。こだわりの詰まったワインを一層たのしくする豊富セレクションのチーズもご用意しています。
こんなことやります
北アルプス白馬にあるオーベルジュ「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ東館」のスーシェフ（副料理長）として勤務いただきます。
シェフは60代のベテランです。
宿泊されるお客様に、主にモーニングとディナーを提供。
クラシックな中にモダンなエッセンスが加わった料理の数々。
レギュラーの料理提供のほかに、年4～5回は個性的なイベントを開催します。
連泊のお客様やその日の仕入れ、シーズンによってメニューの変更もあるので、
あなたの技量を存分に発揮でき、また更に料理の幅を更に広げることができます。
地元で収穫できた新鮮な食材や、希少な国産ワインの数々も料理を彩ります。
-
身につくスキル
-
オーベルジュでの調理経験
基本情報
-
給与
-
月収/30~30万円
■みなし残業40時間込み（超過分別途支給）
■昇給年2回（6月・12月）
-
募集職種
-
料理長・料理長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
長野県 北安曇郡白馬村 北城4744和田野の森
-
アクセス
-
ＪＲ白馬駅より バスで 15分
北陸新幹線長野駅より 特急バスで 60分
-
最寄り駅
-
白馬 (北アルプス線)
長野 (JR信越本線(篠ノ井～長野))
長野 (JR飯山線)
長野 (しなの鉄道線)
長野 (長野電鉄長野線)
長野 (北しなの線)
-
勤務時間
-
1ヶ月単位のシフト制（勤務時間帯 8：00～23：00）
実働8h・シフト制・休憩1h
※勤務時間は相談に応じます
シフト例
・8:00～17:00
・10:00～19:00
・14:00～23:00
-
休日
-
シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
-
試用期間
-
試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
-
交通費
-
交通費規定支給（上限3万円）
-
賞与
-
会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
-
社会保険
-
完備
-
福利厚生
-
■【移住応援】転職支度金を合計30万円支給します。（※勤務3ヶ月後に15万円、6ヶ月後に15万円支給）
■社会保険完備
■グループ施設利用の割引
■食事補助あり
■制服貸与
■資格取得奨励金制度あり
■フリンジベネフィット制度（半年間33,000円を上限とした研修費を支給）
■大型家電付き借り上げアパートあり（地域により異なる・一部自己負担あり）
■住宅手当あり
シフト休 8日~10日（1年単位の変形労働時間制／月ごとの休日はカレンダーにより年初に定めています）
有給休暇初年度10日（入社後6カ月後に付与）
バースデー休暇・慶弔休暇・特別休暇など
-
転勤
-
無し（全国社員希望も可）
応募について
-
応募資格
-
◎必須◎
フランス料理経験者（年数不問）
◎歓迎◎
ホテル経験者の方
-
選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接・適性検査
↓
入社・研修期間
-
面接地
-
オンライン・現地（白馬リゾートホテル ラ・ネージュ東館）
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 資格取得支援制度あり
- 資格手当あり
- 賄い・食事補助あり
- 特別休暇あり
- 未経験者歓迎
- 急募求人
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 退職金制度あり
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
-
会社情報
-
