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アンシェントホテル 浅間軽井沢 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
《経験を活かせる環境》豊かな自然に佇む全13室のリゾートホテル｜軽井沢
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~45 万円
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休日
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◾️年間休日105日 └シフト制 閑散期は月10日以上(長期休暇も可) ◾️有給休暇あり ◾️育休あり(育休後復帰率100%)
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町
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どんなことを
やっているのか
『アンシェントホテル浅間軽井沢』は、長野県軽井沢の国立公園内特別保護区という希少な立地に佇む、全13室の小さなリゾートホテルです。
前身である「小瀬パークホテル」を改装し、2011年に開業した当ホテルは「心の再生、リフレッシュ」をテーマに、都会の喧騒を離れ、豊かな自然の中で心身を癒す場を提供しています。
館内には「銀河」をイメージしたレストランがあり、地元長野県の旬の素材を活かした創作和食を提供しています。
朝食・夕食ともにすべてサーブ形式で提供しており、ビュッフェ形式ではありません。 サービススタッフが1人1組のお客様を担当し、最初から最後まで丁寧にアテンドする体制をとっています。
私たちが何よりも大切にしているのは、お客様が1番にどう過ごせるかということです。 料理も、サービスも、清掃も、すべてはお客様に気持ちよく過ごしていただくためのピースのひとつ。 この想いを大切にしてきたからこそ、おかげさまで多くのお客様から高い評価をいただき、2021年にはトリップアドバイザーの小規模ホテル部門でアジア2位、世界9位にランクインしました。
これからもこの想いは忘れず、お客様一人ひとりに寄り添った温かいおもてなしで、もっと多くの方々に愛されるホテルを目指してまいります。
そこで現在はさらなる体制強化を図っていくために、一緒に成長していけるスタッフの採用に力を入れています。
私たちと一緒に、アンシェントホテル浅間軽井沢の未来をつくっていきませんか？
こんな人と働きます
【現場のスタッフについて】
現在、アンシェントホテル浅間軽井沢では20代〜60代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。
料理長の伊藤氏は和食一本でやってきた一流の職人で、人格者として知られ、優しく丁寧に指導してくれます。
また、小規模ホテルだからこそ人間関係は密で、チーム全体で連携しながらコミュニケーションを大切にしています。
ただ仲が良いだけでなく、一人ひとりがプロとしてのプライドを持ち、お互いをリスペクトし合い、協調性を持って仕事に取り組んでいる職場です。
《求める人物像》
当ホテルでは技術ではなく、人間性を特に重要視しています。
技術は一緒に働く中で成長できますが、生まれ持った性格や人間性を修正していくのは難しいと考えているからです。
◾️私たちの考えに賛同できる方
当ホテルでは料理が主役ではなく、お客様の滞在が主役です。
料理はお客様に気持ちよく過ごしていただくためのピースのひとつ。
お客様と向き合い、寄り添いながら料理を作っていく姿勢を大切にできる方を求めています。
■謙虚さを持った方
「私が作った料理です！」と自分の料理を全面的に押し出すような方は、残念ながら当ホテルには合いません。
過去の経験が自信になっているのは素晴らしいことですが、それが過信となって表に出てしまうと、チーム全体のバランスが崩れてしまいます。
■協調性とコミュニケーション力を持った方
小規模ホテルだからこそ、料理長だけでなく、サービススタッフや裏方のスタッフとも連携しながら働いていく必要があります。
お互いに話し合い、譲るところ・譲らないところを見極めながら、気持ちよく仕事ができる関係性を築ける方を歓迎します。
■挑戦心を持った方
メニューは毎月変わり、季節の食材をどう活かすか、常に試行錯誤を重ねています。
新しいことにチャレンジする姿勢を持った方と一緒に働きたいと考えています。
ここにこだわってます
【料理長と二人三脚で創る料理】
当ホテルでは料理が主役ではなく、あくまでお客様が気持ちよく過ごしていただくためのピースとして料理があります。
とはいうものの、料理は当ホテルを支えてくれている大きな柱になってくれており、ありがたいことに口コミでは料理の話が必ずと言っていいほど書かれています。
料理に関しては地元食材を使った和食ベースではありますが、お客様の層は幅広いからこそ、フュージョン・ボーダレスなものを創り上げています。
メニューは毎月変更し、季節の食材をどう使おうか、お客様のことを想像しながら考えています。
和食一本でやってきた料理長にとっても、新しい料理ジャンルへの挑戦は独学の部分も多く、日々試行錯誤を重ねています。
だからこそ、あなたには料理長の右腕として、一緒にメニューを考え、一緒に悩み、一緒に成長していく存在になってほしいと思っています。
【安定した経営基盤のもとで働く】
私たち株式会社アンシェントホテルは、138年の歴史を持つカクイチグループの一員です。
カクイチグループは多角的に事業を展開し、グループ総売上350億円という安定した経営基盤を築いていますので、老舗企業の安定した基盤のもとで、安心して長く働ける環境が整っています。
そして、カクイチグループでは失敗を恐れず挑戦することを何よりも大切にしています。
やりたいことがあれば、どんどんやってみなさい。失敗してもいい。
そのための経費に制限はかけないし、異動の制限もかけない。
一人ひとりのやりたいことを尊重し、挑戦を応援する風土があります。
こんなことやります
今回は、料理長の右腕として活躍いただける調理師の募集です。
経験者優遇ですが、何よりもあなたの人間性を重要視した採用をしていきたいと考えています。
あなたには料理長の2番手として、一緒にメニューを考え、一緒に悩み、一緒に成長していく存在になっていただきたいと思っています。
【具体的な業務内容】
◾️朝食・ディナーの調理業務
◾️メニュー開発（料理長と一緒に、季節の食材を活かした料理を考案）
◾️食材の選定・発注業務
◾️調理場の管理・衛生管理
◾️今後増員予定のスタッフの育成・指導
【勤務時間について】
朝食担当は5:00〜、ディナー担当は〜18:00となっていますが、あなたの希望に合わせて一緒に考えながら、無理のないシフトを作成していきます。
変形労働時間制を採用しており、繁忙期（夏・冬・ゴールデンウィーク）はしっかり働き、閑散期には長期休暇を取得することができます。
年間休日は105日で、閑散期は月10日以上（多い時は15日も！）の休みが取れます。
【県外からの挑戦を歓迎します】
全国のみなさんに軽井沢で働くチャンスを広げたいという想いから、充実した家賃補助制度を用意しています。
7万円までの物件を前提に、29歳以下は家賃の65%、39歳以下は60%、40歳以上は55%を会社が負担します。
軽井沢は都会とは違う、自然溢れる素晴らしい環境です。
国立公園内特別保護区という希少な立地で、森林の香り、水の音、満天の星空、小鳥のさえずりに囲まれながら働くことができます。
軽井沢という特別な場所で、新しい挑戦を始めたい方を全力でサポートします。
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身につくスキル
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おもてなしの心
幅広い調理技術
幅広い調理技術
お客様に寄り添ったメニュー考案
マネジメント力
基本情報
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給与
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月収/30~45万円
◾️経験・スキル考慮
◾️残業代は別途支給(みなし残業はありません)
◾️昇給あり固定残業: なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町 長倉2126
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アクセス
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JR線 軽井沢駅から車で17分
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最寄り駅
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軽井沢 (しなの鉄道線)
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勤務時間
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5:00〜22:00
◾️朝食・ディナー
◾️休憩あり
◾️あなたの希望に合わせて出勤・退勤時間を決めて、シフトを作っていきます■平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：変形労働時間制
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休日
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◾️年間休日105日
└シフト制
閑散期は月10日以上(長期休暇も可)
◾️有給休暇あり
◾️育休あり(育休後復帰率100%)
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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ガソリン代支給(規定あり)
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賞与
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年2回あり(業績連動)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◾️昇給あり(年1回)
◾️制服貸与
◾️賄いあり
◾️研修支援制度
◾️退職金制度
◾️確定拠出年金制度
◾️結婚祝金
◾️持家祝金
◾️施設利用補助
◾️家賃補助(社宅補助)あり
└前提は7万円までの物件を探す(超える場合はその分を自己負担)
└29歳以下：家賃の65％を会社が負担
└39歳以下：家賃の60％を会社が負担
└40歳以上：家賃の55％を会社が負担
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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◾️普通運転免許 ※車は必須の環境です
◾️調理経験者優遇 ※技術より、人柄採用です！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(3回)
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入社・研修期間
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面接地
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一次面接：WEB
二次面接：当ホテル
最終面接：カクイチ本部
※交通費は負担します
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 退職金制度あり
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
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会社情報
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