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山城屋リゾート | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【社宅無料・引っ越し補助あり！】創作フレンチスーシェフ候補募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 23~36 万円
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休日
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■年間休日117日 ■夏期休暇(5日間) ■有給休暇 ■その他 特別休暇など
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勤務地
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長野県 小県郡青木村
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どんなことを
やっているのか
『山城屋リゾート』は「医食同源」をコンセプトに、信州青木村のリゾートホテルです。
源泉かけ流しの温泉で身体を癒し、美食で心を満たす「医食同源」を体現するオーベルジュでの滞在を提供いたします。
江戸時代から続く建物を改修した歴史ある空間、レストラン「Aokimura U」の本格フレンチ、少人数の会員制、静かな里山で本来の自分を取り戻す時間を過ごせます。
こんな人と働きます
北新地の名店「Kitashinchi U」のシェフ・田中と共に、新しいレストランを創り上げていく仲間を募集します。私たちが大切にしているのは、食材の「香りと余韻」を丁寧に引き出すこと。フレンチの技法やナチュールワインの知識を身に着けていくことができます。青木村の豊かな自然の中で、料理やお客様とじっくり向き合いたい方をお待ちしています。
ここにこだわってます
食材がもつ繊細かつ豊かな香りを最大限に引き出すため、ひとつひとつ時間をかけ調理法や温度、質感を徹底的に追求する。
そして、香りの余韻を極限まで引き立たせるため、砂糖は極力使用せず、塩味も旨みが引き立つギリギリの濃度で見極める。
一皿の構成には、テーマとする食材の香りにより一層奥行きを持たせるため、食材と食材、食材とナチュールワインを掛け合わせる。
長い余韻が一口運ぶごとに層を重ね、香りと余韻の移ろいを感じられる一皿を構成することを目指します。
こんなことやります
山城屋リゾートの創作フレンチレストランである「Aokimura U」にて調理業務全般をお任せいたします。スーシェフ候補として業務を担当していただきます。
【業務内容】
・食材の仕込みおよび調理 / ・盛り付けおよび品質管理 / ・衛生管理および清掃業務 / ・在庫管理および発注業務のサポート / ・シェフや他スタッフとの連携 / ・メニュー開発の補助
お客様に笑顔でお迎えし、心地よい時間を提供するために、チームと協力しながら業務を進めていただきます。
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身につくスキル
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飲料に関する知識
調理スキル
フレンチの技法
基本情報
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給与
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月収/23~36万円
賞与：有（基本給の3ヶ月実績。業績連動）
昇給：有（業績に応じて年1回）固定残業：なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 小県郡青木村 田沢2690-1
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アクセス
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長野新幹線上田駅からお迎えの車で約30分
信州まつもと空港からお迎えの車で約1時間
上信越自動車道「上田・菅平IC」から車で約30分
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最寄り駅
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上田 (しなの鉄道線)
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勤務時間
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5:00～22:00（シフト制、実働8時間、休憩1時間、中抜けあり）
■平均所定労働時間: 173時間48分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：変形労働時間制
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休日
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■年間休日117日
■夏期休暇(5日間)
■有給休暇
■その他 特別休暇など
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給（車通勤の場合、当社の規定に従い支給）
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賞与
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賞与：有（基本給の3ヶ月実績。業績連動）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年1回）
■決算賞与（年1回 ※業績による）
■交通費全額支給（月5万円まで）
■社会保険完備
■まかない補助有り
■法定休日出勤手当
■深夜・年末年始手当
■社員割引
■制服貸与
■資格手当（入社後に栄養士、TOEIC、ソムリエなど取得した場合）
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・レストランまたはホテルでの調理経験
・基本的な調理技術および衛生管理の知識
・チームで協力して業務を進められる方
・普通自動車免許(AT限定可)
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(1回〜2回)
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入社・研修期間
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面接地
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1回目リモート面談、2回目現地
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- バイク・車通勤OK
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会社情報
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