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MAZ | ソムリエの転職・求人情報
【赤坂見附】ペルー発！美食レストランの日本店でソムリエを募集！
どんなことを
やっているのか
『MAZ』は、赤坂見附駅から徒歩1分と好立地に佇み、南米ペルーを代表する美食レストラン『Central』プロデュースの日本店です。
The World‘s 50 Best Restaurants（世界のベストレストラン50）にて第一位を獲得した『Central』のシェフ兼ディレクターであるヴィルヒリオ・マルティネスシェフと、彼が主催する研究機関「マテル・イニシアティバ」によってデザインされ、イノベーティブなお料理を展開しています。
またヴィルヒリオは「食と文化の知識を集約し、その発見を全ての人が利用できること」を目指し、
ペルーの生態系や高度をテーマに、フランス・日本・ベトナム・イタリア・ブラジルなどの調理法や感性を取り入れた独自のメニューが特徴的です。
ご用意しているお料理は、ペルーの高度による9つの風景と生態系を表現した特別なおまかせコースで構成。
「Afuera hay mas（外にはもっとたくさん存在する）」の思想に基づき、ペルーの風景や食材の文化的・生態的知識を活用し、新しいガストロノミー体験を提供しています。
こんな人と働きます
私たちは、企業理念である
「個性的な店舗で自身の経験を活かし、発想を形に出来る環境で自分を磨く」
こちらの想いをもとに、食を通じて様々なシーンの中で楽しいひと時を提供することに重きを置いています。
お料理やサービス、店舗運営などを"学ぶ"だけでなく"働く"ことに意識を向け、素直で前向きなスタッフが集まっています。
更に、現場では裁量権がありスタッフ同士の考えを共有しやすい風潮なので、様々なことにチャレンジできる環境です。
スタッフ一人ひとりを大切にし、お互いに成長しあえるような関係性を築いているので、現場はいつも明るく活気に溢れています。
また、
■将来的に独立を考えている方
■企業の中にいながらキャリアアップを目指している方
■いろいろなことにチャレンジ出来る方
■常に相手の立場に立って行動できる方
■行動力・積極性のある方
■お客様に対してもスタッフに対しても心配りができる方
こういった想いをお持ちの方はピッタリな環境です！
ここにこだわってます
『MAZ』では、南米ペルーを代表する世界No.1の美食空間『Central』が2年以上の準備期間を経てプロデュースしたイノベーティブなお料理を提供しています。
シェフを務めるのは、世界的な美食イベントにも出演し、長年ヴィルヒリオ・マルティネスの信頼を勝ち得てきたサンティアゴ・フェルナンデス。
五感すべてを活用した特別なEXPERIENCE（経験）をお客様にお届けするために、VERTICAL EXPERIENCE（9つの異なる高度の旅）とVEGETARIAN VERTICAL EXPERIENCE（9つの異なる高度を持つ野菜のメニュー）の2種類のコースメニューをご用意しています。
また、ドリンクは「お客様に合わせたペアリングコース」として、MAZ PAIRING（ペルーから始まり、世界中の最高の産地のワインやアルコールを巡る旅）、EXPERIENCE AND SENSES（ネクター、インフュージョンなどのお料理に合わせたノンアルコールペアリング）の2種類からお選び頂いています。
世界トップレベルのシェフが手掛ける美食レストランの日本店で、その業界の最前線にいる優秀な人たちの中で働きたい方や、上質なソムリエスキルを学びたい方は、世界一の実力を誇る特別な環境で活躍できるチャンスです！
こんなことやります
MAZのソムリエとして、お客様へのサービス全般・接客に関わるお仕事と並行して、
ドリンクの管理・発注、ワインペアリング等のソムリエ業務を行なって頂きます。
また、並行してマネジメント業務等に興味がある方も、役職候補者としてご経験を積んでいただければと思います。
チーム一丸となってお仕事を考えられる方からのご応募をお待ちしています。
ヴィルヒリオの求める『Central』の空間を、チームの一員として東京店を創り上げてください！
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身につくスキル
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ワインの知識
仕入れ・食材の目利き
高級食材の知識
英会話
お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識
基本情報
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給与
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月収/30~50万円
※前職給与・経験等を考慮し、給与は決定します
■スタート給与は今までのご経験・能力・ご希望を十分に考慮し、加給いたします
■中途社員の方は1か月〜2か月くらいで面談を行いますので、その際に給与の見直しだったり
働き方や現在の状況等を話せる時間を設けており定期的に相談が出来る環境です
■役職やポジションに併せてそれぞれの給与を決定いたします
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募集職種
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ソムリエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 千代田区 紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
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アクセス
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赤坂見附駅（東京メトロ）D出口から徒歩1分
永田町駅（東京メトロ）9a出口直結
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最寄り駅
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赤坂見附 (東京メトロ銀座線)
赤坂見附 (東京メトロ丸ノ内線)
永田町 (東京メトロ有楽町線)
永田町 (東京メトロ半蔵門線)
永田町 (東京メトロ南北線)
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勤務時間
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▼営業時間
17:00〜23:00
▼勤務時間
12:00〜23:00（予約により変動あり）
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休日
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月8日休み
・夏季冬季休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
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試用期間
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試用期間の条件
2ヵ月(給与・条件変動なし)
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給(月上限3万円迄)
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■社会保険完備
■給与査定年2回
■交通費支給(月上限3万迄)
■食事補助
■髪型自由
■社員割引制度
■提携不動産紹介
■社員紹介制度
■産前産後休暇
■育児短時間措置
■健康診断
■制服貸与
■海外研修有（スペイン・イタリア）
※別途規定有
■ワイン試飲会
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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有資格者の方
※資格は日本のものでも海外のものでも問題ありません
※レストランにてサービスのご経験がある方
※ファインダイニングでのサービス経験者、語学が堪能な方、
海外のレストランにて勤務のご経験がある方は優遇いたします。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・研修期間
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面接地
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本社
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 海外研修あり
- 髪型自由
- 新卒・第2新卒歓迎
- 駅チカ
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会社情報
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