: Oyster Table 上野さくらテラス店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

⭐世界最大級オイスターレストランの料理長候補⭐月9日休◎

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 29~40 万円

休日: 公休月9日(2月のみ月8日休み) 年間休日107日以上 ※こちらは最低でも取得できる休日数となります。その他にも下記のような休日休暇制度がございます。 ■有給休暇 ■夏期休暇 ■冬季休暇 ■リフレッシュ休暇(勤続年数に応じて5日～35日を付与) ■産休・育休(取得率100％) ■結婚休暇(5日) ■MYバースデー休暇(1日) ■介護休暇 ■特別休暇 L配偶者が出産するとき(2日) L本人の父・母・子の葬儀(7日)

勤務地: 東京都台東区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

スタイリッシュな店内で、オイスターをはじめてとする様々なシーフードをふんだんに使用し、イタリアン、フレンチをベースとした独自性の高い料理を提供しています。

オイスターという分野で世界唯一上場。
国内最大級のオイスターレストランを展開しているゼネラル・オイスターグループ
"Everybody Oyster"というビジョンに基づき、独自の特許技術で世界一安心安全で美味しい牡蠣を提供している当社。

牡蠣が苦手なお客さんには“牡蠣の概念”を丸っと変えてしまったり。
牡蠣好きのグルメなお客さんからは“とても美味しかったよ”と帰り際に言ってくれたり。
“スタッフ誰もが心の底から自信あるメニューを堂々とオススメできる”のは当社にしかない大きな武器。

業界No1、唯一無二の商品力をもとに“カッキテキ”なお食事体験をお客さんに提供しませんか？

また2025年は新店を合計4店舗出店予定。
リーダーポジションを狙える『成長性』があり、上のポジションが詰まっているから昇格できないということはありません。
実際に飲食未経験の方が入社後1年で店長になったり、調理学校を卒業後、3年で料理長へ就任したりと社歴や年齢関係なくキャリアアップできる風土となっています。

長く楽しく働ける環境で、新しいキャリアを目指してみませんか？

こんな人と働きます

私たちのお店では有名レストランやホテルでの勤務経験のある社員、飲食チェーンから転職した社員など様々なバックグラウンド持つスタッフが多い特徴があります。
・調理師専門卒業後、新卒入社　⇒３年で料理長、２年後SV
・未経験で他業種から中途入社　⇒１年で店長
・他飲食企業から転職　⇒半年でSV⇒３年後営業本部長　⇒3年後子会社社長
年齢や経歴関係なくスキルとマインドセット次第で他社よりも早く着実にキャリアアップできる環境があります。

■半年ごとの昇格チャンス！
飲食業では配属先上司の好き嫌いなど定性的な部分で評価がされるのが一般的。
成果を出しているのに昇格できないという現場の声がよくあると思います。
当社は飲食業では珍しい定量評価。
アプリ会員獲得数や売上、生産性の向上など店舗運営の様々な取組みを半年ごとに評価。
適切な評価をするために半期に一度幹部社員全員が集まり3日間通しで人事評価会議を行います。真面目に“成果”を出し、頑張っているスタッフに“チャンスが来る”会社です。

■働き方について
ほとんどの店舗が駅直結または徒歩3分圏内の商業施設内にあり通勤時間の短縮可能です。
また営業時間中に調理と同時に仕込みもするため、早出や残業の心配はありません。
出勤は早くて10時、就業も遅くて23時。飲食業界ではめずらしく月間労働平均は220時間。ムリなく働ける環境で自然とスタッフが定着しています。

ここにこだわってます

<<特許資格で世界一安全で美味しい牡蠣を提供!! >>
全国にオイスターレストランを26店舗運営している当社。
通常、産地から仕入れた牡蠣をお店へ直送するのが一般的ですが
一度当社の富山にある浄化施設で48時間以上、牡蠣をリラックスさせてお店へ。
牡蠣特有の臭みが圧倒的に少なく、美味しさ、栄養素、そして何より牡蠣を食べるリスクを限りなく0％にしているんです♪

■研修について
新しく入社した社員に関しては牡蠣勉強会、ワイン勉強会、数値管理の勉強会を開催。
また飲食店舗で必要なマネジメント、サービスなどの研修を月1回以上開催しております。
スタッフ向けのワイン勉強会や試飲会の定期開催や上半期にはソムリエ資格取得を目指した勉強会などを開催しています。

■お客さんからの感謝の気持ちをダイレクトに。
オープンキッチンのため、キッチンスタッフもお客さんと気さくにコミュニケーションを取っています。自分の作った料理をお客さんが美味しそうに食べている場面を直接見れたり、実際に“美味しかったよ”とキッチンへも声を掛けてもらえたり。
“目の前のお客さんから直接感謝の言葉をいただける”ので働く楽しさ、やりがいを感じやすいんです♪

■スタッフの着実な成長を実現！
メニュー作りや商品開発は本社で行っています。
現場業務が多すぎるとスタッフの負担となり、残業が多く発生してまったり
スタッフ教育やマネジメント・数値管理など、本来優先すべき業務が疎かになったりと逆効果。当社では“動画によるマニュアルやオペレーション整備”もされているため、スタッフが暗中模索せずに、着実に一歩ずつ成長できる仕組みがあります。

こんなことやります

「Oyster Table　上野さくらテラス店」の料理長候補を募集しております。

調理、店舗オペレーション全般からはじめて頂き、その後は人件費、原価等の数値管理、スタッフ教育等をお任せします。

上野駅から徒歩1分で通勤もラクラク！無理なく働けます。

身につくスキル

店舗・運営マネジメント力

ワインに関する知識

サービス力

牡蠣に関する知識

人材育成能力

基本情報

給与

月収/29~40万円

みなし残業50時間込み（超過分別途支給）
資格補助（ソムリエ月1万円）
昇給年2回（5月・10月）
交通費別途全額支給
※未経験・第二新卒の方は月給27万円～

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 3F

アクセス: ＪＲ上野駅「不忍口」出て、徒歩1分

京成上野駅から120m

最寄り駅: 上野 (東京メトロ日比谷線)
上野 (東京メトロ銀座線)
京成上野 (京成本線)
京成上野 (成田スカイアクセス)
上野 (上野東京ライン)
上野 (JR山手線)
上野 (JR京浜東北線)
上野 (JR高崎線)
上野 (JR常磐線(上野～取手))
上野 (宇都宮線)

勤務時間: ▼営業時間
平日　11:00～15:30（ラストオーダー15:00）、17:00～22:00（ラストオーダー21:00）
土日祝　11:00～16:00（ラストオーダー15:30）、17:00～22:00（ラストオーダー21:00）

▼勤務時間
10:00～23:00の間でシフト制

休日: 公休月9日(2月のみ月8日休み)
年間休日107日以上
※こちらは最低でも取得できる休日数となります。
その他にも下記のような休日休暇制度がございます。

■有給休暇
■夏期休暇
■冬季休暇
■リフレッシュ休暇(勤続年数に応じて5日～35日を付与)
■産休・育休(取得率100％)
■結婚休暇(5日)
■MYバースデー休暇(1日)
■介護休暇
■特別休暇
L配偶者が出産するとき(2日)
L本人の父・母・子の葬儀(7日)

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 決算賞与（年1回）※業績連動

社会保険: 完備（雇用・労災・健康・厚生年金）

福利厚生: ＜✨手当・制度✨＞
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■昇給年2回(５月・10月)
■インセンティブ制度
■資格手当（例：ソムリエ月1万円）
■持株会制度、財形貯蓄制度
■健康診断
■社内SNSツール(社長メッセージや各スタッフがお店で嬉しかった感動体験など日々共有♪)
■社内教育アプリ（接客や調理マニュアル新メニューのレシピなど動画ですぐに覚えやすいよう配信）

＜✨イベント✨＞
■系列店舗の社員割引あり(20％OFFで利用可)
■ワイン販売コンテスト

＜✨研修✨＞
■海外研修
過去の研修先…アメリカ、フランス、オーストラリア、チリ
アプリ獲得会員数が多い店舗スタッフ同士でチリのワイナリー視察へ行きました♪
■カキ・ワイン勉強会
■ソムリエ勉強会
■カキ産地訪問
■国内ワイナリーツアー
■基礎研修(新入社員向け)
■サービス研修　ワイン研修と一緒に年6回実施しました◎

転勤: 転居を伴う転勤無し

応募について

応募資格: ✅お客様と気さくにコミュニケーションをとるのが好き
✅スタッフ同士のコミュニケーションが多い職場で働きたい
✅お客様の感謝の言葉をダイレクトに感じたい
✅自信のあるお料理をお客様に堂々とお勧めしたい
✅オペレーションやマニュアルが整備されている職場で働きたい
✅お店を経営する立場で数字に強くなりたい
※牡蠣が好きな方はもちろん、牡蠣をあまり食べた事がない方も歓迎！
※牡蠣の好き嫌いは問いません☆