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やえす初藤 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
創業70年以上の料理長候補を募集！あなたの経験を優遇いたします。
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~38 万円
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休日
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■公休月8日（シフト制） ■年末年始3日間 ■有給休暇 ■夏休み連続3日取得可 慶弔休暇有
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勤務地
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東京都 中央区
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どんなことを
やっているのか
昭和23年からはじめ、創業から70年を超える老舗の居酒屋です。
東京駅八重洲地下街にあるのでアクセスは抜群で、お客様だけではなく働くスタッフからも好評です。
ターゲットは創業以来男性サラリーマンで、自社ビル・物件でのコスト削減や新鮮な食材を適正価格で提供するなど、堅実かつ丁寧な運営で常連さんを中心としたお客様に愛されています。
現在はターミナル駅地下街の立地故、平日はメインターゲットのサラリーマン、週末は旅行者買い物客などの客層となり、客数売上の曜日バラツキが少ないのも特徴です。
明るく開放感溢れる店内は、天然木や土壁などを用い、随所にまでこだわった落ち着いた大人の空間。
朝７時からの朝定食、日替わりのランチメニュー、夜は季節の酒の肴を。
1日を通して、お客様の生活に寄り添います。
こんな人と働きます
当社では多数のスタッフが在籍しており、笑顔の絶えない楽しい職場で、まるで家族のような関係性を築いています。
アルバイトなら5～10年、社員なら10年、20年と、定着率が高いことも自慢です。
コロナの状況で一度離れてしまった方も、ありがたいことに戻って来てくれる方も多数いらっしゃいます。
調理スタッフは40代中心、割烹料理店などで修行を行ったスタッフも在籍しています。
経験に応じたポジション及び技能向上が見込めるかと思います。
親方は45歳、割烹店などで修行の後入店、在籍8年。他スタッフも当店にて3年以上の勤務経験があります。
色々な経歴、実績のあるスタッフ多く、自衛経験者もおり色々なノウハウを吸収できます。
各自を思いチームワーク重視の調理場です。
ここにこだわってます
提供する料理は奇を狙わないオーソドックスなもので、お客様に安心感を与えます。
居酒屋料理、刺身、煮込み、揚げ物などをメインに板前の技術をいかした手作りの料理にこだわっています。
一方、季節の品を月替わりや仕入れ状況に応じて提供し、和食ならではの旬にもこだわっております。
料理に使われるお魚は直送なので、鮮度に絶対の自信があります！
食材は専任スタッフによる独自に仕入れて、板前の手仕事で丁寧に料理を作ります。
こんなことやります
やえす初藤の料理長候補として、お仕事をお任せいたします。
主に調理業務全般をおこなっていきますが、後輩スタッフの指導や新しいメニューの考案、原価管理などもお願いしております。
まずは仕事に慣れていく・お店を知っていくために、煮る、焼く、揚げる、刺身、どのポジションも担当できる様にローテーションを組みます。経験に応じた慣れているポジションから担当を広げて行きます。
客数の多い大衆店なのでスピード感が求められ、仕込みを含めた段取りが必要。限られた時間、限られた食材、限られた器を用いて料理の質を維持してゆく技量が期待されます。
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身につくスキル
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調理技術向上
メニュー開発力
食材知識の向上
管理運営能力
基本情報
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給与
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月収/28~38万円
固定残業代45h含む。 適宜昇給あり。
１年以上勤務により、家族手当18歳までの子供二名まで、各四千円。固定残業: あり
45時間分
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 八重洲2丁目1番八重洲大地下街
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アクセス
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東京駅(JR)地下中央口徒歩30秒
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最寄り駅
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東京 (JR山手線)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
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勤務時間
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▼営業時間7:00~22:00（月〜木）、7:00~22:30（金、祝日前）、7:00~21:30（日、祝）
7:00〜23:00
▼勤務時間
9:30~22:15、朝番担当（固定）の場合6:00~16:00
※シフト制 公休月6回
※休憩有り
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休日
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■公休月8日（シフト制）
■年末年始3日間
■有給休暇
■夏休み連続3日取得可 慶弔休暇有
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試用期間
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1 ヶ月
試用期間の条件
1~2ヶ月間（試用期間中は社保の加入はなし）
福利厚生・待遇
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交通費
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支給（上限月額18000円）
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賞与
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業績連動により、夏季、冬季、賞与を与付与する場合あり。
過去10年実績あり
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社会保険
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なし
完備
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福利厚生
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■昇給 適宜
■賞与業績連動により、夏季、冬季、賞与を与付与する場合あり。過去10年実績あり
■交通費支給（原則月18000円まで）
■社会保険完備、退職金制度有
■賄無料
■制服貸与
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転勤
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系列のしんばし初藤店、居酒屋松竹梅店（新橋）、本社仕込場（浜松町）への移動あり
応募について
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応募資格
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飲食店での調理経験
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・研修期間"
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面接地
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やえす初藤店
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 制服貸与
- 髪型自由
- 賄い・食事補助あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 月8日以上休み
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
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会社情報
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