-
にぎりの一歩 | 寿司職人の転職・求人情報
【鮨職人見習い】拘りの江戸前寿司と一品料理を提供する北千住の人気店！
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
月収 25~40 万円
-
休日
-
■月7日休み ■有給休暇 ■正月休暇 ■夏期休暇（2日） ■冬期休暇（4～5日） ■慶弔休暇
-
勤務地
-
東京都 足立区
-
どんなことを
やっているのか
にぎりの一歩は、北千住駅から徒歩5分にある隠れ家的な江戸前寿司のお店です。
店内は30席ご用意しており、こだわりの内装は有名デザイナーが担当し、オープンキッチンが特徴的で、落ち着いた雰囲気作りを心がけています。木のぬくもりを感じつつ洗練された空間で長時間いたくなるような居心地のいいお店を目指しています。
当店は「羅臼漁業共同組合」から羅臼推奨店に選ばれており、羅臼昆布を始めとする新鮮な魚介類を仕入れ、特に自慢の一品は「熟成魚」。
下ろしたての魚は食感が良いものの味が濃くないため、1、2日寝かせることでアミノ酸が出て魚の旨味が最大化されます。
また、"すべてはお客様の喜びのために"という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。
こんな人と働きます
お客様に最高の食体験を提供するため、共に熱くなれる仲間を募集しています。食材の生産者と話をしたり、素材を食べながら商品開発に取り組むなど、食に情熱を持つ方を歓迎します。成長過程の会社なので、一歩一歩共に前進し、一緒に壁を乗り越えるチームプレイヤーを求めています。未経験者も大歓迎で、先輩スタッフが丁寧にサポートします。チーム一丸となって、お客様のために最高のサービスを提供しましょう。
ここにこだわってます
にぎりの一歩では、旬で新鮮なこだわりの江戸前寿司を提供しています。
木のぬくもりを感じるオシャレな空間の中、職人が心をこめて握り上げるお寿司をお楽しみ頂いています。
魚の熟成には特別なこだわりがあり、極上 天然生本鮪、極上 天然生本鮪 漬け、極上 天然生本鮪 中トロなどが人気です。
また、お寿司だけでなく蟹といくらのポテトサラダ、芝海老の玉子焼きなどの一品料理や、霧島豚 ガリ薬味焼き、炙りトロ うに巻きなどお肉や名物料理を幅広く提供しています。
新鮮な鮮魚は店長自ら買い付けも行ない、働きながら本物の食材や江戸前寿司の知識を身に付けられます。
更に、食材の本来の美味しさを直接お客様に届けるため、原材料にこだわった調味料の開発に力を注いでいます。
調味料をただの『脇役』ではなく食材の風味を引き立て、食事の楽しさを増す重要なパートナーと考えています。
そのため、働きながら本格的な江戸前寿司や和食の知識、サービスを学ぶことができます！
こんなことやります
にぎりの一歩の鮨職人見習いとして、お仕事をお任せいたします。
調理未経験でお寿司の握りも学んでいきたいようでしたら、やる気があればしっかりと指導いたします！
主な業務は調理業務全般になりますが、まずは仕込みの盛り付けの手伝いからのスタートになります。
そして仕事に慣れてきたら、徐々に料理を覚えていきながら、他の業務として食材の発注や先輩スタッフ・料理長と新しいメニューの開発、後輩スタッフの教育・指導をおこなっていきます。
また、オープンキッチンですので、カウンターのお客様との接客もお願いいたします。
全てはお客さまのために。
そのために自分は何ができるかを考えていきながら、仕事していただきたいと思います。
そこから自分の人間力を上げていきながら、立派な料理人を目指していただければと思います。
そして、「この街に一歩一歩があってよかった」と、お客様に思っていただけるようなお店を一緒に作っていきましょう！
-
身につくスキル
-
メニュー開発
肉、魚、野菜の知識
コミュニケーション能力
寿司の握りを含めた調理スキル・包丁さばき
店舗・スタッフのマネジメント力
基本情報
-
給与
-
月収/25~40万円
※経験・能力等考慮します
■みなし残業45時間込み（超過分別途支給）
■昇給制度あり
-
募集職種
-
寿司職人
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
東京都 足立区 千住３丁目５２
-
アクセス
-
北千住駅から徒歩5分
-
最寄り駅
-
北千住 (JR常磐線(上野～取手))
北千住 (東武伊勢崎線)
北千住 (東京メトロ日比谷線)
北千住 (東京メトロ千代田線)
北千住 (つくばエクスプレス)
-
勤務時間
-
▼営業時間
17:00～23:00
▼勤務時間
シフト制になります
-
休日
-
■月7日休み
■有給休暇
■正月休暇
■夏期休暇（2日）
■冬期休暇（4～5日）
■慶弔休暇
-
試用期間
-
試用期間の条件
6カ月
福利厚生・待遇
-
交通費
-
全額支給
-
賞与
-
決算賞与（年1回）※業績連動
-
社会保険
-
社会保険完備
-
福利厚生
-
交通費全額支給
昇給機会年2回
各種社会保険完備
制服貸与
食事付
家賃手当（3割会社負担 ※上限5万円）
家族手当（配偶者に5千円）
子供手当（1人5千円 ※上限なし）
健康診断
勤続手当（年5千円）
社員旅行（沖縄等）
引越貸付金制度
MVP海外旅行
地方研修（不定期 ※コロナ禍前は鹿児島・博多・福島・北海道等）
-
転勤
-
なし
応募について
-
応募資格
-
飲食店経験者歓迎（経験ジャンルは問いません）
-
選考フロー
-
当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
入社・研修期間
-
面接地
-
本社
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- ディナー営業のみ
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 髪型自由
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
-
会社情報
-
