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repos | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
薪焼き肉とワイン隠れ家 MAKIBI2号店 ビストロフレンチのシェフ募集
※飲食店・企業等への直接応募・問い合わせではありませんのでご安心ください。
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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夏季休暇 冬季休暇 業績向上のタイミングでシフト制に移行し、月６～８日の休みに変更 （本店のMAKIBIにて実績あり）
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勤務地
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大阪府 大阪市福島区
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どんなことを
やっているのか
【薪焼き肉とワインの隠れ家ビストロ 】西天満MAKIBI2号店
フランス・パリ郊外の路地裏にひっそりと佇む、
グルマンな大人の隠れ家的ネオビストロをイメージし、
古民家をリノベーションした木の温かみある店の雰囲気
本店MAKIBIの薪焼き料理を更に進化させたメインを中心に、
厳選食材と高級店の技術を用いた創意工夫のビストロ系料理。
こんな人と働きます
◆統括責任者
河野 強
（プロフィール）
大阪生まれ。辻調理師専門学校卒。
初代フレンチの料理の鉄人 石鍋 裕氏のクイーンアリス、京都イタリアンの先駆者
笹島 保弘氏のイル・ギオットーネなどで修業し、大阪・北新地のイタリアンなどでシェフを務める。
様々な飲食店で研鑽後、ABCクッキングスタジオ講師や、商品開発、飲食店コンサルティングなどフリーランスで活動し、2018年12月にピッツァイオーラの弟と共にMAKIBIを立ち上げ、現在に至る。
健美食のローフードマイスター 講師資格、JSA認定ソムリエ資格など取得
MAKIBIなどのファインレストラン事業と、
株式会社グラスプとともに、『医と食のコラボ®』事業を立ち上げ、ヘルスコンシャスなカフェ事業も展開している。
ここにこだわってます
街の洋食屋さんをイメージした料理などジャンルに縛られない美味しい一皿。
ハンドメイドでキチンと作り込んだデザートまで充実。
自然派も加えた美味しいワインや、クラフト系のノンアルドリンクなど、
どなたでも楽しんで頂けるドリンクメニューをご用意しております。
こんなことやります
ミシュランガイド2年連続ビブグルマン獲得のMAKIBIの2号店‧ビストロフレンチ「repos」
ストレートなおいしさを追求した創意工夫のビストロ系料理の料理長として調理、マネジメント全般をお任せ致します。
今までのご経験をフルに活かし、新たなメニュー開発の面でも、ご活躍いただければと思っています。
キャリアアップのチャンスがある職場ですので、思う存分力を発揮してください！
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身につくスキル
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食材の仕入れ‧目利き力
メニュー‧商品開発
店舗運営‧マネジメント
出店‧独立開業ノウハウ
ワイン‧ソムリエの知識
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
資格や大会受賞歴などあれば、給与に反映させていただきます。
【年収モデルケース】
入社1年➡料理長／年収400万円 から
現在➡総料理長／年収600万円
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 大阪市福島区 福島５丁目17-20
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アクセス
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JR東西線「新福島駅」3番出口より徒歩2分
JR環状線「福島駅」より徒歩5分
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最寄り駅
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福島 (大阪環状線)
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勤務時間
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14:30～23:30（実働8h）をベースに、スタッフの終電などを考慮して、応相談。
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休日
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夏季休暇
冬季休暇
業績向上のタイミングでシフト制に移行し、月６～８日の休みに変更
（本店のMAKIBIにて実績あり）
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試用期間
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試用期間の条件
半年
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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社会保険
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各種社会保険完備（雇用‧労災‧健康‧厚生年金）
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福利厚生
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*健康診断（年１回）、予防接種
*バースデーイベント
*退職金制度あり(勤続3年以上）
*年に１，２回の外食研修あり
基本的に高級店でのお勉強会です
*お休みは月６～８日
(営業実績による）
年末年始・夏季休暇(両方とも３～５日)
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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洋食店もしくはフレンチでの料理長経験者
ミシュラン店舗経験者優遇します。
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選考フロー
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応募後、面接の日程調整をさせて頂き面接となります。
面接時かその後に、何か３品ほど実技試験を行いたいと思います。
ご希望の食材は事前にお伝え頂き、こちらで準備致します。
まずは研修入店というのも受け入れております。
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面接地
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西天満MAKIBI
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お店の特徴
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- 交通費全額支給
- 退職金制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 終電考慮
- 研修制度あり
- バイク・車通勤OK
- 髪型自由
- 独立支援制度あり
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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