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フレンチ×焼き鳥の革新的スタイル！技法を極める調理スタッフ

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~35 万円

休日: 月6〜8回

勤務地: 北海道札幌市中央区

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どんなことを
やっているのか

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「焼き鳥×ナチュラルワイン」という新たなスタイルを提案する、洗練された炭火焼き鳥がコンセプトのお店です。

厳選した食材を使用し、1本1本丁寧に店舗で串打ちした焼き鳥を、フレンチの技法や特製ソースでモダンに昇華。他のお店では体験することができない『フレンチ焼き鳥』が当店の最大の売りです。
ソムリエが厳選する自然派ワインとのマリアージュを楽しんでいただく、大人のための上質な空間を提供しています。

伝統的な和の調理法にフレンチのイノベーションを融合させる新しい試みは、飲食の可能性を広げるアグレッシブな挑戦そのもの。常に進化を続ける中で、スタッフ一人ひとりが自由な発想を持ち寄ってお店づくりに参加しています。

こんな人と働きます

20代〜30代の若手を中心に、食とワインへの探求心に溢れた情熱的で個性豊かなメンバーが活躍しています。私たちが何より大切にしているのは、技術や経験以上に「人間性」や「思いやり」です。

上下関係に縛られない「横の組織」を基盤とし、風通しが良くお互いのアイデアを尊重し合える風土が根付いています。仕事前に一緒にコーヒーを飲んだり、ワインを試飲しながら意見を交わしたりと、チームの仲の良さと一体感は抜群。失敗を恐れずに前向きにトライできる環境だからこそ、仲間のサポートを受けながら時間をかけて成長できます。

「周りへの思いやりがお客様への最高のホスピタリティに繋がる」という共通の想いのもと、向上心を持って人生を充実させたい仲間が集まっています。

ここにこだわってます

～AKINAGAOの感性を融合した「フレンチ焼き鳥」と確かな手仕事～
備長炭を使った絶妙な火入れや炭火の扱いといった職人技に加え、ハーブやスパイス、特製ソースを取り入れた革新的なメニュー作りにこだわっています。
食材の目利きから部位ごとのカット・仕込みまで、一生モノの調理スキルを習得可能です。

～煙を感じさせない洗練空間とスタイリッシュなペアリング～
焼き鳥店とは思えないお洒落なカウンター中心の店内で、部位や味付けに合わせて最も相性の良いワインを提案する接客を徹底。
ワインや日本酒などの幅広いお酒の知識と、スマートなホスピタリティが自然と身につきます。

こんなことやります

「焼き鳥×ナチュラルワイン」をテーマにした新感覚のフレンチ焼き鳥の調理全般をお任せします。備長炭を使った串打ち・焼きの職人技に、ハーブや特製ソースを組み合わせた独創的な料理を提供します。

【主な仕事内容】
・鶏肉の部位ごとの解体・カット・串打ち作業
・備長炭を使用した焼き台での絶妙な火入れ・調理
・フレンチ技法を取り入れた特製ソースや一品料理の調理
・食材の仕入れ、鮮度・在庫管理、仕込みの進行管理
・新しい串メニューや創作タパスの試作・開発

※お任せする仕事内容は、レベルに合わせて柔軟に対応いたしますのでご安心ください！

身につくスキル

調理技術

食材の目利き

コミュニケーション能力

お酒の知識

店舗運営

基本情報

給与

月収/25~35万円

未経験者18.8万〜

募集職種: キッチンスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 北海道札幌市中央区南4条西5-5

アクセス: 地下鉄「すすきの駅」より徒歩3分
すすきの駅（市電）から117m

最寄り駅: すすきの (札幌市営地下鉄南北線)
大通 (札幌市営地下鉄東西線)
大通 (札幌市営地下鉄南北線)
大通 (札幌市営地下鉄東豊線)

勤務時間

9:00〜翌2:00のシフト勤務　※他グループ店を含めた店舗の営業時間に準拠

勤務形態：シフト制

休日: 月6〜8回

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他: ■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）

福利厚生・待遇

交通費: 規定内支給

賞与: 業績賞与

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■ 社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
■ 交通費支給（規定支給）
■ 昇給あり（業績・能力に応じる）
■ 賞与あり（業績連動）
■ 制服貸与
■ まかない・食事補助あり
■ 資格取得支援制度（ソムリエ等の資格取得サポート）
■ 研修制度（店舗研修、ワイン・料理勉強会など）
■ 定期健康診断
■ 社員割引制度（系列店での飲食割引など）