さくら寿司

『さくら寿司』は、東京都内で「立喰 さくら寿司 池袋店」「桜すし 新宿店」を展開する、江戸前寿司ブランドです。

立喰 さくら寿司 池袋店は、各線「池袋駅」から徒歩1〜4分圏内。完全立ち席10人ほどの、気軽に立ち寄れる立ち食いスタイルの寿司店です。豊洲直送の新鮮なネタを、1貫から握っていただけます。

桜すし 新宿店は、西武新宿線「西武新宿駅」から徒歩0分、各線「新宿駅」からも徒歩5分圏内。28席をご用意した回転寿司店で、一貫143円(税込)からお楽しみいただけます。職人が目の前で握る臨場感と、気取らず味わえる雰囲気が魅力です。

観光やお仕事帰りにも立ち寄りやすく、女性のお一人様や会社帰りのご利用、外国人のお客様にも多くご利用いただいています。

これからも、鮮度と職人の技にこだわりながら、より多くの方に気軽に江戸前寿司を楽しんでいただけるお店であり続けてまいります。

【一緒に働くスタッフについて】
さくら寿司の鮨職人は、50代〜60代を中心に、70代のベテランも在籍しています。
定年制度を設けていないため、年齢を問わず長く活躍できる環境です。

ほとんどが中途入社で、高級鮨、回転寿司、魚を扱う居酒屋など、さまざまな経歴を持つ職人が集まっています。


【私たちが採用の中で大切にしていること】
鮨職人・板前という仕事柄、我が強く自己主張の強い方が多い業界だと感じています。
だからこそ私たちは、職人同士が衝突することなく、チームワークや協調性を大切にしながら働ける方を、人柄の面で最も重視しています。

【毎朝、豊洲市場での目利きから始まる一日】
さくら寿司の一日は、早朝5時の豊洲市場から始まります。
仲卸との長年の信頼関係の中で、最高の状態のネタだけを厳選して仕入れています。

その日の朝に仕入れた新鮮な魚を、その日のうちにカウンターで握ってお届けする。それが私たちのこだわりです。
他のお店ではなかなか扱えないネタも提供できるのは、この仕入れへのこだわりがあるからこそだと考えています。


【この質で、この価格。圧倒的なコストパフォーマンス】
さくら寿司では、お客様に気軽にお寿司を心からお楽しみいただけるよう、圧倒的なコストパフォーマンスを心がけています。

この質で、この価格。そのことをわかってくださるお客様が、根強く通ってくださっています。
値段を気にせず、心ゆくまで旬のネタをご堪能いただけることが、さくら寿司の大きな魅力です。