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LIZARRAN LIZARRAN 新橋店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【月給34万円〜／料理長候補】成長ブランドで新たなキャリアを
どんなことを
やっているのか
LIZARRAN（リザラン）は、本場スペインで生まれ、世界20カ国以上で展開されている世界的なスパニッシュバルブランドです。
当社は日本国内におけるライセンスを保有し、現在は東京と神奈川の首都圏エリアを中心に展開しています。系列の鉄板焼き業態「Plancha L」を含め、新橋・立川・大井町・横浜・川崎といった主要都市で店舗を運営しています。
本場バスク地方発祥のカラフルな一口料理「ピンチョス」やスペイン産ワインを、地域の特色や立地に合わせた自由な店づくりで提供しており、マニュアルにとらわれず店舗ごとの個性を一から仲間と創り上げていける環境が当社の自慢です。
こんな人と働きます
イタリアンやフレンチ、カフェなど、さまざまなジャンルで経験を積んだスタッフが活躍しています。食材や調理技術について意見を出し合いながら、お客様に喜ばれる一皿を追求できる環境です。新しいことにも積極的に挑戦できる風土があり、経験を活かしながらさらに成長できます。
ここにこだわってます
当ブランドの最大のこだわりであり強みは、日本国内のライセンスを保有しているからこそできる店づくりです。
世界20カ国以上で愛される本場スペインのバル文化を、単にマニュアル通りに再現するのではなく、「どうすれば日本のお客さまにその魅力を最大限に広められるか」という視点で店舗運営に携わることができます。街の特色に合わせたメニュー考案や空間づくりを、一から自分たちの手で仕掛けていける環境です。
だからこそ当社は、「ブランドを日本で育てていく面白さ」にワクワクし、主体的に挑戦できる人と一緒に働きたいと考えています。本物の味にこだわりながら、新しいバル文化を共に創り上げていきましょう。
こんなことやります
調理業務からキッチン全体のマネジメントまで幅広くお任せします。
席数が100席を超える大型店舗だからこそ、チームをまとめながらスムーズなオペレーションを実現することがミッションです。
【具体的な仕事内容】
仕込み・調理・盛り付けなどの調理業務全般
キッチン内のオペレーション管理
食材の発注・在庫管理・原価管理
スタッフの育成・シフト管理
メニュー開発・季節メニューの企画
ピーク時には多くのオーダーが集中するため、キッチンメンバーと連携しながら、スピードと品質を両立した料理提供をリードしていただきます。
また、本場スペイン・バスク地方発祥のピンチョスをはじめ、各店舗の立地や客層に合わせたオリジナルメニューの開発にも携わることができます。
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身につくスキル
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大型店舗のキッチンマネジメント力
スタッフ育成・チームマネジメント力
メニュー開発・商品企画力
スペイン料理・バル業態の専門知識
基本情報
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給与
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月収/34~50万円
※固定残業代（最大45時間）を含む
固定残業：あり
固定残業の時間：45時間
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 新橋2丁目11-10 Hulic&New Shinbashi 1階
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アクセス
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新橋駅日比谷口から徒歩4分
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最寄り駅
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新橋 (JR山手線)
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勤務時間
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10時～23時のシフト制
勤務形態：シフト制
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休日
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月8日休み、有給休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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業績賞与
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■まかない・食事補助あり
■制服貸与
■確定拠出年金制度（ご自身の将来像に合わせた運用が可能です）
■生産者訪問
■慶弔見舞金
■結婚祝金
■出産祝金
■入学祝金
■死亡弔慰金
■傷病見舞金
■災害見舞金
■退職金制度
■深夜手当
■超過勤務手当
■海外研修
■社員旅行 ※2025年スペイン研修を実施（1週間ほど）
■産休・育児休暇取得あり
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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【必須】
飲食店での調理経験をお持ちの方
キッチンでのマネジメント経験（料理長・副料理長・リーダーなど）をお持ちの方
【歓迎】
100席以上の大型店舗での調理・マネジメント経験をお持ちの方
原価管理・在庫管理・スタッフ育成の経験をお持ちの方
メニュー開発の経験をお持ちの方
スペイン料理・洋食・イタリアンなどの調理経験をお持ちの方
チームワークを大切にし、周囲を巻き込みながら店舗づくりに取り組める方
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選考フロー
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書類選考→面接（1～2回）→内定
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面接地
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オンラインまたは店舗
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 制服貸与
- 生産者/生産地訪問あり
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会社情報
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