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焼とり 常世長鳴鳥 南青山 焼とり常世長鳴鳥 | 焼き鳥職人の転職・求人情報
【年収700万円～1,000万円】次の「常世」を任せる大将・料理長候補募集
直近1人がこの求人を検討中
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 50~75 万円
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休日
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休日・休暇：年間休日110日 月8日休暇（シフト制） 年末年始休暇 慶弔休暇
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勤務地
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東京都 港区
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どんなことを
やっているのか
表参道の10席カウンターを中心とした高級焼鳥店。
黒さつま鶏を中心に、一羽を余すことなく使い切るコース料理と、日本酒・ワインとのペアリングを提供しています。
私たちが目指しているのは、「焼鳥屋」を増やすことではありません。
日本の焼鳥文化を世界へ発信するブランドをつくることです。
その中心となる料理長との出会いを、心から楽しみにしています。
こんな人と働きます
≪私たちが探しているのは、「焼き手」ではありません≫
常世長鳴鳥が求めるのは、一軒の店を任せられる料理長です。
黒さつま鶏を中心とした地鶏料理と紀州備長炭による焼鳥、そして日本酒・ワインとのペアリング。
料理だけではなく、お客様が店を出る瞬間までを一つの体験として考えています。
現在、次の出店を見据え、ブランドの中核となる大将・料理長候補を募集します。
ここにこだわってます
≪技術を極める≫
黒さつま鶏を一羽丸ごと扱い、
・解体
・串打ち
・炭組み
・火入れ
まで一貫して学べます。
紀州備長炭を使い、一本一本を丁寧に焼き上げる技術を身につけられる環境です。
≪店づくりに参加する≫
私たちは料理だけではなく、「ブランドを育てること」を大切にしています。
メニュー開発、オペレーション改善、新店舗づくりまで現場の意見を積極的に取り入れています。
≪将来はブランド責任者へ≫
料理長で終わる仕事ではありません。
新店舗立ち上げやブランド全体の品質づくりなど、経営にも近い立場で活躍していただきます。
こんなことやります
・高級焼鳥店または和食店での調理経験
・料理長または副料理長経験者歓迎
・チームを育てることに喜びを感じる方
━━■私たちが大切にしていること■━━
料理長に求めるのは、
・料理の技術
・人材育成
・原価管理
・チームワーク
・お客様へのおもてなし
一人で輝く料理人ではなく、「チームでブランドを育てられる料理長」を歓迎します。
━━■こんな方を歓迎します■━━
・焼鳥の技術をさらに高めたい
・店づくりにも携わりたい
・スタッフ育成に本気で取り組みたい
・数字や原価にも責任を持ちたい
・将来はブランドを任される料理長になりたい
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身につくスキル
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調理技術
仕入・食材の目利き
メニュー開発
高級食材の知識
お酒の知識
基本情報
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給与
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月収/50~75万円
※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
※固定残業代を含む
※試用期間最大3カ月：期間中の条件の変動はございません固定残業：あり
固定残業超過分の支払い：あり
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募集職種
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焼き鳥職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 南青山5-16-1 青山ビル2階
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アクセス
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東京メトロ各線 表参道駅より徒歩7分
骨董通り沿い
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最寄り駅
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表参道 (東京メトロ半蔵門線)
表参道 (東京メトロ銀座線)
表参道 (東京メトロ千代田線)
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勤務時間
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変形労働時間制：1か月
12：00〜23：30
※終電考慮
※ランチ営業なし
【営業時間】
17:00〜23：00勤務形態：シフト制
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休日
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休日・休暇：年間休日110日
月8日休暇（シフト制）
年末年始休暇
慶弔休暇
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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賞与あり（年2回）
└2025年実績：月給1カ月分×2回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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通勤交通費
└全額支給
各種社会保険完備
制服貸与
社員販売制度
食事手当（まかない制度）あり
割引制度あり
健康診断あり
独立支援制度
家族割引制度
スキルアップ研修制度
└入社時オリエンテーション／ワインと料理のペアリング講習など
ワイン試飲会、日本酒試飲会などを定期的に開催しています
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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・高級焼鳥店または和食店での調理経験
・料理長または副料理長経験者歓迎
・チームを育てることに喜びを感じる方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接2回
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入社
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面接地
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店舗または本社
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 年末年始休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 髪型自由
- 席数20席未満
- 若手活躍中
- 終電考慮
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会社情報
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