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Restaurant Sola | パティシエの転職・求人情報
【経験者必見】パリのミシュラン獲得シェフのレストランでパティシエ募集＊
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 20~40 万円
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休日
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月8日（シフト制） ※毎月日曜・平日に不定休あり ◎冬季年末年始休暇（8日間） ◎夏季休暇（5日間）
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勤務地
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福岡県 福岡市博多区
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どんなことを
やっているのか
Restaurant Solaは、ミシュランガイドの本場フランス・パリで星を獲得した実績をもつ、吉武シェフが率いるフレンチレストランです。
パリから福岡に拠点を移して今年で8年目。都心から離れた立地でありながら、国内外から多くのお客様にお越しいただき、連日満席の営業が続いています。
これまでの「レストラン」としての営業形態に加え、今後はカフェ営業やワインを主に扱う角打ちなど、新たな業態に挑戦すべく、昨年9月にメインダイニングに併設する形で【離れ】の空間を増設し、この春にはテラスのリノベーションを行いました。
より地域の方の日常に溶け込むような食体験を作っていくために、デザートの開発・製造を担うパティシエを募集します。
こんな人と働きます
オーナーシェフの吉武氏は、パリに開いた店がわずか1年3カ月で「ミシュランガイド フランス」で一つ星を獲得したスターシェフ。
他にも、Restaurant Sola にはさまざまなバックグラウンドを持つメンバーが集まっています。
かつて自ら店を経営していたソムリエ、IT業界から未経験で入社したサービスマン、オリジナルのパティスリーブランドを立ち上げたパティシエ。
それぞれが異なる経験や目的を持ちながらも、一つのチームとして「どうすればお客様の心に残る体験をつくれるか」を考え、日々表現しています。
ここにこだわってます
技術やアイデアで、付加価値を生み出すこと。例えば、食材は高級な食材ばかりを使うのではなく、あえてどこでも手に入る、九州ならではの身近にある美味しい食材を使用。料理人の調理技術で付加価値を与えることで、旬の食材を美味しく、自由度の高いスタイルで提供しています。
こんなことやります
＜主な業務内容＞
・パティシエ業務全般(食材の仕入れ・仕込み)
・レストラン営業中の接客・調理
・オリジナル商品の開発・製造・販売
当店は客席にオープンキッチンを構え、料理人やパティシエの姿、食器音、スタッフ同士の会話、それら厨房のリアルも全て含めて、調理が行われるライブ感を目の前で感じていただける造りになっています。
軸となるパティシエ・製造業務に加え、レストランの営業中は調理補佐に入ったり、お客様と直接的に関わる接客に関わることで、職人としての経験値に加え「飲食業ならではの接客経験」も経験できます。
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身につくスキル
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洋菓子の知識
出店開業ノウハウ
メニュー開発
基本情報
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給与
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月収/20~40万円
■昇給あり
■昇給年2回（3月・12月）固定残業: なし
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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福岡県 福岡市博多区 築港本町13-6ベイサイドプレイス博多C館2F
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アクセス
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地下鉄空港線 天神駅降車
天神ソラリアステージ前停留所（乗り場番号2A）から
90番（博多ふ頭行き） 終点の「博多ふ頭（ベイサイドプレイス）」下車すぐ
80番（中央ふ頭行） 「国際センター・サンパレス前」下車徒歩5分
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最寄り駅
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中洲川端 (福岡市営地下鉄空港線)
呉服町 (福岡市営地下鉄箱崎線)
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勤務時間
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【営業時間】
18:00〜22:00
【勤務時間】
10：00〜22：00
実働8h・シフト制・公休8日■平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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月8日（シフト制）
※毎月日曜・平日に不定休あり
◎冬季年末年始休暇（8日間）
◎夏季休暇（5日間）
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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規定内支給
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賞与
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決算賞与（年2回）※業績連動
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり
■決算賞与（年2回）
■交通費支給
■社会保険完備
■独立支援制度
■まかない有り：日々シェフのもとで研鑽を積む若手料理人が作る、最高の賄い料理です。季節の食材を使って、時に和食、時に洋風、内から元気がみなぎる美味しい賄い料理が毎日堪能できます。
■社員割引
■制服貸与・髪色髪型自由
■研修・セミナー参加制度有り
■資格取得支援
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転勤
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転居を伴う異動は無し
応募について
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応募資格
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【こんな方を歓迎します】
*人と接することが好きな方
*チームの仲間と協力して仕事に取り組める方
*明るく、愛嬌のある方
*分からないことを素直に聞くことができる方
【こんな方に向いています】
*一つの業務にとどまらず、柔軟に役割を広げながら働くことを楽しめる方
*「指示待ち」ではなく、自ら考えて動くことにやりがいを感じる方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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面接・トライアル実施
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入社
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面接地
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Restaurant Sola
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 年末年始休暇あり
- 若手活躍中
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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会社情報
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