-
がんこ 泉大津店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【新卒】包丁未経験からプロの職人へ。DXと手厚い研修で成長を支える！！
どんなことを
やっているのか
株式会社がんこ（がんこフードサービス）は、関西・関東を中心に「がんこ寿司」や和食・懐石料理店を展開する、1963年創業の老舗飲食企業です。
「旨くて安くて楽しい」をモットーに、職人が握る寿司やこだわりの和食を、誰もが楽しめるリーズナブルな価格で提供しています。また、近年では歴史的な邸宅を再生した「お屋敷レストラン」の運営や、介護事業への進出、海外展開など、飲食の枠を超えた幅広い事業を手掛けているのが特徴です。
こんな人と働きます
株式会社がんこでは、「おもてなしの心」を大切にしたい人や、手に職をつけたい人が多く働いています。
現場では、熟練の職人から未経験の若手、アルバイトまで幅広い層が活躍しており、特に以下の3つのタイプが目立ちます。
「和」の技術を学びたい人：本格的な寿司や懐石料理の技術を、体系的な教育システムで学びたい志向の人。
人と接するのが好きな人：マニュアルを超えた「おもてなし」を重視するため、お客様の喜びを自分の活力にできる人。
安定して長く働きたい人：飲食業界では珍しい手厚い福利厚生（寮や家族支援）に魅力を感じ、腰を据えてキャリアを築きたい人。
ここにこだわってます
株式会社がんこのこだわりは、「最高級の品質を、最もお値打ちに」という創業以来の精神に集約されています。
食材への執念
店主自ら市場で目利きを行う伝統を守り、鮮魚や豆腐、米など厳選した素材を自社工場で加工。中間コストを省くことで、高品質な和食をリーズナブルに提供しています。
「お屋敷」という文化再生
歴史的価値のある邸宅を買い取り、庭園と共に保存・再生。高級な空間で手頃な料理を楽しめる「お屋敷レストラン」は、同社独自の文化貢献です。
伝統×革新の調理
職人の手仕事（技）を重んじつつ、最新の調理科学やDXを導入。誰が作っても「がんこの味」を守れる科学的な仕組みづくりにこだわっています。
こんなことやります
仕事内容は大きく「調理」と「接客」、そして将来的な「マネジメント」に分かれます。
調理職は、寿司の握りや刺身、揚げ物、懐石料理の調理を担当します。未経験でも「調理アカデミー」等の研修で基礎から学べるほか、DX導入により効率的に技を磨ける環境です。
接客職は、料理の提供やご案内を通じた「おもてなし」が主役です。一般店舗から着物で接客する「お屋敷」まであり、質の高い作法が身につきます。
経験を積んだ後は、店長や料理長として売上管理、シフト作成、メニュー企画などの店舗経営に携わります。現場の声を大切にする社風のため、自身のアイデアで店舗を活気づけるやりがいがあります。
-
身につくスキル
-
マネジメントスキル
コミュニケーションスキル
協調性
基本情報
-
給与
-
月収/20~25万円
給与はご年齢によって異なります
固定残業: なし
-
募集職種
-
料理長・料理長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
大阪府 泉大津市 北豊中町2-17-27
-
アクセス
-
JR阪和線「和泉府中駅」または「信太山駅」より徒歩約10分
-
最寄り駅
-
和泉府中 (阪和線(天王寺～和歌山))
-
勤務時間
-
9:00～23:00
■平均所定労働時間: 171時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
-
休日
-
完全週休二日制、年間休日105日
-
試用期間
-
3 ヶ月
- その他
-
■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
-
交通費
-
支給(上限4万まで)
-
賞与
-
業績賞与年2回
-
社会保険
-
・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
-
福利厚生
-
独身寮、学資保険補助、住宅・家族手当、人間ドック全額補助、副業制度、資格取得支援・手当、独立支援制度、食材原価購入制度、社員割引
-
転勤
-
あり（引越しを伴う場合は、事前に面談有）
応募について
-
応募資格
-
高卒以上
★業界・職種未経験の方、歓迎します！
-
選考フロー
-
会社説明会→1次面接→適性検査＋2次面接→最終面接→内定
-
面接地
-
本社オフィス
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 週休2日
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 若手活躍中
-
会社情報
-
