: 鈴の音ホール | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

《調理場責任者を募集》小田原＊労働環境安定＊夕方退勤＊賞与年3回＊車通勤可

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~30 万円

休日: ■年間休日120日 └変形週休2日制 └月8〜12日休み　※閑散期・繁忙期によって変動あり ■年次有給休暇(平均年間有給取得｜14.3日) ■リフレッシュ休暇制度(年2回あり｜公休と有給を使って最大8日間休めます)

勤務地: 神奈川県小田原市

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どんなことを
やっているのか

『鈴の音(すずのね)ホール』は、箱根登山鉄道・風祭駅からすぐの「鈴廣かまぼこの里」の中にある多目的ホールです。

【施設について】
最大400席までのキャパで、団体様のお食事やパーティー、講演会など様々なシーンに対応。
基本は社員旅行やツアーでの利用が多く、グループあたり1時間半くらいの滞在時間となっています。

【料理について】
金目鯛の炙り飯やかまぼこ天ぷらなど、小田原・箱根の幸を鈴廣ならではの味つけで仕上げた会席料理や和洋パーティー料理をご用意しています。
100〜200人分を作っていくので、メニューは3種類に絞り、既製品をうまく活用しながら効率化を図っています。
どれくらいの量をいつまでに用意するかを事前に把握した上で、計画的に準備を進めていくことができるのも特徴です。

【繁忙期・閑散期について】
繁忙期は「お花のシーズン」といわれる、梅の1月下旬、桜の3月、アジサイの6月、紅葉の秋となります。
団体バスが4〜5台来られることも珍しくなく、1日に600人ほどお越しになることもあります。

逆に、世間でいう夏休みやゴールデンウィークが閑散期となっています。

ありがたいことにまだまだニーズは高く、小田原・箱根を訪れる多くの方々にご利用いただいています。
これからも小田原・箱根の魅力を支える一員として営業を続けてまいります。

そして現在は戦力強化に向けて、新しい仲間の採用活動に注力中です！

こんな人と働きます

当ホールで働くスタッフは、20代から60代まで幅広い年齢層が活躍しています。
懐石料理経験者や居酒屋・旅館での調理経験者など、様々なバックグラウンドを持つメンバーが集まっているのが特徴です。

また、繁忙期には売り場スタッフがホールを助けに来てくれたり、閑散期にはホールスタッフが売り場をサポートするなど、鈴廣かまぼこの里全体でチームワークを大切にしながら働いてくれています。

【求める人物像】
■私たちの理念・精神に共感していただける方
■伝統を大切にしながら新しいことへの挑戦を楽しめる方
■固定概念にとらわれずに柔軟に物事を考えられる方
■食を通じて人と社会の役に立ちたいという想いを持っている方
■チームワークを大切にしながら、自ら考え行動できる方

ここにこだわってます

【運営元は江戸時代創業の超老舗企業！】
鈴の音ホールを運営する「鈴廣かまぼこ株式会社」は、慶応元年（1865年）創業の鈴廣グループの中核を担う企業です。
160年にわたって築いてきた安定した経営基盤のもとで、社是「老舗にあって、老舗にあらず」の精神のもと、伝統を守りながら常に新しいことに挑戦し続けてきました。
そんな企業だからこそ、社員が長く安心して働ける環境が整っています。

【最高の労働環境！】
当ホールでは基本的にディナー営業がないため、夕方ごろには退勤できるシフトとなっています！
また、年間休日は120日で、繁忙期と閑散期に応じて月8〜12日の休みを確保。
「飲食の仕事は夜遅くて休みが少ない」というイメージをお持ちの方にとって、これは大きな魅力のひとつではないでしょうか。

あわせて年2回のリフレッシュ休暇制度があり、公休と有給を合わせて最大8日間の長期休暇を取得することもできます。
※もちろん制度があるだけで終わることなく、現場でもしっかり休みを取らせてくれる環境なのでご安心ください！

さらに、飲食業界ではよくある「みなし残業」はなく、残業代は別途支給となります。
賞与は業績賞与2回と決算賞与1回の年3回支給と、頑張りがしっかり還元される環境です。

【料理人として、これからを生きるために】
今の時代に1つのことしかできないというのは、これからの時代を生きていくのは厳しい。
だからこそ料理人も然り、いろんな経験をしてほしいと私たちは考えています。

そこで当社では、ジョブローテーションを積極的におこなっており、様々な経験を積みながらキャリアを形成していくことができます。
そして「鈴廣人づくり学校」では、技術だけでなく前向きな姿勢や健全な精神を育むサポートをしています。
社内資格認定制度や自己啓発支援、外部通信教育の受講料補助、さらには「鈴廣星槎大学」での学位取得支援まで、料理人としてもひとりの人間としても成長し続けられる環境が整っています。

こんなことやります

『鈴の音ホール』のキッチン責任者を募集します。

【応募資格】
調理の実地経験がある方を探しています。
あわせて今回は即戦力採用として、マネジメント経験がある方は優遇いたします。

また、限定的な時間帯に多くのお客様へ料理を提供していく形態なので、
大量調理や集団調理、ケータリングや宴会調理の経験がある人はすぐに馴染めるかと思います。

【仕事内容】
基本は仕込みから盛り付けを含む調理業務全般をお任せします。
また、チームワークの精神が会社全体にあるので、閑散期には他の場所でヘルプをしたりすることもあります。

【あなたに期待すること】
調理も大事ですが、今後はマネジメントもおこなっていただきたいなと考えています。

例えば100人の団体と50人の団体と60人の団体が3団体入っていて、それぞれ30分ずつ時間が違う場合。
どういうな段取りで、どう俯瞰してホールの人と連携を取って調理を仕込んでいくかなど、他のメンバーに指示を出して、逆算しながら仕事を進めていって欲しいです！

【マイカー通勤もOK！】
当社では車通勤を歓迎しており、従業員専用の駐車場も完備しています。
鎌倉や大和など、遠方から通勤しているスタッフも在籍していますので、お気軽にご相談ください。
なお、ガソリン代も規定に応じて支給いたします！

あなたのご応募、心よりお待ちしております！

身につくスキル

調理スキル

マネジメントスキル

基本情報

給与

月収/25~30万円

257,600円～300,000円

■給与上限に関しては要相談
└経験・スキルを考慮し、決定いたします

■昇給あり
■職責手当あり
■残業代別途支給

固定残業: なし

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 神奈川県小田原市風祭245

アクセス: ・JR東海道新幹線・小田急線「小田原駅」より車で約10分
・箱根登山鉄道「風祭駅」　直結
・箱根登山バス・伊豆箱根バス「風祭停留所」下車すぐ

最寄り駅: 小田原 (JR東海道本線(東京～熱海))
小田原 (小田急線)
風祭 (箱根登山鉄道鉄道線)

勤務時間

【営業時間】
設定はしていませんが、一般的にいわれるランチタイムが稼働時間となります。

【勤務時間】
7:00〜16:00

■実働8時間
■休憩60分あり

■平均所定労働時間: 163時間18分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: ■年間休日120日
└変形週休2日制
└月8〜12日休み　※閑散期・繁忙期によって変動あり

■年次有給休暇(平均年間有給取得｜14.3日)
■リフレッシュ休暇制度(年2回あり｜公休と有給を使って最大8日間休めます)

試用期間: なし

その他: ■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: ■交通機関使用時の費用は全額支給
■ガソリン代支給(規定あり)

賞与: ■業績賞与年2回あり(7月・12月)
■決算賞与あり

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■昇給・昇格あり
■残業代別途支給
■外勤手当
■資格手当
■家族手当
■住宅補助手当
■制服貸与
■社員食堂あり
■社員寮あり
■退職金制度(４０１K 中退共)
■財形制度
■子育て支援金制度(お子様の誕生時、小学校入学時、中学校入学時にそれぞれ30万円をお子様名義で支給します)
■各種クラブ活動