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軽井沢T-SITE 鮨屋 小野 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
2026年3月、軽井沢駅直結「軽井沢 T-SITE」内の新店★料理長募集
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 45~67 万円
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休日
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シフト制／月8～9日休み 有給休暇 慶弔休暇 産休・育休 当社はプライベートの時間も大切にしております。 希望の働き方を考慮しますので面接の際にお気軽にご相談下さい。
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町
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どんなことを
やっているのか
◆◇「食」のプロとして、軽井沢の未来をデザインする。2026年3月、新プロジェクト始動◇◆
2026年3月、軽井沢駅直結の「軽井沢 T-SITE」内に、アクアイグニスが手掛ける新たな飲食店がオープンします。
私たちが目指すのは、単に料理を提供することではありません。
信州の豊かな食材と文化を「食」を通じて表現し、訪れる人々の好奇心を刺激する――そんな、地域の魅力を世界へ発信する「ゲートウェイ（玄関口）」としての役割です。
こんな人と働きます
「飲食業界での経験を活かして、まちおこしやまちづくりに関わる仕事がしたい！」そんな地方再生事業にも興味のあるスタッフが、全国各地から集まっています。
今回は既存店の強化と共に、更なる拡大に向けての募集です。
ここにこだわってます
日本を代表するシェフが手がけるお店が集まっていて、実力派のスタッフが勢揃い！「もっとスキルを磨きたい・キャリアアップしたい」そんな意欲的な方にピッタリです。
独自の評価制度で、年齢や社歴に関係なく上を目指すことができ、全国から集まった“志高いスタッフ達”と共に成長していける環境です。
スタッフのやる気・意欲には、全力でサポート。希望者は展示会や講習会、ホスピタリティの勉強会、ソムリエ資格取得に向けての研修や、社外での料理コンテストなど、いろいろなことにチャレンジできます。
●アクアイグニスグループは、日本全国の地方が抱えている課題に対し地方自治体や協力企業と共に、日本の誇るべき食・文化・アートとテクノロジーが集結する地方創生プロジェクトを進めているおもしろい会社です。
●都会の喧騒から離れてワークライフバランスを大切にしたい方におすすめの会社です。
●休日は豊かな自然の中でドライブ・キャンプ・海・山・川・釣り。
●食材の宝庫『三重』を食べ歩き。
●仕事のあとは疲れたカラダを温泉でリフレッシュ。
●テレビやメディアで人気の有名シェフに会えたり、一緒に働く機会があります。
「自由が丘・モンサンクレール：辻口 博啓シェフ」
「恵比寿・賛否両論：笠原将弘マスター」
「山形・アル ケッチァーノ：奥田 政行シェフ」
同じ三重県内にアクアイグニスグループの中に「VISON（ヴィソン）」という日本最大級のリゾート施設があります。そのVISONにまつわる話やユニークなイベントをしている施設です。
●施設名「VISON」が地名になり高速道路のインターチェンジができました。
●「世界料理学会」：料理人たちが料理の背景にある風土や素材について語り、調理の技についてプレゼンテーションを行い、日本の食文化の発展と料理人・レストランのクリエイティビティの向上、食に関わる全産業の繁栄を目指すことを目的として開催。
●「全国高校生ガストロノミー甲子園」：将来、料理人を目指して学ぶ高校生たちが、料理の腕を競う大会を開催。大会には地元の相可高校をはじめ、岐阜市の城南高校など、調理を学ぶ学科がある全国８つの高校が参加しました。
優勝した相可高校の生徒は美食の街として知られるスペインのサンセバスチャン市で行われる料理の研修に参加するということです。
●「シェフフェス」：“シェフ”が主役のイベント。
滅多にお目にかかることのできない一流料理人や、今後の活躍が期待される若手シェフがヴィソンに大集合！！総勢30名ほどの人気シェフが一堂に集まる今までにない“食”のお祭り！！
●VISON初の体験型イルミネーション「月の神さまと不思議なまつり」を開催
「月の神さまと不思議なまつり」は「新しい月見」をテーマに、月の世界に迷い込んだような約90分のイルミネーションとデジタルアートを体験できるイベントで、月にちなんだオリジナルフードやスイーツ、ドリンクも楽しめます。広大な敷地を利用し、夜空と光の幻想的な空間に多数のフォトスポットも設置。光の演出と連動する最新の立体音響技術を採用した空間は、現実世界に別世界の音が混ざるような新感覚を味わえます。
こんなことやります
あなたには料理長として、厨房の指揮はもちろん、新メニューの考案からコスト管理、
さらなるサービス向上に向けたチームの育成まで、店舗運営の核となる業務を幅広くお任せします。
立ち上げ期の真っ只中から参画いただくため、組織の基盤を自らの手で築き上げる手応えは格別です。
■仕事内容
・調理・キッチン・料理業務全般
・食材の仕入れ・品質管理
・メニュー開発・コース構成
・原価管理・売上管理
・キッチンスタッフのマネジメント
また、お店の魅力をより多くのお客様に伝えるためのイベント企画などにも関わっていただきたいと思っています。
あなたの経験を存分に発揮してください。
新店を一緒に作り上げていきましょう。
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身につくスキル
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マネジメント
コミュニケーション力
調理技術
ブランディング力
発想力
基本情報
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給与
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月収/45~67万円
■昇給
■賞与
■インセンティブ制度あり
※試用期間（3か月）：給与条件変更なし
※給与は経験・能力などを考慮します。
※前職の給与は考慮します。固定残業: なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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長野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢大字中谷地1178-1293 T-SITE内
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アクセス
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JR北陸新幹線・しなの鉄道「軽井沢」駅徒歩1分（駅直結）
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最寄り駅
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軽井沢 (しなの鉄道線)
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勤務時間
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09時00分〜22時00分
シフト制（実働8時間）／休憩あり
※シフトは10日毎に組みます
※勤務時間は応相談
※終電は考慮
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日勤務形態：シフト制
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休日
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シフト制／月8～9日休み
有給休暇
慶弔休暇
産休・育休
当社はプライベートの時間も大切にしております。
希望の働き方を考慮しますので面接の際にお気軽にご相談下さい。
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費全額支給
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賞与
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賞与業績により支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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昇給あり
賞与あり
交通費全額支給
インセンティブ制度あり
制服貸与
食事（まかない）有り
社内研修制度
試食会あり
技術講習
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転勤
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基本なし
応募について
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応募資格
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和食業態で、メニュー考案・原価管理・後輩指導など、
料理長に近いポジションでの経験をお持ちの方
※経験年数は問いません！
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選考フロー
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【応募について】
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
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面接地
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【面接について】
面接は、1～2回実施の予定です。面接当日は履歴書(写真貼付)ご持参ください。
面接は現地、東京、WEBなど柔軟に対応可能ですのでご相談ください。
※人材採用を担当してるアイエムエムフードサービス株式会社が面接を行います。
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- バイク・車通勤OK
- オープニングスタッフ
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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