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宇田津 鮨 宇田津 鮨 本店 | 寿司職人の転職・求人情報
【週休3日×ミシュラン獲得】中目黒/寿司職人募集！
直近1人がこの求人を検討中
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~45 万円
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休日
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【週休3日制】 ＊年始休暇（5日間目安） ＊夏季休暇（3日間目安）
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勤務地
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東京都 目黒区
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どんなことを
やっているのか
宇田津 鮨は2019年春にオープンしました。
「アート×鮨」をコンセプトに、ギャラリーのような空間で、江戸前鮨の伝統を守りながら、ハーブや野菜を取り入れた新しい鮨のかたちを追求しています。
2023年にはミシュランガイド東京で初めて一つ星を獲得し、翌2024年もその評価を維持しました。同年にはブランド初の海外出店として、8月に香港、9月にロサンゼルスへ進出。さらに2026年4月には、宇田津が監修する新ブランド「HISASHI SUSHI」を表参道にオープンしました。
今後は国内での店舗展開をさらに進めるとともに、若手が早くから握りや店づくりに挑戦できる環境を広げていきます。国内外の店舗で経験を積み、将来はお店を任される職人を目指せる場所です！
こんな人と働きます
スタッフは、寿司未経験の方〜高級店での経験者まで様々です！
独自のスキルチェックシートを使い、寿司未経験の方でも安心してスキルを習得することができます。
また、スタッフの半数以上は日本人ですが、外国人のお客様が7割のお店のため、海外から寿司を学びたいと来日した外国人スタッフや、今後スキルを身につけ海外にもチャレンジしてみたいという夢を持ったスタッフが多く在籍しています。
ここにこだわってます
やる気がある方には、鮨を握る機会をどんどん与えていきます！
はじめから握れないといけないというプレッシャーを感じる必要はありません。
日曜・祝日は大将が休みなので、若手スタッフに握ってもらっています。お店を回すトレーニングにもなるので、スキルアップを目指してくださいね。
こんなことやります
仕込み・握り・カウンターでの接客・洗い場など、基本的な板前としてのお仕事をお任せします。
ゆくゆくは仕入れ・スタッフ育成・新店舗責任者などのマネジメント業務もお任せします。あなたの経験・スキルに応じてお仕事をお任せするので、着実にステップアップできます。
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身につくスキル
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接客
魚の捌き方
寿司の握り方
食材の知識
英語力
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
■昇給年2回（1月・7月）
固定残業：あり
固定残業の時間：45時間
固定残業の詳細：時間外労働時間45時間相当 87,100円〜111,900を支給
※給与により変動
※超過分別途支給
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 目黒区 上目黒２丁目４８番１０号１階
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アクセス
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中目黒駅(東京メトロ日比谷線/東急東横線)から徒歩7分
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最寄り駅
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中目黒 (東急東横線)
中目黒 (東京メトロ日比谷線)
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勤務時間
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▼営業時間
月・火・水・木・金
12:00-14:00 / 18:00-20:00 / 20:30-22:30
土・日・祝日
11:00-15:00 / 18:00-20:00 / 20:30-22:30
▼勤務時間
09:00～23:00
※シフト制 週休3日
※1ヶ月単位の変形労働制
※休憩有り(1時間以上)■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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【週休3日制】
＊年始休暇（5日間目安）
＊夏季休暇（3日間目安）
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試用期間
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3ヶ月
その他：有期雇用契約で3ヶ月スタート
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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1ヶ月の定期代支給(月5万円まで)
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賞与
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賞与年1回(1月）※業績連動
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福利厚生
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■昇給（年2回）
■賞与（年1回）*業績連動
■交通費支給（月最大5万円まで）
■社会保険完備
■まかない有り
■法定休日出勤手当
■深夜手当
■制服貸与
■研修制度有り
■社内イベント・社員旅行あり
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転勤
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有り（希望を伺った上で決定します）
応募について
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応募資格
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寿司屋、または魚を扱う和食・割烹での勤務経験がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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書類選考・面接(オンラインまたは対面で1~2回)
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入社
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面接地
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宇田津鮨本店(中目黒)
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- GW休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 急募求人
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
- 外国語が活かせる
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会社情報
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