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宮前迎賓館 灯明殿 | 調理見習い・調理補助の転職・求人情報
【福岡市】日本料理の板前・板前見習いを募集：安定した成長できる職場です◎
どんなことを
やっているのか
当社は福岡市内で、日本料理店3店舗（国登録有形文化財 博多百年蔵（240席）・宮前迎賓館 灯明殿（200席）・蔵元茶寮（20席））を運営しています。
どの会場も、一般的な居酒屋・料理店ではなく、企業や団体の公式な宴席や、家族のお祝い、結婚披露宴等、お客様にとっての特別な1日を過ごしていただくための空間です。
皆様には、お客様の特別な1日のための日本料理を提供する板前さんに育っていただきたいと考えています。
江戸時代から続く博多の街を代表する老舗企業：石蔵酒造株式会社のバックアップもある安定した職場です。
こんな人と働きます
当社が運営する３店舗には、"総料理長（49歳）を筆頭に40歳代：２名、30歳代：2名、20歳代：6名の計10人の板前が勤務しています（2025年10月現在）。
総料理長をはじめ、40代・30代の板前は、有名高級旅館や京都の老舗料亭等で修業を積んだ確かな技術をもっています。
また、半数は20代の若い板前で、これからの日本料理を担っていく若手を育てることも会社の大切な役割と考えています。
ここにこだわってます
当社は、江戸時代から続く博多の老舗酒蔵「石蔵酒造」グループの一員として、安定した環境の中で働ける職場です。
運営しているのは、国の文化財にも登録されている「博多百年蔵」や、櫛田神社との共同プロジェクトで誕生した「宮前迎賓館 灯明殿」など、特別な会場。企業の特別なご宴会や、ご家族の記念日、結婚式など、お客様の大切な時間を彩るお仕事です。
厨房では、20〜40代の若手料理人が中心に活躍中。当社は、福岡市の長浜鮮魚市場の取引許可をもっており、総料理長が自ら魚市場で選び抜いた旬の魚を使い、日々技を磨いています。
また、日本酒メーカーのグループ会社として、次世代の日本料理を担う若手の育成にも力を入れています。伝統と新しい発想を大切に、共に成長できる職場です。
こんなことやります
将来、日本料理を支えていく若手の育成が当社の使命の一つと考えていますので、先ずは基本技術や基礎知識をしっかりと吸収したもらいます。
意欲や技術がある若手には、どんどんと新しい役割を与えて、成長の機会を設けます。
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身につくスキル
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調理スキル
日本料理に関する知識
厨房運営（段取り）
チームワーク
原価計算
基本情報
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給与
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月収/24~34万円
役職手当・技能手当あり。昇給年1回
固定残業: あり
45時間分
時間外労働時間45時間相当 59,690円～83,160円を支給
※超過分別途支給
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募集職種
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調理見習い・調理補助
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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福岡県 福岡市博多区 上川端町1-35
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アクセス
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福岡市営地下鉄 櫛田神社前駅より徒歩４分
福岡市営地下鉄 祇園駅より徒歩５分
福岡市営地下鉄 中洲川端駅より徒歩５分
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最寄り駅
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祇園 (福岡市営地下鉄空港線)
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勤務時間
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シフト制（１か月を平均して１日８時間、１週４０時間を超えない範囲で特定の日において８時間、１週において４０時間を超える１か月単位の変形労働制）
勤務時間は、原則として、10時～22時の範囲において個別に決定しますが、業務の必要性がある場合は始業時刻を繰上げ又は繰下げすることがあります。
休憩時間 ６時間を超える勤務については1時間以上の休憩を付与■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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シフト表による（１か月単位の変形労働制）
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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上限10,000円にて支給
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賞与
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年2回（8月・12月）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
<各種手当・制度>
昇給(年1回)
賞与(8月・12月)
交通費(社内規定あり)
夏季/冬季休暇
研修制度
賄いあり
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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料理が好きな方（飲食店での勤務経験は問いません）。
30歳未満(長期勤続によるキャリア形成のため 例外事由3号のイ)
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接（対面）
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入社・研修期間
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面接地
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本社
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 若手活躍中
- 退職金制度あり
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会社情報
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