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ビストロ ビンビン ビストロ ビンビン 上本町 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
未経験歓迎！おしゃれなビストロで、牡蠣やワインの知識を磨くスタッフ募集
どんなことを
やっているのか
株式会社アイマニアは、「年中牡蠣が食べれるカリフォルニアスタイルのビストロ vinvin」を運営しています。私たちの事業の根幹は「生産者との強固な繋がり」です。淡路島の漁港から始まり、今ではスタッフが北海道から鹿児島まで直接生産者を訪ね、品質とその背景にある想いを確かめた食材だけを仕入れています。 （出典：株式会社アイマニア公式HP）
名物は、新鮮な牡蠣や鮮魚をガラスの高台皿で3段に重ねた「3vinvin」。お客様には「価格以上のValue」を約束し、しっかり飲んでお腹も心も満たされる時間を提供します。ただ料理を作るだけでなく、食材のストーリーをテーブルまで届ける。それが私たちのビストロです。
こんな人と働きます
「お客様が喜べば、生産者も喜ぶ」。この言葉を本気で信じ、実践しているチームです。生産者の想いを背負っているからこそ、一皿にかける情熱は真剣そのもの。総料理長は中華料理からキャリアを始め、ロスやスペインの和食店でも経験を積んだ人物。ジャンルに捉われず、食材の魅力を最大限に引き出すための挑戦を楽しんでいます。
お客様からの「美味しかった」という声が生産者への最高のフィードバックになると考え、どんなご要望にも最善を尽くすのが私たちのスタイルです。料理やワインの知識はもちろん、「食」を通じて人を喜ばせたいという純粋な気持ちを持った仲間が、あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています
ここにこだわってます
私たちのこだわりは、食材の仕入れにあります。「自信をもってお客様に出したい」という想いから、取引先は自分たちの足で開拓してきました。生産者と直接対話し、時には畑や漁を手伝うことで生まれる信頼関係こそが、最高の食材を安定して仕入れられる秘訣。このストーリーそのものが、私たちの料理の最も重要なスパイスです。
ワインへの情熱も同じです。フランス、イタリア、カリフォルニアといった世界の生産国までスタッフが直接赴き、ワイン造りを肌で感じ、学びます。だからこそ、お客様一人ひとりに合わせた的確なペアリングが提案できるのです。RIEDELのグラスで提供する一杯には、そんな私たちの旅の記憶と学びが詰まっています。
こんなことやります
お任せするのは、生産者とお客様を繋ぐストーリーテラーとしての役割です。キッチンスタッフは、北海道から鹿児島まで、私たちが直接訪ねて仕入れた牡蠣や鮮魚、野菜と毎日向き合います。食材の個性を活かし、カリフォルニアスタイルという枠の中で洋風・和風問わず最適な調理法を追求してください。
ホールスタッフは、料理と共に生産者の想いをテーブルへ届けます。「この野菜は〇〇さんが作ったんですよ」そんな会話を楽しみながら、お客様に合わせたワインを提案。ダイニング、ワインバー、パーティーと多彩なシーンに対応しながら、お店のファンを増やしていく中心人物としての活躍を期待しています。
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身につくスキル
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本格的な地中海料理とメニュー開発のスキル （淡路島直送の鮮魚など、こだわりの食材を扱う調理技術）
他では学べない、希少なドリンクの専門知識と技術 （特別なビールの注ぎ方、ギリシャやイスラエル産ワインの知識）
食の体験価値を高める、提案型の高度なサービス力 （お客様の好みを見極め、料理や飲物の物語を伝える接客術）
基本情報
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給与
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月収/24~29万円
給与はご経験により決定いたします。
固定残業: あり
30時間分
残業50~70時間程。超過分別途支給無し。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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大阪府 大阪市天王寺区 上汐３丁目１−２
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アクセス
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上本町駅より 徒歩1分
谷町九丁目駅より 徒歩3分
大阪上本町駅から133m
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最寄り駅
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大阪上本町 (近鉄難波線)
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勤務時間
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15:00 - 23:30
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休日
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月7日、有給休暇
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試用期間
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3 ヶ月
試用期間の条件
試用期間中は22万円。経験により短縮可能
福利厚生・待遇
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交通費
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一律5000円支給。（徒歩、自転車通勤多め、バイク通勤OK、車NG）終電考慮可能
別店舗へヘルプに行った際の交通費全額支給
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賞与
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年2回(6,12月)（合計10万ほど）
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福利厚生
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社会保険：完備（雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険）
福利厚生：制服貸与、退職金制度
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転勤
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大阪、兵庫
応募について
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応募資格
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未経験者歓迎！
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選考フロー
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【選考フロー】
書類選考→面接1回→体験入店（離職中の方5日間、在職中の方4日間、勤務時間
夕方から夜にかけて5時間程勤務、時給1200円、交通費全額支給になります。）→内定
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面接地
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店舗
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お店の特徴
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- 終電考慮
- 海外研修あり
- 未経験者歓迎
- 駅チカ
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会社情報
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