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UMITO鎌倉腰越 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【料理長候補＊高給＊キャリアアップ】1日2組のみ！鎌倉腰越のオーベルジュ
どんなことを
やっているのか
『UMITO鎌倉腰越』は、古都・鎌倉の海辺に佇む、UMITOシリーズ初となるオーベルジュです。
客室は、一日わずか2組だけをお迎えする、各フロア1室だけの贅沢なプライベート空間。
目の前に広がる穏やかな海と共に、”海と暮らす、非日常”を提供することが、私たちの仕事です。
そして、その特別な滞在を完成させるのが、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、国内の名店で長年料理長を務めてきたシェフが率いる、レストラン「Le RESTAURANT」。
鎌倉ならではの新鮮な魚介や野菜といった”地の恵み”を、繊細で華やかなフランス料理へと昇華させ、お客様に素晴らしい食体験を届けています。
食、空間、おもてなしの全てが超一流の環境で、本物を知るゲスト一人ひとりに、心からのご満足をいただくこと。
これは、2024年11月の開業以来、私たちが追求してきた想いです。
そこで現在は、この想いに共感し、ブランドの未来を一緒に創っていただける、新しい仲間を募集中です！
こんな人と働きます
◆旅するように、仕事をしよう。◆
これは、私たちUMITOが、共に働く仲間と共有したいと願う、ただ一つの価値観です。
仕事と暮らしがシームレスにつながり、リゾート地ならではのライフスタイルを楽しみながら、自分らしく働く。
私たちは、そんな新しい働き方を、本気で目指しています。
【“本物”を知る、多様なプロフェッショナルチーム】
チームを構成するのは、20代から40代まで、多彩なバックグラウンドを持つメンバーたち。
そして、その厨房を率いるのは、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、「レストランひらまつ」で長年料理長を務めてきた、一流のシェフです。
私たちが何よりも大切にしているのは、活発なコミュニケーションから生まれる、自由で風通しの良い雰囲気。しかし、それは馴れ合いの集団という意味ではありません。
調理とサービス、それぞれのプロフェッショナルが互いの仕事を深くリスペクトし、少数精鋭のチームならではの密な連携で、お客様をおもてなしする。
ブランドの成長に本気でコミットし、互いに高め合う。そんなプロ意識の高い仲間が集まっています。
【どんな人に来て欲しい？】
私たちが探しているのは、”太陽”のように、自ら光り輝き、そして周りをも照らすことができる、未来のリーダーです。
私たちのビジョンへの共感は前提として、その想いをチームに浸透させ、より高いレベルへと導いてくれる方を求めています。
■技術だけでなく、”人”を育て、チームを創れる方
■自分の成長だけでなく、仲間の成長を心から喜べる方
■UMITOの料理哲学を体現し、それを後輩に教え、伝えられる方
■現状に満足せず、料理長と共に、もっと良いレストランを創っていく気概のある方
ここにこだわってます
【運営元について：革新的なビジネスモデルに挑戦する】
私たち『株式会社UMITO』は、単なるホテル運営会社ではありません。
別荘のサブスクリプション事業や不動産投資教育など、既存の業界の常識に捉われない、革新的なビジネスモデルに挑戦しています。
また、日本全国で新しい施設の計画が進行中であり、今後も事業は拡大していきます。
成長途上のブランドだからこそ、あなたのアイデアが、まだ世にない新しい価値を創造する力になります。
【スキルを磨き、キャリアアップ】
UMITOが追求するのは、一切の妥協を許さない「本物思考」の料理です。
ここ鎌倉腰越では、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、「レストランひらまつ」で長年料理長を務めてきた一流のシェフが、鎌倉ならではの食材を、繊細で華やかなフランス料理へと昇華させます。
あなたには、その技術を若手に伝え、チーム全体を育てる”リーダー”としての役割を期待しています。
鎌倉、沖縄、熱海と、全国のリゾートを巡りながら、未来の料理長、そして会社の幹部候補として、キャリアを築いてください。
【転居補助あり！新しい挑戦を応援します！】
今回の募集では、最大30万円の引越し補助をご用意しています！
「リゾート地で働いてみたいけど、引越しが…」そんな想いを、私たちは全力でサポートします。
もちろん、県外からのU・Iターンも大歓迎です！
こんなことやります
◆シェフの右腕として、”鎌倉ならではの美食”を創造する、未来のリーダーへ◆
『UMITO鎌倉腰越』の厨房の中核を担い、シェフと共に、”本物”の料理を追求してくれる、経験豊かな仲間を募集します。
今回の募集は、調理経験が3年以上ある方が対象です。
料理長や、2番手・3番手としてのマネジメント経験がある方は、特に歓迎します。
【具体的な仕事内容】
あなたの経験とスキルに応じて、仕込みから調理、盛り付けといった厨房業務全般はもちろん、以下の様な、より高いレベルの挑戦をお任せします。
■新メニューの開発：あなたのアイデアと技術で、UMITOの新しい名物料理を生み出してください。
■後輩スタッフの教育・指導：あなたの経験を、未来の”太陽”となる若手たちに伝え、チーム全体を育てる役割を期待しています。
■マネジメント業務：料理長を補佐し、仕入れや在庫、原価の管理といった、厨房全体の運営にも深く関わっていただきます。
【グローバル社員ならではの、働き方と未来】
今回の募集は、全国転勤の可能性がある「グローバル社員」としての採用です。
そのため、エリア限定社員よりも高い給与ベースが設定されています。
鎌倉だけでなく、沖縄、熱海、そしてこれから生まれる新しいUMITOへ。
全国のリゾートを舞台に、料理長、そして会社の未来を担う幹部候補として、あなたのキャリアを、ここで大きく飛躍させませんか。
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身につくスキル
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一流の調理技術
問題解決力と柔軟な対応力
マネジメント力
世界基準のホスピタリティ
企画・マーケティング力
基本情報
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給与
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月収/38~52万円
■グローバル社員(全国転勤あり)の給与ベースとなります
└エリア限定社員(転勤無し)の場合は35万円〜50万円
■経験・スキル考慮
■昇給あり固定残業: あり
45時間分
82,000円 ※超過分は全額支給
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 鎌倉市 腰越三丁目12番16号
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アクセス
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腰越駅から徒歩6分
片瀬江ノ島駅から徒歩9分
湘南江の島駅から徒歩8分
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最寄り駅
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腰越 (江ノ島電鉄線)
片瀬江ノ島 (小田急江ノ島線)
湘南江の島 (湘南モノレール)
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勤務時間
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6:00〜22:00
■実働8時間
■休憩あり■平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■年間休日107日
■週休2日
■リフレッシュ休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給(上限35,000円)
└ガソリン代含む
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり
■賄いもしくは食事手当あり
■引越し補助あり(最大30万円)
■結婚祝い金あり
■出産祝い金あり
■災害お見舞金あり
■インフルエンザワクチン接種あり
■研修制度あり
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転勤
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有り
応募について
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応募資格
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■調理経験3年以上
└料理長またはマネジメント経験者歓迎！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接(2回〜3回)
↓
入社・研修期間
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面接地
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UMITO鎌倉腰越 または 本社オフィス
※WEB対応可
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 研修制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
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会社情報
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