UMITO鎌倉腰越

古都・鎌倉の海辺に佇む、一日わずか2組だけをお迎えするオーベルジュ、『UMITO鎌倉腰越』。
ここは、”海と暮らす、非日常”をテーマにした、私たちのスモールラグジュアリーを象徴する場所です。

私たちがここで働く舞台は、各フロアにわずか1室だけ、贅沢な130㎡超のワンフロアを独占できるプライベート空間です。
一面に広がる窓から、静かに暮れゆく夕日や満天の星空を眺める。そんな、お客様にとって一生の思い出となる”最高の非日常”を、私たちはここで演出します。

そして、その特別な滞在を完成させるのが、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、国内の名店で長年料理長を務めてきた、一流のシェフが率いるレストラン「Le RESTAURANT」。
彼が、鎌倉ならではの新鮮な魚介や野菜といった”地の恵み”を、繊細で華やかなフランス料理へと昇華させます。

目の前に広がる海の絶景と、シェフが創り上げる最高の一皿。 その二つが織りなす、ここでしか味わえない感動の瞬間をお客様に届けること。 それが、私たちの仕事です。

◆旅するように、仕事をしよう。◆
これは、私たちが共に働く仲間と共有したいと願う、ただ一つの価値観です。

オーシャンフロントで働く時間は、心に余裕を生み、創造性を高めてくれる。
世界中から訪れるゲストとの出会いや、地域の文化に触れる毎日は、新しい発見の連続です。

仕事と暮らしがシームレスにつながり、リゾート地ならではのライフスタイルを楽しみながら、自分らしく働く。
そんな新しい働き方を、本気で目指しています。


【“本物”を知る、多様なプロフェッショナルチーム】
チームを構成するのは、20代から40代まで、多彩なバックグラウンドを持つメンバーたち。
中には、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、「レストランひらまつ」で長年料理長を務めてきた”本物”を知るプロフェッショナルも在籍しています。

そして、私たちが大切にしているのは、活発なコミュニケーションと、自由で風通しの良い雰囲気ですが、馴れ合いの集団ではありません。
ブランドの成長に本気でコミットし、互いに高め合う。そんなプロ意識の高い仲間が集まっています。
実践的なOJTや資格取得支援制度を通じて、あなたもこのチームの一員として、”本物”のスキルを身につけていくことができます。


【求める人物像】
私たちが探しているのは、”太陽”のように、自ら光り輝ける、情熱にあふれた人財です。

私たちのビジョンに共感し、前例のない事業に心からワクワクできる。
富裕層向けの”超一流”のホスピタリティを極めたいという、高い向上心を持っている。
そして、仕事だけでなく、自身のライフスタイルも大切にできる。

そんな仲間たちと共に、世界に誇れるホテルブランドを創っていきたい。
それが、私たちの願いです。

【空間｜Space】
私たちの舞台は、”海と暮らす、非日常”をテーマにした、一日わずか2組だけをお迎えする特別なオーベルジュです。
各フロアに1室だけ、130㎡を超える広大なワンフロアを独占できる、完全なプライベート空間。
働く私たち自身も、この静かで洗練された空間と、目の前に広がる絶景に、日々感性を磨かれています。


【料理｜Cuisine】
私たちの料理が追求するのは、一切の妥協を許さない「本物思考」です。

厨房を率いるのは、フランスの三つ星レストランで研鑽を積み、国内の名店「レストランひらまつ」で長年料理長を務めてきた、一流のシェフ。
彼が、鎌倉ならではの新鮮な魚介や契約農家から届く野菜といった”地の恵み”を、その確かな技術で、繊細で華やかなフランス料理へと昇華させます。
”至極の食体験”を、最高の形でお客様に届ける。それが、私たちの誇りです。


【サービス｜Service】
一日2組という、お客様と深く向き合える環境だからこそ、私たちのサービスの真価が発揮されます。

そして、私たちが目指すのは、画一的なマニュアルサービスではありません。
世界中から訪れる、本物を知る”目の肥えた”ゲスト一人ひとりに深く向き合い、その方のためだけの唯一無二の体験を創造する「1to1サービス」。それが、私たちのサービスの原点です。

言葉の奥にあるニーズを察する「先を読む洞察力」を駆使し、お客様の心を動かし、記憶に残り続けるおもてなしを、この最高の環境で追求することができます。