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Oui. | ブーランジェ・ベーカーの転職・求人情報
京町家のベーカリーカフェ｜パン職人・ブーランジェ正社員募集ー経験者歓迎
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~50 万円
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休日
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■週休2日 ■年間休日104日～107日＋特別有給休暇5日 ※契約社員の場合は夏季2日、冬季3日の特別休暇を付与
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勤務地
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京都府 京都市中京区
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どんなことを
やっているのか
ー京都・町屋の一角で、パンと向き合うー
歴史ある京都の町屋で、落ち着いた雰囲気のなか、
ひとつひとつ、心を込めてパンを焼いています。
自社オリジナルのクラフトビールとともに、
訪れる方のひとときをやさしく彩る、そんなお店です。
現在、一緒にお店を支えてくださる方を募集しています。
早朝勤務が可能な方、製パンのご経験がある方は、特に歓迎いたします。
■ 『OUI.』について
『OUI.（ウイ）』は、京都・河原町駅から徒歩5分。
麦芽粕粉を使ったパンや焼き菓子をお届けする、ベーカリーカフェです。
私たちが大切にしているのは、
「おいしくないともったいない」 という考え方。
自社のクラフトビール醸造所『Derailleur Brew Works』で
ビールを仕込んだあとに残る〈麦芽粕〉を、パンや焼き菓子に活用しています。
香ばしい香りや深みのある味わいは、〈麦芽粕〉ならではの魅力。
高い栄養価と保水力を活かし、「日常に寄り添うパン」を丁寧に焼き上げています。
しっとりとした口あたりが持続するため、時間が経っても美味しさが損なわれません。ご家庭での朝食やおやつ、大切な方とのひとときに、日常を少し豊かに彩るパンとしてお届けしています。
■ 京町家をリノベーションした、味わいのある空間
店舗は、京町家をリノベーションした二階建て。
吹き抜けが心地よい、開放感のあるつくりです。
パンや焼き菓子に加えて、自家焙煎のコーヒーや、
自社醸造のクラフトビール、パンとの相性を大切に選んだワインもご用意しています。
お酒に合わせた「あてパン」や、コーヒーとよく合うスイーツパン、焼き菓子など、
食べる楽しみの広がるメニューを揃えています。
オープンキッチンのため、お客様との距離が近く、
つくる人と味わう人とのやりとりも、このお店ならではの魅力です。
■ 「おいしい」をかたちにする
これまでのご経験ももちろん大切にしていますが、私たちが何より重視しているのは、「パンづくりを通して人を喜ばせたい」という気持ちです。パン職人の仕事は、体力が必要だったり、繊細な生地と向き合う集中力が求められたりと、実際にやってみて感じるギャップもあるかもしれません。それでも、自分の手で焼いたパンが店頭に並び、誰かの手に取られる瞬間に立ち会えることは、他には代えがたい喜びです。
■ スタッフの声が活きる、挑戦できる職場です
私たち『株式会社シクロ』は、東京・大阪・京都・福岡でクラフトビールの醸造やスタンド運営を行っている会社です。
『OUI.』は、2024年10月にオープンした当社初のパン業態。新しい分野への挑戦として、誕生しました。
「おいしいものを届けるからには、妥協なくこだわりたい」
そんな想いから、全店舗でメニューを統一せず、それぞれの店舗が独自の商品開発に取り組んでいます。
ブランドごとの個性を大切にしながら、多くの人気店をつくってきた実績があります。
現場では、職種や役職にとらわれず意見を出し合えるフラットな雰囲気。失敗を恐れず、挑戦し続ける人がきちんと評価される会社です。
こんな人と働きます
■経験者歓迎いたします。
これから技術を磨きたい方も安心してスタートできる環境です。
丁寧な仕事を積み重ねながら、自分の感性や経験を活かせる場面もご用意しています。
■特にこんな方を求めています
OUI.は、まだ始まったばかりのベーカリーです。
これからのお店づくりに向けて、製造チームのマネジメントなど、「パンづくり」を通して一緒に関わってくださる方をお迎えしたいと考えています。
麦芽粕という少し個性的な素材を使った商品開発は、普通のパンづくりとはひと味ちがう難しさもありますが、だからこその発見も多く、ものづくりの醍醐味を感じられることもたくさんあります。
母体は複数の事業を展開する会社なので、社内には他業態のスタッフやブランディングチームも。
パン職人という枠を超えて、広い視野でアイデアを交換できる環境があります。
他部署とコラボの中で、パン職人としての感覚や知見を必要とする場面も多く、日々の現場だけでなく、さまざまな形で意見をいただけることを期待しています。
食材からおいしさをどう引き出すか、どんなパンやメニューがこのお店らしさにつながるのか。
一緒に考えながら、形にしていける方とお会いできたら嬉しいです。
■製造に専念できる新拠点で、より良いパンづくりを
2025年9月より、パン製造に集中できる新たな製造拠点が稼働します。接客のない環境で、製造に特化した機材や設備もこれまで以上に整備。商品開発（生地からの開発も含む）にじっくり取り組める体制を整えています。今後の新規出店に向けた製造体制の構築も、この拠点から本格的に進めていきます。
製造経験が豊富な方には、まだ発展途上にある当社ベーカリー事業の“土台づくり“に、これまで培ってこられた知識・技術を存分に活かしていただける場となるはずです。
また、将来的な独立を視野に入れている方や、ブーランジェとしてステップアップを目指す方にも、自社商品の品質向上や製造環境づくりに主体的に関われる、学びと成長の機会に富んだ環境です。
経験を持ち寄りながら、より良いものづくりを共に目指してくださる方のご応募をお待ちしております。
ここにこだわってます
OUI.のこだわり
【1】麦芽粕を使ったパンづくり
私たちが大切にしているのは、「おいしくないともったいない」 という考え方。
自社のクラフトビール醸造所『Derailleur Brew Works』で
ビールを仕込んだあとに残る〈麦芽粕〉を、パンや焼き菓子に活用しています。
香ばしい香りや深みのある味わいは、〈麦芽粕〉ならではの魅力。
高い栄養価と保水力を活かし、「日常に寄り添うパン」を丁寧に焼き上げています。
しっとりとした口あたりが持続するため、時間が経っても美味しさが損なわれません。ご家庭での朝食やおやつ、大切な方とのひとときに、日常を少し豊かに彩るパンとしてお届けしています。
【2】新たな製造拠点
店舗併設のオープンキッチンに加え、パン製造に集中できる新たな製造拠点が始動します。接客を伴わない環境の中、製造に特化した機材や設備もこれまで以上に充実させています。
また、商品企画やメニュー開発には現場の声を積極的に取り入れており、職人のアイデアがそのままお店の味につながっていく過程に関われるのも、大きな魅力のひとつです。
【4】チームでつくるお店
OUI.の母体となる株式会社シクロは、飲食・福祉・デザインなど複数事業を展開しており、社内にはさまざまな分野のメンバーがいます。
異業種とのコラボや、ブランディングチームとの意見交換など、
職人という枠を超えた関わり方ができるのも特徴です。
こんなことやります
■ 担当いただく主な業務
・パンの製造
・仕入れ、生地の仕込み
・開店準備、配膳、片付け
・メニュー・オリジナル商品の企画、開発 など
今回の募集は、パン製造（ブーランジェ）のポジションです。
素材や製法にこだわり、手仕事を大切にする日々の中で、確かな製パン技術を身につけていただけます。
また、現場で感じたことやアイデアを形にする機会もあり、
商品開発この仕事のやりがいの一つです。
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身につくスキル
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運営
製パン
企画力
商品開発
食材知識
基本情報
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給与
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月収/30~50万円
※経験や能力に応じてスタート給与を決定
※試用期間あり（最大6ヶ月）。その間は契約社員とし3ヶ月の有期契約の更新となります。
※他待遇は正社員と同じです。問題がなければ7ヶ月目から正社員登用となります。
※昇給・賞与あり（業績・評価による）
※固定残業代含む（詳細応相談）
■能力給あり
■賞与年2回（正社員が対象）
■交通費支給（上限25,000円／月）
■適宜昇給あり
【年収モデル】
初年度月給30万の場合
2年目 年収 490万
3年目 年収 560万固定残業: あり
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募集職種
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ブーランジェ・ベーカー
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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京都府 京都市中京区 蛸薬師通柳馬場東油屋町121-1
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アクセス
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阪急「烏丸駅」徒歩4分
阪急「京都河原町駅」徒歩5分
地下鉄「烏丸御池駅」徒歩9分
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最寄り駅
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烏丸 (阪急京都本線)
京都河原町 (阪急京都本線)
烏丸御池 (京都市営地下鉄烏丸線)
烏丸御池 (京都市営地下鉄東西線)
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勤務時間
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▼営業時間
8:00～22:00
▼勤務時間
6:00～22:00
※うち8時間実働、1時間休憩
※シフト制
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休日
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■週休2日
■年間休日104日～107日＋特別有給休暇5日
※契約社員の場合は夏季2日、冬季3日の特別休暇を付与
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試用期間
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6 ヶ月
試用期間の条件
※期間中賞与無し
福利厚生・待遇
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交通費
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月25,000円まで
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賞与
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年2回 ※契約期間6か月は賞与なし※勤務態度及び実績、業績を勘案し適時行う
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社会保険
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・雇用保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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福利厚生
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険
〈各手当・制度補足〉
通勤手当：上限25,000円/月
社会保険：各種社会保険完備
〈教育制度・資格補助補足〉
チューター制度ー入社時のサポート
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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• 20歳以上の方（アルコール取り扱いのため）
• パン製造の実務経験がある方（アルバイト経験含む）
• 製パン・製菓系の専門学校 卒業または在学中の方
• 早朝（6:00〜）勤務が可能な方
• チームでの連携を大切にできる方
• 素材や製法への興味・関心がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社
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面接地
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ZOOMによるWEB面接
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 髪型自由
- オープニングスタッフ
- 新卒・第2新卒歓迎
- 年末年始休暇あり
- 制服貸与
- 駅チカ
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会社情報
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