沢村

日本人に長く親しまれているパンを軸に、ジャンルを問わないパンに合った料理を提供。また、コーヒーやジャムなどをブランド化し、パンを取り巻くアイテムを揃えることにより、より豊かなパンライフを提案しています。決して安価ではありませんが、日常の中の少しの贅沢をコンセプトに、自分たちが美味しいと思えるものを自分たちのスタイルで提供しています。

フォンスが大事にしている「自由と個性」。自由には責任が伴うからこそ、誰しもが持っている良いところと課題点を、お互いが補いながら個性を発揮し、周りとの協調で強いチームワークを生むことが重要だと考えています。20代の責任者も増えてきており、組織の拡大とともに次世代を担うスタッフが活躍し始めています。

幅広いお客様に支持され、地域に根差した日常使いできるお店であり続けます。自分たちが納得できるものを、より多くのお客様に届けようとすることは、理想であると同時に難しい領域です。当社はそこにチャレンジし続け、着実に積み重ねてきていることが大きな強みであります。料理人としてだけでなく、将来独立しても通用するようなビジネススキルも、自分自身で身に付けることができ、様々な業態、ポジション、エリアにチャレンジできる環境があります。