SPICA

「George ジョージ」の名でSNS総フォロワー数約190万人を抱える吉田能シェフがメニュー監修。
フランス料理界で活躍する吉田シェフの新たな挑戦としてイタリアンをベースとしたジャンルレスな料理を提供します。
SPICAのために開発したここでしか食べられない料理や、動画で見た“あの料理”がシェフの手によって昇華する「SPICA」をお愉しみください。

遊びも文化も、みんなでつくる。それがTRANSITの価値観です。
1がつくる100より、100の1が合わさったものがいい。

そんな価値観の元、集まっているクルーのバックボーンも多種多様。
世界トップクラスのバリスタ、ホテルマン、星付きレストラン出身者、美容師、税理士・会計士資格保有者、DJ、サーファー、モデルやタレントとして活躍しているクルー等。
外国籍、LGBTQ+の方達も身近な仲間たちです。

TRANSITには、創業時からナチュラルにダイバーシティがあり、
色んな趣味や考え、得意が混ざり合い、遊びも文化も奥深くなっていき、
チームでやるから、できることも増えて影響力も大きくなってきたと考えています。

表参道駅から徒歩2分、表参道ヒルズ内にある「SPICA」はSNS総フォロワー数約190万人を抱え、国内外でフランス料理のエスプリと技術を会得した
「George ジョージ」こと吉田能シェフがメニュー監修するカジュアルイタリアンダイニング。
動画で見た“あの料理”を更に進化させた一皿や、SPICAのために開発した、ここでしか食べられない料理の数々を提供。
シグネチャー料理となる「シェフが辿り着いた圧巻の仔羊ハンバーグ」をはじめとする多様なアラカルトに加え、
シェフズコースでのみ味わえる「〆の濃厚ビスクリゾット」は、蟹の濃厚な旨みと香味野菜にトマトが混然一体となるSPICAの象徴的な一皿。
また、ソムリエが厳選したワインがさらに料理の完成度を高めます。
吉田シェフ独自の視点で料理の本質を追求する料理動画のメニューが、洗練されたひと皿へ昇華するSPICAをお見逃しなく。