: LA BODEGA LA BODEGA-CUCHAREO | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

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2025年3月OPEN！グラングリーン大阪★新スペイン業態♪料理長候補

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~45 万円

休日: 月8〜9日（交代制） ※1,3,5,7,10月は月9日休み・有給休暇・慶弔休暇他

勤務地: 大阪府大阪市北区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

■◆■────────────────
＼2025年3月、新ランドマークにGRAND OPEN！／
大阪駅直結『うめきたグリーンプレイス』内♪
【LA BODEGA】を手掛けるアキナイの新たなチャレンジ★
────────────────■◆■

スペインバル「LA BODEGA」は2007年、東京丸の内で誕生
し、そこから現在まで東京・名古屋・大阪・博多に展開を
果たしました。2019年～の国内外食産業市場調査では、
LA BODEGAがスペイン料理部門直営店舗国内シェア1位
となりました。
2019年にはスペイン新業態「PEQUEÑO」をオープン。
LA BODEGA初の姉妹店を開業し、2021年にはスペイン・
セビーリャの名店「YEBRA」の東京店を出店。
「スペインバル」から「スペイン料理を通じてスペインの魅力
を発信していく場所」に進化を遂げながら、これからもお客様
に愛される店づくりをしていきます。

::: Reclutamiento de miembros！ :::
新しい施設＆お店で働くオープニングメンバーを募集中！
経験者・有資格者はもちろん、未経験から学びたい方も歓迎♪
ホール、キッチン、責任者候補、アルバイトスタッフと幅広くメンバーを募集中です。
2025年春にオープンする新しいお店を、一緒に盛り上げていきませんか？

◇＝◆ 『LA BODEGA-CUCHAREO』 ◆＝◇
大阪駅直結！2025年3月にOPENする、緑豊かな『うめきたグリーンプレイス』内のお店です。

“CUCHAREO”とは、スペイン語で「スプーン」という意味。
【パエリァやリゾットなど、大皿から各皿へおいしいものを取り分けるように
このお店で過ごす時間を“幸せなもの”としてお客様に共有してほしい】
そんな願いを込めて名付けられたアキナイの新業態です！
ひとさじから生まれる幸せを、お客様に一緒にお届けしませんか？

店舗全体はクラシックかつモダンなイメージでまとめ、そのなかにオリジナリティがキラリ。
ランチタイムは明るくハッピーに、夜はやや落ち着いた温もりある雰囲気に演出します。
活気のあるキッチンから次々に美味しそうな料理が運ばれてくる様子は、写真映えもバツグンです♪

---● 普段使いにもハレの日にもピッタリなマルチユースなバル！
メニューは終日統一しつつ、特別なシーンにマッチするコース料理もご提案。
伝統を大切にしながら、『CUCHAREO』らしさを出していきます。
旬を味わっていただくために、おすすめメニューは随時更新☆
大人の集いに合う上質な料理とドリンク、空間が当店の魅力です◎

---● 本格的なスペイン料理をご提供！
旬を大切にした多彩なタパスやピンチョス、スペインらしいお米料理などをラインナップ。
定番の「パエリャ」や、特製スープで炊きあげるスペイン風リゾット「アロス・メロッソ」は絶品です！
また、全国各地から取り寄せる新鮮な牡蠣も当店の目玉のひとつとなります♪

当社が専売輸入するカヴァやワインなど、お酒の品ぞろえも充実！
お客さまに、本場のスペイン食文化をお楽しみいただきます◎

こんな人と働きます

アキナイは「助け合い」の気持ちを大切にしています。
業態の垣根を越えてヘルプし合っていますので、色々な事を
学べるチャンスが沢山あります。

あなたが入社してくれた際も、会社全体で最大限サポートさせて頂きます。
入社オリエンテーションから段階的に面談も設けています。
何か困った事があったらいつでも相談できる環境になっています。
あなたの正直な「想い」「気持ち」を伝えてください。

ここにこだわってます

当社の店舗は全店『一から手づくり』にこだわったメニューを揃えており、
全スタッフが手間暇かけた料理をお客様に提供することに責任と誇りを持っています。
そのため「仕込み」がとても重要な仕事となります。
「温めるだけ・盛り付けるだけ」の包丁を使わない調理を行って来られた方には、
初めは修行が必要な環境になるでしょう。
そこを乗り越えると、調理技術がメキメキ上がること間違い無し！

こんなことやります

・調理業務全般
・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。

当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。
主な仕事内容は次のようなものです。

・食材の仕入れ
お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。
品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。
作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。

・メニューの考案
ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。

・調理や味付けのチェック
厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。
万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。

・管理業務
厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。
利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。

お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。

身につくスキル

マネジメント能力

調理スキル

メニュー開発

包丁さばき

基本情報

給与

月収/32~45万円

※試用期間3カ月（条件変更なし）
※固定残業代55時間・93,000円〜を含む（超過分は別途支給）

☆賞与年2回（6月・12月）
☆昇給査定（年4回）
☆交通費全額支給
☆家族手当あり
☆インセンティブあり（前年比・売上実績を元に毎月支給）

―――給与例―――
■店長／料理長…入社4年：年収560万円
（月給37万円＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり／月給1カ月分×年2回】

■ホール／キッチン…入社1年：年収420万円
（月給27万円＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり／月給1カ月分×年2回】

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 大阪府大阪市北区大深町5番グラングリーン大阪サウスパークうめきたグリーンプレイス 3F

アクセス: JR大阪駅直結

最寄り駅: 大阪 (JR京都線)
大阪 (JR神戸線(大阪～神戸))
大阪 (大阪環状線)
大阪 (JR宝塚線)
大阪梅田 (阪急神戸本線)
大阪梅田 (阪急宝塚本線)
大阪梅田 (阪急京都本線)
大阪梅田 (阪神本線)
梅田 (大阪メトロ御堂筋線)

勤務時間

10時00分〜23時00分（休憩あり・シフト制）
※終電考慮します。

勤務形態：シフト制、変形労働時間制

休日: 月8〜9日（交代制）
※1,3,5,7,10月は月9日休み

・有給休暇
・慶弔休暇他

試用期間: 3 ヶ月

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給(基本、公共交通機関使用)

賞与: ☆賞与年2回（6月・12月）

社会保険

・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

完備

福利厚生: ■社会保険完備
■昇給査定年4回
■インセンティブ制度あり
■各種研修制度
■家族手当

《福利厚生》
■従業員紹介料制度あり(社員・アルバイト)
■社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】
■まかない付
■NEW！リフレッシュサポート制度
従業員の健全な生活を支援するため、
心身のリフレッシュにかかる費用の一部を
会社が負担するサポート制度です。
■NEW！アキナイファミリークーポン
アキナイグループ店舗においてお食事された際に
利用できます。社員本人・ご家族・友人・ｱﾙﾊﾞｲﾄｽﾀｯﾌ
・取引先様等どなたが利用されてもOKです。
■NEW！店舗視察支援
体験学習支援の一環として、営業活動に効果があると
判断できる店舗視察に準じる食事会の費用を一部
会社側が負担します。

転勤: 無し（ご希望ある場合はご相談ください。）

応募について

応募資格: 飲食店料理長ご経験者

選考フロー: ＜応募選考の流れ＞
応　　募
　▼
書類選考
　▼
面　談(1回予定)
　▼
条件提示(お給与など条件面を提示させて頂きます。)
　▼
内　　定

※入社予定日…在職中など状況に応じて決めていきましょう。

【応募後の連絡】
応募いただいた方全員に、5営業日以内にご連絡いたします。

※面接はオフィスカジュアルでokです。気軽な雰囲気でお話しましょう。
※遠方でご来店が難しそうな場合は、オンラインもご相談ください。
※面接当日は、履歴書(写真貼付)をご用意ください。
※面接日・入社日などはご相談に応じます。在職中の方もご相談ください。