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ホテルサン ダルマレストラン | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
シティホテル内レストランで料理長候補を募集＜月8日休／住居支援有＞
どんなことを
やっているのか
＋＋リニューアルオープンにともなう料理長候補募集＋＋
関東で不動産事業を展開する当社が運営する『ホテルサン』は、2025年1月、新しく生まれ変わります。
ホテルサンは高崎駅から徒歩18分のところに位置するシティホテルで省人化ホテルとしての数々の機器やシステムを導入する近代的なホテルです。これにともない、これまでの経験を活かしながら、自分のアイデアを盛り込んだメニューを考案することができます。お客様に「また来たい」と思っていただけるような朝食メニューや夕食メニューを、一緒に作り上げていきましょう。レストランは西洋料理をメインとしその他創作料理を提供する予定です。
こんな人と働きます
＋＋効率的に働ける職場環境です＋＋
少人数のチームで効率よく仕事ができるよう、タブレットやスマートフォンによる注文受付をメインとするなど最新の技術を取り入れた職場です。少数精鋭のスタッフと最新の機器の導入により生産性を高めやる気のあるスタッフに報酬として還元します。またスタッフ同士の連携を重視しながら、快適に働ける環境で調理やサービスのスキルを高められます。
ここにこだわってます
【調理長募集】ビジネスホテル内のダルマレストラン（西洋料理）
回転率を重視しながら、特色ある料理で旅行者や外国人を魅了するレストランを一緒に作りませんか？
◆ レストランの特徴 ◆
「ホテルサン」内にある ダルマレストラン では、 夕食の平均単価3,000円程度 を想定し、西洋料理を提供します。
回転率を重視しながらも、お客様に「また来たい」と思っていただける食事体験を提供することを目指しています。
🌍 外国人や旅行者の利用が多く、特色のある郷土料理を取り入れる可能性も！
💡 西洋料理を中心に、創作料理にも挑戦できる環境
ホテル内レストランならではの 効率的なオペレーション を意識しながら、新しい料理のアイデアを取り入れ、お客様に喜ばれるメニューを開発してください！
◆ 仕事内容 ◆
調理長として、レストランの料理全般をお任せします！
回転率を意識しながらも、お客様に満足いただける料理を提供するため、 スピード感とクオリティの両立 が求められます。
🍽 料理全体のクオリティ管理（味・盛り付け・食材管理）
🍽 メニュー開発・改善（季節メニュー、朝食の充実化、新アイデアの導入）
🍽 仕込み・調理・盛り付けの指導
🍽 食材の発注・コスト管理（無駄を削減し、利益を最大化）
🍽 最新厨房機器を活用し、効率的な調理オペレーションを確立
🍽 調理スタッフの育成・チームマネジメント
◆ 求める人物像 ◆
✅ 西洋料理の調理経験がある方（ホテルでの調理経験がある方は大歓迎！）
✅ 特定のジャンルにこだわらず、新しい料理に挑戦する意欲がある方
✅ 回転率を意識しながら、効率的なオペレーションを実現できる方
✅ 収益性を意識しながら、会社と共に成長したい方
✅ 最新の厨房機器やシステムを活用し、チームワークを大切にできる方
◆ ここがポイント！◆
🌟 外国人旅行者の利用が多く、多様な食文化に触れられる
🌟 郷土料理や創作料理など、新しいメニュー開発に挑戦できる
🌟 少人数チームで互いに助け合いながら働ける
🌟 最新の厨房機器・システムを活用し、効率的に働ける環境
🌟 利益をスタッフにも還元！成果がしっかり評価される職場
◆ 会社のビジョン ◆
私たちは、 省人化ホテルのモデルを確立し、レストラン業界に革命を起こすことを目指しています！
最新の厨房機器やシステムを導入し、 少人数でお客様に最高のサービスを提供できる環境 を整えています。
しかし、機器を活かすのは「人」。スタッフには、 機器を使いこなし、チームワークを大切にしながら業務を遂行する姿勢 を求めます。
また、 常に会社の利益を意識し、「自分がどう貢献できるか」を考えることが成長につながる と考えています。
こうして生まれた成果は、 スタッフへのボーナスや福利厚生として還元 し、より働きやすい環境を作り上げます。
私たちと一緒に、 収益性の低いレストラン業界の革命児 を目指しませんか？
◆ 募集要項 ◆
📍 勤務地：ホテルサン内 ダルマレストラン（西洋料理）
📅 勤務時間：シフト制（詳細は面談時に相談）
💰 給与：経験・能力により優遇（面談にて決定）
🎯 雇用形態：正社員
「自分の経験を活かしながら、新しいチャレンジをしたい！」
「メニュー開発にも関わり、収益性の高いレストランを作りたい！」
そんな方をお待ちしています。
こんなことやります
＜メニュー・レシピ開発＞
お客様に喜ばれる新しいメニューやレシピの考案を行い、ホテルの料理の魅力をさらに高めていただきます。
＜食材管理とコスト計算＞
食材の選定やコスト計算、在庫管理を担当し、効率的で無駄のない厨房運営をサポートします。
＜調理業務＞
揚げ物、焼き物、包丁を使った肉・魚・野菜の下ごしらえなど、幅広い調理業務に携わります。また、スチームコンベクションオーブンを活用した調理もお任せします。
料理長候補として、ホテルの食のクオリティをリードしながら、自身のキャリアも大きく広げていただけるポジションです。
またスタッフのやる気を引き出しレストランの評判を高め全体の生産性をあげることにより従業員や自身の給与水準の向上を目指します。
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身につくスキル
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メニュー・レシピ開発
食材管理とコスト計算
中華料理調理全般
創作料理
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
※経験・スキルを考慮し決定します
固定残業: なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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群馬県 高崎市 高砂町137番地1
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アクセス
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高崎駅西口より徒歩約15分
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最寄り駅
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高崎 (JR高崎線)
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勤務時間
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【想定労働時間】173.8時間/月
【就業時間】13:00~22:00
【休憩】60分
【残業】月10時間程度■平均所定労働時間: 173時間8分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：変形労働時間制
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休日
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週休二日制 毎週
有給休暇 入社半年経過時点10日
半日取得・5日以上の連休相談可
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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月上限10,000円
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年1回）
■交通費全額支給（月1万円まで）
■社会保険完備
■資格取得支援制度（規定あり）
■自社の施設利用割引あり
■通信教育制度
■研修制度
■定期健康診断
■入居可能住宅単身用あり、世帯用あり（賃料45000円
住宅手当15000円）
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転勤
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希望により弊社保有の他施設への転勤の可能性あり
応募について
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応募資格
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調理師免許保持者 尚可
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選考フロー
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当求人より、エントリー・受付確認
選考、一次面接
最終面接
入社
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面接地
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群馬県高崎市高砂町137番地1
zoomミーティング
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 週休2日
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- 駅チカ
- 住宅手当あり
- ディナー営業のみ
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 産休・育休制度あり
- 資格取得支援制度あり
- オープニングスタッフ
- ボーナス・賞与あり
- 資格手当あり
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会社情報
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