: KENZO ESTATE WINERY 六本木ヒルズ店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【月8~9日休み】スーシェフ候補　六本木／和×洋食の上質なワインダイニング

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 400~540 万円

休日: 月8〜9日休み ■夏季休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『KENZO ESTATE WINERY 六本木ヒルズ店』は六本木駅から徒歩6分と好立地の場所にある、世界的に有名なワイナリー「ケンゾーエステイト」直営のワインショップ＆ダイニングです。どれでもグラス１杯から提供しているので「プレミアムワインを気軽に楽しめるレストラン」として、多くのお客様にご支持をいただいています。

シックで落ち着いた店内は、現地のワイナリーの雰囲気も感じられる空間となっています。席に関してはさまざまなシーンでご利用いただけるようにカウンター・テーブル・個室の席をご用意。そこで提供する料理は和と洋が融合した創作料理で、旬素材を用いた"季節の美食メニュー”を展開しており、どの料理もワインを引き立てる最高の逸品となっています。

ブランド理念である「上質なワインを一人でも多くの方に愉しんでいただくこと」を忘れずに、サービス・料理の質を高めてブラッシュアップを図ってまいります。そして現在は体制強化のために新しいスタッフを募集中です！

こんな人と働きます

【スタッフについて】
六本木ヒルズ店では20～40代と幅広い年齢層のスタッフが在籍していますが、経験のある30代の中堅スタッフの採用に力を入れています。
調理スタッフについて、シェフは和食出身ですが、フレンチ出身の方や高単価レストラン経験者が多いです。また、ワインショップでの経験を持つサービススタッフも活躍しています！

【職場の雰囲気について】
お客様の多くは富裕層なので、エレガントかつ品格ある店内とあわせて現場は落ち着いた雰囲気です。しかしながら落ち着いている雰囲気=暗い職場というわけではなく、こだわりの自社ワインの魅力を伝えるべく、メンバー共に高い志を持ち日々お店づくりに励んでいます。

ここにこだわってます

【料理について】
どの料理にも共通しているのは「ワインが主役！その主役たちを引き立たせる最高の料理を！」ということです。
料理はシェフの経験を活かした和×洋の創作料理を作っていきます。
もちろん基本手作りで、仕込みもイチからおこなっています。そして、新メニューの開発もシェフと一緒に作っていきますので、これまでの経験を活かしながらさらなるスキルアップが図れます。

【KENZO ESTATEを、そしてワインを学んで、調理スキルを磨いていく環境】
当店でお出ししているワイン「KENZO ESTATE」は世界に誇れる一流のワインだと自負しています。
キッチンスタッフの方も、KENZO ESTATEを知って、そこから「ワインとは？」を学んでいただければと思います。
そこで「このワインに合う料理はなんだろう…？」とインスピレーションを働かせながら、あなたの調理スキルの幅を広げてくれるはずです。

【働くスタッフのために】
飲食店にありがちな休みが取れない…という不安を解消すべく、現在は公休月8～9日休みを実施していますので、プライベートの時間も大切にできます！
また、深夜帯まで働く店舗もあるので、スタッフが通勤・帰宅しやすくするために近隣住宅手当もあります。

こんなことやります

キッチンスタッフとして、仕込みや盛りつけなど含めた調理業務全般をお任せします。
そこから当社のワインを知っていき、仕事に慣れてきたらシェフと一緒にメニュー開発に携わっていただけたらと思います。

今回は経験者採用として、ホテルや高単価や料理が手作りのレストランで調理経験のある方を採用したいと考えています。

当店ではすべて手作りで調理し、手間暇かけた創作フレンチを提供しています。
自慢の自社ワインに合う上質な料理をお願いします！

身につくスキル

ワインの基礎知識

KENZO ESTATEへの商品理解

調理技術

メニュー開発

基本情報

給与

年収/400~540万円

※年俸制
※経験やスキルを考慮します

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ　レジデンスＤ棟1F・2F

アクセス: 六本木駅（東京メトロ日比谷線）より徒歩6分
六本木駅（都営地下鉄大江戸線）より徒歩8分
麻布十番駅（都営地下鉄大江戸線）より徒歩8分

最寄り駅: 六本木 (都営大江戸線)
六本木 (東京メトロ日比谷線)
麻布十番 (東京メトロ南北線)
麻布十番 (都営大江戸線)

勤務時間: 11:00〜22:00
※シフト制

休日: 月8〜9日休み

■夏季休暇
■慶弔休暇
■有給休暇

試用期間: 試用期間の条件
6ヶ月（条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費全額支給

賞与: 決算賞与あり（年1回/12月）

社会保険: ■社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険）

福利厚生: ■決算賞与あり（年1回/12月）
■昇給あり
■自転車勤務手当
┗自転車での通勤で月間4,000円の手当を支給
■寮・住宅手当
■制服貸与
■ブランドマニュアルを使用した研修・およびOJT
■ナパ・ヴァレーのワイナリーでの海外研修
■旅行など社内イベント実施
■近隣住宅手当制度
┗勤務先から2.5km以内の居住で家賃の35％・上限35,000円を補助
■社員割引制度（年2回／7月および12月）
■時短勤務制度
■試飲会（2〜3カ月に1回）