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しみる天神/てんぷら うみの | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【業績好調増員募集♪】「天ぷら」＆「鶏串し煮込み」居酒屋☆副料理長候補！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 29~32 万円
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休日
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月8〜9日（交代制） ※1,3,5,7,10月は月9日休み ・有給休暇 ・慶弔休暇他
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勤務地
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福岡県 福岡市中央区
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どんなことを
やっているのか
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天神ビジネスセンターに佇む２大和食ブランド♪
産地直送＆地産地消にこだわり★
新鮮なお魚＆お肉＆野菜をしっかり活かします！
若手もベテランも積極採用
ご応募お待ちしております！
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◆◆「てんぷらと肴 うみの」◆◆
「糸島産」の恵みとおいしさを追求した天ぷら屋さん
素材と調理のこだわり
旬で採れたての素材を活かした天ぷら。センスと腕の見せ所の逸品料理。
普段、よく目にする食材をいつもより美味しく、その素材を活かしてひと皿、
ひと皿を楽しんで貰えるように仕上げていきます。
店構え
入口正面にメインとなる天ぷら場を設け、滲み出る高揚感を演出します。
また、天ぷら場横のカウンターには季節で彩られたお野菜やその日の
新鮮な食材で視覚から心を満たせるような演出も施しています。
全ての欲求を満たしてくれそうに思える、ついワクワクしてしまうお店
づくりをテーマにしています。
◆◆「鶏串煮込み しみる 博多天神店」◆◆
あるようでなかった鶏串煮込み専門店
店づくりのテーマ
あて、人、空間すべてがちょうどいい酒場をテーマに、そして博多の
人たちが大好きな焼鳥をちょっとアレンジして、焼くんじゃなくて、鶏串を
こだわりの出汁で煮込んでみました。
小腹を満たしてくれて、酒に寄り添う王道のおつまみがあって、その美味しさと
安さにいつも感動してもらえる、そんなお店が「ちょうどいい」酒場だと考えています。
天神ビジネスセンタービルの顔とも言える位置に面した当店は、いつも活気に溢れ、
お客様もスタッフも笑顔が絶えない、近隣勤めのひとたちや地元のひとが集う普段
使いの心地よい酒場が理想です。
◆-◆-◆美味しい野菜と果物の調達◆-◆-◆
JA糸島産直市場「伊都菜彩」をはじめ、全国のファーマーズマーケット
から食材を調達しています。
採れたての新鮮な美味しさにこだわっています！
こんな人と働きます
◆-◆-◆メンバーについて◆-◆-◆
店長・料理長を中心にホール・キッチンstaffが活躍しています。
もちろん多くのアルバイトさんも在籍しています。
皆仲が良くお互いに切磋琢磨しながら頑張っています！！
◆-◆-◆大切にしていること◆-◆-◆
◎心を込めた「ものづくり」と「人づくり」
現在、東京・大阪・福岡などで22店舗以上を展開中の当社。
イタリアン・フレンチ・スペイン・居酒屋等、多彩な業態を運営しています。
また近々新店OPENも予定しています！
一つひとつの店舗づくりにこだわり、それぞれが『個性あるブランド・個店の集合体』として確立しています。
こんな時期だからこそ、「飲食の力」で来てくださったお客様一人ひとりに笑顔と元気を届けたい。
お客様に活力となる時間を過ごしていただける様、
私たちは「心からの笑顔」と手作りにこだわった「心を込めた美味しい料理」でおもてなしします。
ここにこだわってます
◆-◆-◆アキナイはこんな会社です！◆-◆-◆
◎合言葉は『チャレンジ』
経営理念にも入っている言葉『チャレンジ』が弊社の合言葉です。
一人ひとりが常にチャレンジする事を大切に、また、チャレンジできる環境をご用意することが会社の役目だと考えています。
◎キャリアパスについて
30代中心のスタッフが活躍する環境ですが、現在は若手メンバーの採用・育成を強化しています。
下の世代の成長は今後の発展には必要不可欠。
店長・料理長など店舗責任者として活躍できるポストを多数作っていきますので、
キャリアアップが目指せる環境で成長していきたい方、必見です！
また、年齢・役職・社員・アルバイトに関わらず発言をしやすい雰囲気を心掛けています。
新人だからと言って遠慮する必要はありません。
不器用でも構いません。
あなたの正直な「想い」を聞かせて下さい！
あなたからも、こんなポストあったらいいなという意見も大歓迎です！
【キャリアアッププラン】
一人ひとりの能力・経験に合ったキャリアが積めます！
▶ホール(マネジメントコース)
ホールスタッフ→副店長→店長→ブランドマネジャー→営業部門統括マネジャー
▶ホール(スペシャリストコース)
ホールスタッフ→副店長→店長→サービストレーナー→人材開発マネジャー
▶キッチン(マネジメントコース)
キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→営業部門統括マネジャー
▶キッチン(スペシャリストコース)
キッチンスタッフ→副料理長(2番)→料理長→ブランドシェフ→本社スタッフ(バイヤー、MD等)
◎起業家輩出企業
アキナイからは多数の独立者を輩出！しかも全員が成功！
経営・マネジメント研修を実施したり、仲介・卸を行っている関連会社から
食材・仕入れを現場で体験できるチャンスがあるからこそ飲食店で成功する秘訣が学べます。
こんなことやります
■■仕事内容■■
・調理業務全般
・やる気と裁量により、料理長業務(管理業務・教育全般)を順次お任せいたします。
当店において調理場の指揮をとる責任者を目指して頂きたいと思っております。
主な仕事内容は次のようなものです。
・食材の仕入れ
お客様に提供する料理にどのような食材を使うかを決めていきます。
品質やコスト、供給量などを考えながら、購入する食材を決定します。
作る料理に対して最も適した素材を見極め、それを仕入れられるように手配することは、料理を作る上で最も重要なポイントになります。
・メニューの考案
ランチやディナーを中心に、お客様に提供する全ての料理のメニューを料理長の責任下で考え、提案します。季節ごとの旬やその土地ならではの食材を使ったり、盛り付けの華やかさを意識したりと、お客様を満足させることを優先に考える一方で、コストとのバランスをとるビジネス的な視点も求められます。
・調理や味付けのチェック
厨房では前菜、肉料理、魚料理など、シェフはそれぞれの部門がスムーズに調理を進められているか常に目を配り、状況に応じて指示を出し、最終確認をします。
万が一調理中にトラブルが起きた際も、冷静に対応し、お客様に提供する料理に支障がないようにしなければなりません。
・管理業務
厨房スタッフの管理など、マネジメント業務もシェフの重要な仕事です。それぞれのコックの力量を見極め、よりよいパフォーマンスができるように配置するのは、息のあったチーム体制を作る上で大切なポイントとなります。
利益を上げることも意識しながら現場を指導するなど、管理責任者としての役割も重大です。
お客様に提供する全ての料理における責任と、調理チームを管理する責任、そして売上を上げる責任を担う、高いプロフェッショナル意識が必要な仕事です。それぞれの仕事が円滑に進むよう細部まで目を配り、マネジメントをお願いします。
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身につくスキル
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調理スキル
食材知識
仕入れ・仕込み
マネジメント能力
基本情報
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給与
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月収/29~32万円
☆固定残業代（55時間〜、84,710円〜）を含む
☆別途家族手当あり
☆別途交通費全額支給
☆別途インセンティブあり
【給与事例】
■店長/料理長
入社4年 年収560万円
（月給37万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】
■ホール/キッチン
入社1年 年収420万円
（月給27万＋インセンティブ3万円）＋【賞与あり/月給１ヶ月分※年２回】
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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福岡県 福岡市中央区 天神１丁目１０−２０ 天神ビジネスセンター B2F
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アクセス
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地下鉄空港線 天神駅より徒歩1分
地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩10分
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最寄り駅
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天神 (福岡市営地下鉄空港線)
中洲川端 (福岡市営地下鉄空港線)
中洲川端 (福岡市営地下鉄箱崎線)
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勤務時間
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8時〜23時（休憩あり・シフト制）
※終電考慮します。
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休日
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月8〜9日（交代制）
※1,3,5,7,10月は月9日休み
・有給休暇
・慶弔休暇他
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給(基本、公共交通機関使用)
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賞与
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賞与年2回(6月・12月)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■社会保険完備
■昇給査定年4回
■インセンティブ制度あり
■各種研修制度
■家族手当
《福利厚生》
■従業員紹介料制度あり(社員・アルバイト)
■社員旅行【セブ島・台湾・沖縄等】
■まかない付
■NEW！リフレッシュサポート制度
従業員の健全な生活を支援するため、
心身のリフレッシュにかかる費用の一部を
会社が負担するサポート制度です。
■NEW！アキナイファミリークーポン
アキナイグループ店舗においてお食事された際に
利用できます。社員本人・ご家族・友人・ｱﾙﾊﾞｲﾄｽﾀｯﾌ
・取引先様等どなたが利用されてもOKです。
■NEW！店舗視察支援
体験学習支援の一環として、営業活動に効果があると
判断できる店舗視察に準じる食事会の費用を一部
会社側が負担します。
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転勤
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無し（ご希望ある場合はご相談ください。）
応募について
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応募資格
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飲食店調理経験者
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選考フロー
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＜応募選考の流れ＞
応 募
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書類選考
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面 談(1回予定)
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条件提示(お給与など条件面を提示させて頂きます。)
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内 定
※入社予定日…在職中など状況に応じて決めていきましょう。
【応募後の連絡】
応募いただいた方全員に、5営業日以内にご連絡いたします。
※面接はオフィスカジュアルでokです。気軽な雰囲気でお話しましょう。
※遠方でご来店が難しそうな場合は、オンラインもご相談ください。
※面接当日は、履歴書(写真貼付)をご用意ください。
※面接日・入社日などはご相談に応じます。在職中の方もご相談ください。
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面接地
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しみる天神/てんぷら うみの
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 家族手当あり
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
- 外国語が活かせる
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会社情報
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