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銀座鮨正 | 寿司職人の転職・求人情報
銀座の高級鮨業態「銀座鮨正」の寿司職人（見習い含む）募集！
どんなことを
やっているのか
株式会社アミノは"木を植える鮨屋"として、メインブランドとなる「うまい鮨勘」を始めとして回転寿司業態、対面業態、高級業態などの寿司店を国内外で32店舗展開しております。
日本の伝統的食文化である寿司を通じて、今後も活躍できるフィールドは国内に限らず、より一層海外にも広がります。
こんな人と働きます
アミノの基本理念にある”傍楽（はたらく）仲間”は周囲の人のため、仲間のために働き自らの成長につなげること。
役職やポジション、年齢問わずお互いに協力しながら、美味しい料理とサービスを提供し、お客様から「美味しかった」「ありがとう」のお声をいただくため調理技術や接客の向上に挑み続ける仲間がいます。
ここにこだわってます
毎日市場で目利きして買い付ける魚介類を始め、お米や酢、醤油など寿司ネタ以外の食材についてもプロのバイヤーが目利きをし、プロの板前とともにこだわり抜いた食材を取り揃えております。
プロの板前の育成と技術継承にも力を入れ、日本伝統の味と技術を国内外で伝え、そして未来へ繋げていきます。
こんなことやります
経験に応じた仕事をお任せしていきます。
■経験者（一般）
魚の仕込みや寿司調理、一品料理などの調理全般をお任せします。
■見習い
魚の仕込みや軍艦、巻物、簡単な料理や仕込みなどから徐々に覚えていただきます。
経験や技術レベルに合わせた仕事をお任せしていきますのでご安心ください。
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身につくスキル
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寿司調理技術
食材知識
接客
店舗運営
基本情報
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給与
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月収/27~48万円
月給360,000円～480,000円（店長候補者）
月給340,000円～（経験者・幹部候補）
月給300,000円～（見習い/調理経験者）
月給270,000円～（見習い/未経験者）
・固定残業代（45時間分）を含む ※超過分は別途支給
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 銀座5-14-5
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アクセス
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東京メトロ日比谷線 東銀座駅から徒歩1分
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最寄り駅
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東銀座 (東京メトロ日比谷線)
東銀座 (都営浅草線)
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勤務時間
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9：30～23：00 シフト制
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休日
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月8～9日 年間休日102日
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試用期間
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試用期間の条件
試用期間3ヶ月。（期間中も給与変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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月3万円まで支給
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賞与
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賞与年2回
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社会保険
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社会保険完備
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福利厚生
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・社会保険完備
・役職手当
・子供手当
・退職金制度（規定あり）
・賞与（年2回）＋決算賞与あり
・交通費（上限3万円/月）
・昇給あり
・制服貸与（無料）
・社員割引（月1回30％OFF※お友達や家族と利用OK）
・結婚･出産祝い金制度
・確定拠出年金制度
・福利厚生サービス（Benefit station）
・永年勤続表彰
・寮完備
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転勤
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あり
応募について
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応募資格
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◎寿司店で寿司調理の経験がある方。
◎寿司調理は未経験でも、他の飲食店で調理経験があり、寿司職人として調理技能を学びたい方。
※寿司調理の補助や仕込みの簡単な業務からスタートしますのでご安心ください。
現時点での調理技術よりも、料理が好きな方、人に喜んでもらうのが好きな方、人と協力して仕事に取り組める方、など仕事に取り組む気持ちや人間性を重視します！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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面接（経験者は実技試験あり）
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面接地
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銀座鮨正
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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