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Grand Bleu Gamin | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【月9休み】宮古島/洗練された本格レストランにてスーシェフを募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 28~32 万円
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休日
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月9日休み ■夏季休暇（5日取得実績あり） ■年末年始休暇（7日取得実績あり） ■慶弔休暇
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勤務地
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沖縄県 宮古島市
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どんなことを
やっているのか
『Grand Bleu Gamin（グランブルーギャマン）』は、沖縄の超人気リゾート地でもある宮古島の高級プライベートヴィラです。
フレンチシェフがオーナーであるギャマングループだからこそ実現できる洗練されたこだわりのお料理と、心のこもった上質なサービスに誇りを持っています。
ナチュラルテイストで大人モダンな空間のレストランでは、仕入れ食材によって内容が変わる「その日にしか味わえないメニュー」を提供。"その日だけの贅沢な時間を食事と共に"というコンセプトを元に、その食材にもこだわっています。
ディナータイムでは、本格鉄板焼きのフレンチをカウンター席の目の前で仕上げるので、お客様にライブ感のある雰囲気をお届けし、味覚だけでなく視覚でもお楽しみいただいています。
こんな人と働きます
私たちは、企業理念である
"世のため、人のため、皆のため
情熱で社会に『驚き』と『感動』を創出すること"
を大切にし、日々業務に取り組んでいます。
更に、
・人に優しく自分に厳しく
・全てに情を持ち常に周囲に気遣いを
・常に一歩先を意識する
・楽しく真剣に
・感謝を忘れない
・有言実行
これら6つの行動指針を掲げ、1人ひとりのお客様に対しそれぞれ最適のサービス、お料理の提供、そして空間作りを心がけています。
また当社には、三ツ星レストラン出身の代表を筆頭に、フランスのホテルレストランで長年修業を積んだシェフや、数々のレストランやフランス料理店出身のソムリエなど、様々な経験を持つスタッフが集まっています！
ここにこだわってます
『Grand Bleu Gamin』は、季節を感じられるメニューが特徴的です。
現地・宮古島の素材と、全国から厳選した旬な食材を融合させ、唯一無二の創作フレンチをご用意。
ディナーではこだわり抜いた素材を惜しみなく使用し、フルコースを鉄板焼きのスタイルで提供しています。
ギャマン風サーターアンダギー キャビア添えや、炙り〆サバと焼き茄子のマリネ 紅心大根の泡ポン酢仕立て、宮古野菜のペペロンチーノなど、メニューはその日によって変わり、その日一番美味しいものをお届け。
”今この時だからこそ味わえる贅沢"を感じて頂けるような空間作りを心がけています。
また私たちギャマングループは、2026年日本から、地中海に浮かぶ「マルタ島」への進出を計画しています。 各店舗で磨いた「食材を活かす和食の技術」と、お客様の期待を超える「責任ある仕事」は、そのまま海外店舗でも通用する一級品のスキルとなります。
そのため、スタッフ全員でお客様のオーダー状況や、食事の進み方、店内全体の流れを全員が目を配り動ける事でスムーズな接客、居心地の良い空間を作るようにしています。
キッチンのスタッフはもちろん、シェフ自ら料理をお出ししたり、説明をしたりする事もあります。
もちろん、未経験で入社した新卒のスタッフは、キッチン希望であっても、まずサービスの仕事に従事します。
そうする事によって、「運ぶ時に崩れにくい盛り付け」等を学ぶ事ができ、料理に役立つ経験を積む事が可能になります。
「いつかは海外で、自分の腕を試してみたい」 そんな志を持つ方には、各店での勤務実績を評価した上で、将来的なマルタ店舗への異動や立ち上げメンバーとしてのチャンスも提供したいと考えています。
こんなことやります
Grand Bleu Gaminのスーシェフとして、料理長の元、料理長候補業務全般を行なっていただきます。
料理長が不在の時は料理長代理として厨房に立って頂く事になります。
料理人でありサービスマンであるという本質を磨き、「どうすればお客様に喜んで頂けるか」を一緒に考えながらお店作りを行なっていきましょう！
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身につくスキル
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フレンチの知識
調理技術
店舗・運営マネジメント力
メニュー開発
基本情報
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給与
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月収/28~32万円
※スキル・経験を加味し決定
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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沖縄県 宮古島市 平良字荷川取1064-1
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アクセス
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宮古空港から車で15分
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勤務時間
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▼営業時間
ランチ
［火～日］12:00～14:00（L.O.13:30）
［月］定休
ディナー
［月～日］17:30～22:00（L.O.21:00）
バー
現在Barはメンテナンスの為休業しております
▼勤務時間
【シフト制】7:00〜23:00（実働8時間）■平均所定労働時間: 171時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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月9日休み
■夏季休暇（5日取得実績あり）
■年末年始休暇（7日取得実績あり）
■慶弔休暇
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試用期間
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2 ヶ月
試用期間の条件
※条件に変更はありません
福利厚生・待遇
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交通費
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なし
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賞与
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業績により支給される場合あり
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
完備
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福利厚生
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■家賃補助あり
■引越支援あり（詳細は就業先により異なる）
■まかないあり
■服装自由（制服一部貸与あり）
■健康診断
■産休（取得実績あり）
■育休（取得実績あり）
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転勤
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本人の希望があった場合は、他店の配属状況次第で転勤も可
応募について
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応募資格
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学歴不問
調理経験のある方
・根気よく、丁寧な仕事をスピーディにする意識を持てる方
・状況の変化に応じて、柔軟な考えを持てる方
・自発的に動く事が出来る方
・チームで働く事の難しさやチームであるからこその面白さを楽しめる方
・広い視野を持ち、自分の配属店舗だけでなく他店とのチーム意識を持つ事ができる方
・リーダーシップを持ってスタッフを導く事ができ、料理長のサポートを気持ちよくできる方
こんな方は大歓迎です！
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・研修期間
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面接地
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本社 or 店舗
※遠方の方はリモートでの面接可能
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 急募求人
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 外国語が活かせる
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会社情報
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