: つつみの一歩 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【料理長候補】こだわりの手作り料理と色とりどりな野菜巻き串のお店

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~40 万円

休日: ■月7日休み ■有給休暇 ■正月休暇 ■夏期休暇（2日） ■冬期休暇（4～5日） ■慶弔休暇

勤務地: 東京都足立区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

つつみの一歩は、北千住駅から徒歩1分の場所に佇む、肉巻き野菜串と餃子が裏名物のお店です。
店内は、まるでバルのようなハイカウンタ―の席や、ゆったりとお楽しみいただけるテーブル席など、落ち着いた空間で36席ご用意しています。
看板メニューは、20種類以上の色とりどり肉巻き野菜串！一歩一歩らしい『千寿葱串』や食感がたまらない『雪割茸串』『あわび茸串』などをお出ししています。
裏名物といえば手包み餃子！焼餃子、坦々水餃子、パクチー水餃子の全3種類を提供しており、どれも個性あふれるものばかりです。
また、雲丹（うに）をふんだんに使ったメニューも大変ご好評を頂いており、幅広いメニューを取り揃えています。

更に、"すべてはお客様の喜びのために"という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

こんな人と働きます

お客様に最高の食体験を提供するため、共に熱くなれる仲間を募集しています。食材の生産者と話をしたり、素材を食べながら商品開発に取り組むなど、食に情熱を持つ方を歓迎します。成長過程の会社なので、一歩一歩共に前進し、一緒に壁を乗り越えるチームプレイヤーを求めています。未経験者も大歓迎で、先輩スタッフが丁寧にサポートします。チーム一丸となって、お客様のために最高のサービスを提供しましょう。

ここにこだわってます

つつみの一歩では、肉巻き野菜串や裏名物の餃子3種類、雲丹をふんだんに使った贅沢メニューなど、当店でしか味わうことのできないこだわりの料理を提供しています。
名物は特大レタス巻！大葉巻き、ニラチーズ巻き、グリーンアスパラなど幅広い種類の肉巻き野菜をご用意し、"裏名物"の餃子は焼・水・炊と3種類ご用意し、店内で一つずつ包んでいます。
また、雲丹をふんだんに使った贅沢なメニューもご好評を頂いており、広島の郷土料理『雲丹ほうれん草』、雲丹をローストビーフにした『うにく』も人気で、こちらは赤城牛を使用しています。

更に、食材の本来の美味しさを直接お客様に届けるため、原材料にこだわった調味料の開発に力を注いでいます。
調味料をただの『脇役』ではなく食材の風味を引き立て、食事の楽しさを増す重要なパートナーと考えています。

そのため、働きながらも本格的な和食の調理や知識、サービスを学ぶことができます！

こんなことやります

つつみの一歩の料理長・料理長候補として、お仕事をお任せいたします。
主な業務は調理業務全般をはじめ、食材の発注、新しいメニューの開発、後輩スタッフの教育・指導をおこなっていきます。
また、オープンキッチンですので、カウンターのお客様との接客もお願いいたします。

全てはお客さまのために。
そのために自分は何ができるかを考えていきながら、仕事していただきたいと思います。
そして、「この街に一歩一歩があってよかった」と、お客様に思っていただけるようなお店を一緒に作っていきましょう！

身につくスキル

メニュー開発

肉、魚、野菜の知識

調理スキル・包丁さばき

店舗・スタッフのマネジメント力

コミュニケーション能力

基本情報

給与

月収/25~40万円

※経験・能力等考慮します
■みなし残業45時間込み（超過分別途支給）
■昇給制度あり

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都足立区千住2-61

アクセス: 北千住駅（地下鉄千代田線）2番出口から徒歩1分
北千住駅（JR常磐線）仲町出口から徒歩2分

最寄り駅: 北千住 (東京メトロ千代田線)
北千住 (JR常磐線(上野～取手))
北千住 (東武伊勢崎線)
北千住 (東京メトロ日比谷線)
北千住 (つくばエクスプレス)

勤務時間: ▼営業時間
17:00～23:00

▼勤務時間
シフト制になります

休日: ■月7日休み
■有給休暇
■正月休暇
■夏期休暇（2日）
■冬期休暇（4～5日）
■慶弔休暇

試用期間: 試用期間の条件
6カ月

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 決算賞与（年1回）※業績連動

社会保険: 社会保険完備

福利厚生: 交通費全額支給
昇給機会年2回
各種社会保険完備
制服貸与
食事付
家賃手当（3割会社負担 ※上限5万円）
家族手当（配偶者に5千円）
子供手当（1人5千円 ※上限なし）
健康診断
勤続手当（年5千円）
社員旅行（沖縄等）
引越貸付金制度
MVP海外旅行
地方研修（不定期 ※コロナ禍前は鹿児島・博多・福島・北海道等）