つつみの一歩

つつみの一歩は、北千住駅から徒歩1分の場所に佇む、肉巻き野菜串と餃子が裏名物のお店です。
店内は、まるでバルのようなハイカウンタ―の席や、ゆったりとお楽しみいただけるテーブル席など、落ち着いた空間で36席ご用意しています。
看板メニューは、20種類以上の色とりどり肉巻き野菜串！一歩一歩らしい『千寿葱串』や食感がたまらない『雪割茸串』『あわび茸串』などをお出ししています。
裏名物といえば手包み餃子！焼餃子、坦々水餃子、パクチー水餃子の全3種類を提供しており、どれも個性あふれるものばかりです。
また、雲丹（うに）をふんだんに使ったメニューも大変ご好評を頂いており、幅広いメニューを取り揃えています。

更に、""すべてはお客様の喜びのために""という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

お客様に最高の食体験を提供するため、共に熱くなれる仲間を募集しています。食材の生産者と話をしたり、素材を食べながら商品開発に取り組むなど、食に情熱を持つ方を歓迎します。成長過程の会社なので、一歩一歩共に前進し、一緒に壁を乗り越えるチームプレイヤーを求めています。未経験者も大歓迎で、先輩スタッフが丁寧にサポートします。チーム一丸となって、お客様のために最高のサービスを提供しましょう。

つつみの一歩では、肉巻き野菜串や裏名物の餃子3種類、雲丹をふんだんに使った贅沢メニューなど、当店でしか味わうことのできないこだわりの料理を提供しています。
名物は特大レタス巻！大葉巻き、ニラチーズ巻き、グリーンアスパラなど幅広い種類の肉巻き野菜をご用意し、"裏名物"の餃子は焼・水・炊と3種類ご用意し、店内で一つずつ包んでいます。
また、雲丹をふんだんに使った贅沢なメニューもご好評を頂いており、広島の郷土料理『雲丹ほうれん草』、雲丹をローストビーフにした『うにく』も人気で、こちらは赤城牛を使用しています。

更に、食材の本来の美味しさを直接お客様に届けるため、原材料にこだわった調味料の開発に力を注いでいます。
調味料をただの『脇役』ではなく食材の風味を引き立て、食事の楽しさを増す重要なパートナーと考えています。

そのため、働きながらも本格的な和食の調理や知識、サービスを学ぶことができます！