: ふ定食屋 | レストランサービス・ホールスタッフの転職・求人情報

NEW

フロアマネージャー自然派の和食店料理で食卓と自然をつなぐ仕事

応募画面へ進む

この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~60 万円

休日: 月8日～10日年末年始休暇有給休暇 ◆ライフフィットフレックス制度/選べる働き方仕事もプライベートも大切にしたい。そんな一人ひとりのライフスタイルに合わせて、働き方を選べる制度です。・スタンダードに働きしっかり稼ぐ！完全週休2日　・休日を増やしたい！週休3日(週休2日と週休3日が隔週)　・プライベートな時間を圧倒的に増やしたい！完全週休3日　ライフステージや価値観に合わせて、無理なく長く働ける環境を目指しています。

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

〈ほんものを日常に。を体現する料理店〉

星付きレストランでも、高級懐石でもない。
だからこそ「ほんもの」を届ける。

自然な土で育った在来種の米や野菜。
春は山菜、秋はきのこ。
土鍋で米を炊き、出汁を引き、炭火で魚を焼く。
化学調味料は使わずに、手しごとで作る。

「ふ定食屋」が届けたいのは、 "ハレの日"ではなく"ケの日“の料理。
一杯のみそ汁が、誰かを毎日をほんの少し温かくする。そんな料理店がある街を、お客さまと共につくっています。

「自分が磨いてきた技術を、何のために使うのか。」
ホテルや割烹、和食店で腕を磨いてきた。でも最近、ふと考えることはありませんか。

「もっと、直接誰かの役に立てる場所があるんじゃないか。」
「高級な料理も良いけど、日常の食卓を支えたい。」
「生産者の想いをちゃんと料理に込めて、届けたい。」
「日本の本来の食文化を大切にしたい。」

そんな問いを持ちはじめているなら、ぜひ話しましょう。

こんな人と働きます

私たちが大切にしているのは、経験や肩書きだけではありません。
「おいしいものを届けたい」「お客様に喜んでもらいたい」「もっと良いお店をつくりたい」という想いを持ったメンバーが働いています。

飲食経験が豊富な人もいれば、未経験からスタートした人もいます。年齢や経験に関係なく、お互いに意見を出し合い、困ったときは助け合いながら、一緒にお店をつくっています。

料理や接客が好きな人はもちろん、食材や生産者に興味がある人、新しいことに挑戦したい人、将来お店づくりやマネジメントに携わりたい人も活躍できる環境です。

ここにこだわってます

私たちの「何を食べるか」
という日々の選択は、
誰かの「何をつくるか」に
1票を投じるということ。
1つの選択が生産者たちの力となり、
豊かな土を育み、水を守り、
地球を健やかに保つ。
そうしてはじめて
健全な食と水が生まれ、
人の心身の健康へと繋がる。

Table＝食卓から、
本来の豊かな循環をつくること。
これが私たちの掲げるミッションです。

【作り手から食文化を学ぶ研修制度】

当社では、一般的な飲食店ではなかなか学べない技術や感性を磨く事が出来ます。
実際に全国各地の農地や窯元を訪ね、とびっきりの美味しさに触れ、
農家さんや職人さんと対話の時間を過ごすなど、学びの機会がたくさんあります。
希望者には交代制で農業や醸造などのお仕事もございます。

こんなことやります

お客様・スタッフ・店舗全体を俯瞰し、状況を先読みしながら現場をつなぐ「司令塔」です。
特定の持ち場に固定されるのではなく、店内全体を見ながら、お客様の小さな困りごとに気づき、スタッフが力を発揮できる環境を整えます。

ふ定食屋が大切にしてきた高い接客品質を、個人の経験だけに頼らず、チームで再現できる仕組みにしていくことも大切な役割です。

＜具体的には＞
◆お客様のご案内・お見送り、店内の雰囲気づくり
◆フロア全体の俯瞰、スタッフ配置・連携、待ち列・席回転・提供タイミングの調整
◆お客様からのご相談・クレーム・トラブルへの一次対応
◆店内の巡回、衛生・安全・接客品質の確認
◆スタッフへの接客OJT・営業中のコーチング
◆接客マニュアル・フロアオペレーション・店舗企画の改善提案

身につくスキル

店舗全体を動かすマネジメント力

先を読む判断力・対応力

高い接客・コミュニケーション力

スタッフを育てるコーチング力

店舗をより良くする改善力

基本情報

給与

月収/40~60万円

【等級制度・評価制度あり】
料理人としての技術習得・役割・店舗への貢献度を定期的に評価する制度を設けています。
等級が上がるほど、手当・給与・仕事の裁量が広がります。「年齢・年功序列」ではなく、「何ができるか」で評価されます。

固定残業：あり

固定残業の時間：45時間

固定残業の金額：98,010円〜146,970円

固定残業超過分の支払い：あり

募集職種: レストランサービス・ホールスタッフ

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿４丁目５番２３号

アクセス: 各線「恵比寿駅」から徒歩5分

最寄り駅: 恵比寿 (JR山手線)

勤務時間

6:30～23:00（シフト制)

■平均所定労働時間: 173時間0分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、変形労働時間制

休日: 月8日～10日
年末年始休暇
有給休暇

◆ライフフィットフレックス制度/選べる働き方

仕事もプライベートも大切にしたい。
そんな一人ひとりのライフスタイルに合わせて、働き方を選べる制度です。

・スタンダードに働きしっかり稼ぐ！完全週休2日　
・休日を増やしたい！週休3日(週休2日と週休3日が隔週)　
・プライベートな時間を圧倒的に増やしたい！完全週休3日　

ライフステージや価値観に合わせて、無理なく長く働ける環境を目指しています。

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他: ■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給/社内規定上限あり

賞与: 業績により支給

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ・交通費全額支給
・家賃手当
・配偶者手当
・子供手当
・勤続手当
・旗艦店手当
・役職手当

【Table to Farmのユニークな福利厚生】
店舗で仕入れる無農薬無化学肥料のお米やお野菜、
抗生物質不使用のお肉、平飼い卵などの食材や調味料を原価で購入することができます。

転勤: 無し

応募について

応募資格: ◆飲食・ホスピタリティ業界での接客・サービス実務経験（目安5年以上）
◆混雑時のフロア運営、クレーム対応、スタッフ育成のいずれかの実務経験

【歓迎する経験・人物像】
◆飲食店で店長・マネージャー・主任などの役職経験
◆ホテル・旅館・カフェ・ブライダル・コンシェルジュ等の接客経験
◆店舗運営・自営の経験
◆スタッフ育成・チームマネジメントの経験
◆料理現場への理解または料理経験
◆将来自分のお店を持ちたい方、店舗運営を学びたい方