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トーセイホテル ココネ 築地銀座プレミア(料飲部門) | パティシエの転職・求人情報
ホテル内レストランで「心音（ココネ）」ブランドを体現するパティシエを募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 336~396 万円
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休日
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・ 週休2日制（原則土日休み） ・ 年間休日：107日 ・ 有給休暇（入社半年後より付与）
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勤務地
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東京都 中央区
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どんなことを
やっているのか
心に響くスイーツを創る仕事です。
季節のフルーツを使ったパフェやデザートの製造をはじめ、シーズンごとの新メニュー企画・開発にも携わっていただきます。盛り付けやディスプレイ設計で、見た目にも感動を届ける演出を追求。さらに、厨房の衛生・品質管理やスタッフ育成にも関わり、チームで最高の体験を提供します。「心音＝ココネ」のコンセプトのもと、五感に響くスイーツでお客様の心を動かす、クリエイティブでやりがいのある環境です。
こんな人と働きます
一緒に働きたくなる人のイメージ
築地の旬食材を活かした「和×イタリアン」を提供するBistro COCONEは、木の温もりと開放感ある上質空間で、食とおもてなしを大切にするレストランです。ここで求められるのは、確かな製菓技術に加え、チームで協力しながら美的センスを発揮できる方。お客様の笑顔を想像し、パフェやアシェットデセールなど新しいスイーツを創造する探究心を持ち、和洋折衷の発想を楽しめる人。仲間と切磋琢磨しながら「魅せる」一皿を追求する、前向きで柔軟な姿勢がある方です。
ここにこだわってます
私たちのこだわり
トーセイホテルココネ築地銀座プレミアのレストラン「Bistro COCONE」では、築地の旬食材と和のエッセンスを取り入れたイタリアンを提供し、五感で楽しむ食体験を追求しています。パティシエには、季節感あふれるパフェやアシェットデセールの開発、盛り付けやディスプレイに至るまで、美しさと驚きを届ける演出を期待。ブランドコンセプト「心音＝ココネ」のもと、お客様の心に響くスイーツを創り上げるため、素材選びから仕上げまで一切妥協しない姿勢を大切にしています。
こんなことやります
季節のフルーツを使ったパフェやデザートの製造を中心に、シーズンメニューの企画・開発にも携わっていただきます。盛り付けやディスプレイ設計で、見た目にも感動を届ける演出を追求し、厨房の衛生・品質管理やスタッフ育成にも関わります。ブランドコンセプト「心音＝ココネ」のもと、五感に響くスイーツ体験を創り上げる、クリエイティブで責任あるポジションです。
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身につくスキル
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1.メニュー開発力 季節感やトレンドを取り入れたパフェ・アシェットデセールなどの企画・開発スキル。
2.プレゼンテーション・演出力 盛り付けやディスプレイ設計を通じて、視覚的に魅せるスイーツ表現力。
3.品質・衛生管理スキル ホテルレストラン基準の衛生管理や品質維持のノウハウ。
4.チームマネジメント力 製菓スタッフの育成・指導を通じて、リーダーシップやコミュニケーション力を強化。
5.和洋折衷の創作力 築地の旬食材や和の要素を取り入れたスイーツ開発で、発想力と柔軟性を磨ける。
基本情報
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給与
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年収/336~396万円
給与につきましては、ご経験・スキルを最大限考慮の上、決定させていただきます。
固定残業: なし
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 築地６丁目23番8号
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アクセス
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東京メトロ日比谷線築地駅徒歩7分
都営大江戸線築地市場駅徒歩5分
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最寄り駅
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築地市場 (都営大江戸線)
築地 (東京メトロ日比谷線)
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勤務時間
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【シフト制】※1ヶ月単位の変形労働時間制
モデルシフト
・9:00-18:00
・11:00-20:00■平均所定労働時間: 172時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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・ 週休2日制（原則土日休み）
・ 年間休日：107日
・ 有給休暇（入社半年後より付与）
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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業績により賞与を支給させていただいております。年2回(夏季・冬季)
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・ 交通費全額支給
・ 社会保険完備（雇用・健康・厚生年金・労災）
・ 退職金制度（勤続3年以上）
・ 各種研修制度
・ 資格取得支援制度
・ ベネフィット・ステーション（飲食店、映画館、
ホテル、テーマパーク、旅行など各種優待）
・インフルエンザ予防接種（会社負担）
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転勤
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原則無し
応募について
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応募資格
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・製菓専門学校卒業または同等の知識
・技術を有する方
・ホテル、レストラン、カフェ等での製菓実務経験（5年以上）
・基本的な製菓技術・衛生管理知識を有する方
・チームワークを大切にし、美的センスを活かせる方
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選考フロー
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1.【当求人よりエントリー】
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2.【店舗内見】
↓
3.【一次面接】※本社 役員・部長
↓
4.【二次面接】※店舗 総支配人・部門支配人・料理長他
↓
5.【オファー面談】※本社 給与条件提示他 (内定)
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面接地
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【店舗内見】: 店舗 (トーセイホテルココネ築地銀座プレミア)
【一次面接】: 本社 (トーセイ田町本社ビル)
【二次面接】: 店舗 (トーセイホテルココネ築地銀座プレミア) ※最終面接
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
- 外国語が活かせる
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会社情報
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